21 января 2026

Сырно-крабовые палочки

Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 301,47 кКал
Белки: 8,78 грамм
Жиры: 26,57 грамм
Углеводы: 16,06 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: европейская, азиатская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Рыба, Сельдерей, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основы

Палочки крабовые «Снежный краб» имитированные «Люди любят», 200 г	200 г
Творожный сыр	200 г
Моцарелла	150 г
Лук-шалот	1 шт. = 30 г
Красный болгарский перец	50 г
Петрушка	2 веточка = 4 г
Зеленый лук	2 перо = 10 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Вустерширский соус	1 ч. л. = 5 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сладкая паприка	0,5 ч. л. = 3 г
Сушеный сельдерей	1 щепотка = 1 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 стакан = 190 г

Для панировки

Сухари панко	1,5 стакан = 210 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Вода	2 ст. л. = 36 г

Для соуса

Майонез	4 ст. л. = 100 г
Петрушка	1 веточка = 2 г
Зеленый лук	1 перо = 5 г
Дижонская горчица	1 ч. л. = 8 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Вустерширский соус	1 ч. л. = 5 г
Сушеный репчатый лук	1 ч. л. = 4 г
Лимонный сок	1 ч. л. = 5 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Сладкая паприка	1 щепотка = 1 г
Сушеный сельдерей	1 щепотка = 1 г
Кайенский перец	1 щепотка = 1 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите лук-шалот и чеснок. Помойте болгарский перец, петрушку и зеленый лук. Подготовьте миски, терку, глубокую сковороду. Застелите поднос пергаментом.

Шаг 1

Нарежьте 50 г моцареллы кубиками размером 5–6 мм. Крупно натрите оставшийся сыр. Разберите на волокна крабовые палочки.

Шаг 2

Нашинкуйте лук-шалот и болгарский перец кубиками со стороной 3–4 мм. Мелко порубите петрушку и зеленый лук для основы. Пропустите чеснок через пресс.

Шаг 3

Соедините в глубокой миске творожный сыр, волокна крабовых палочек, тертую и нарезанную кубиками моцареллу. Добавьте всю нарезку из овощей и зелени, перемешайте.

Шаг 4

Добавьте к соединенным ингредиентам 1 ч.л. вустерширского соуса, по 0,5 ч.л. соли и паприки, по 1 щепотке черного перца и сушеного сельдерея. Снова тщательно перемешайте.

Шаг 5

Выложите сырно-крабовую смесь на поднос и разровняйте в прямоугольный пласт. Накройте пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 2 часа до полного застывания.

Шаг 6

Выложите в небольшую миску майонез, горчицу, сушеный лука. Добавьте по 1 ч.л. вустерширского соуса и лимонного сока, перемешайте. Всыпьте по 1 щепотке черного и кайенского перца, соли, паприки и сушеного сельдерея. Измельчите зелень для соуса и смешайте с остальными ингредиентами.

Шаг 7

Разбейте яйца в чистую миску, влейте 2 ст.л. воды. Взбейте венчиком до однородности. В другой емкости смешайте сухари панко, 0,5 ч.л. соли и 1 щепотку молотого перца.

Шаг 8

Разрежьте застывшую сырно-крабовую массу на 12 длинных и узких брусочков. По форме они должны напоминать крабовые палочки. По очереди обмакните заготовки в яичную смесь и запанируйте в сухарях. Повторите слои панировки и плотно прижмите сухари.

Шаг 9

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте на сильном огне. Обжарьте заготовки в панировке, часто переворачивая, по 3–4 минуты до хрустящей золотисто-коричневой корочки.

Постелите на сервировочную тарелку бумажные полотенца в 2–3 слоя, выложите обжаренные сырно-крабовые палочки. Дайте бумаге впитать масло и осторожно уберите ее с тарелки.