Хлеб хала
Еврейскую плетенку хала подают на праздничный стол, ломая на куски руками. Можно есть хлеб просто так, но лучше щедро намазать сливочным маслом. Подойдет хала и к чаю вместо булочек или пирогов. Есть в выпечке ненавязчивые сладкие оттенки. Попробуйте украсить хлеб не только сахаром, но и посыпкой из специй. Хлеб получится с приятной пикантной ноткой.
- Калории
- 256,44 кКал
- Белки
- 8,26 грамм
- Жиры
- 8,53 грамм
- Углеводы
- 35,64 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 10 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- еврейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 4 стакан = 520 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 0,75 ч. л. = 3 г | |
| 2,5 ст. л. = 45 г | |
| 60 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 ч. л. = 6 г |
Для смазывания
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 18 г |
Для посыпки
| 2 ст. л. = 20 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 9 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 20 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте миксер, кулинарную кисть, противень и пергамент.
Шаг 1
Нагрейте воду примерно до 37–40 °С. Жидкость должна быть теплой, но не горячей. Разведите в ней дрожжи и 1 ст.л. сахара. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи заработали.
Шаг 2
Всыпьте оставшийся сахар в муку вместе с солью и луковым порошком.
Шаг 3
Растопите сливочное масло в микроволновке короткими импульсами. Остудите до комнатной температуры и влейте в опару. Разбейте туда же 3 яйца и перемешайте.
Шаг 4
Соедините влажные ингредиенты с мучной смесью, включите миксер на среднюю скорость и замешивайте тесто 8–10 минут. Затем переложите его на стол и продолжайте вымешивать руками еще минут 5.
Посыпьте рабочую поверхность 1 ст.л. муки, если тесто прилипает.
Шаг 5
Верните тесто в миску, затяните ее пленкой и поставьте в теплое место на 1 час для подъема. Обомните тесто и оставьте еще на 30 минут. Общее время расстойки — 1,5 часа.
Шаг 6
Разделите тесто на 3 равные части и скатайте каждую в жгут длиной около 50–60 см. Сплетите из жгутов неплотную косу.
Шаг 7
Застелите противень пергаментом и переложите на него заготовку. Накройте халу полотенцем и оставьте на 30 минут. Поставьте духовку разогреваться до 190 °C.
Шаг 8
Смешайте все ингредиенты для посыпки: кунжут, мак, сушеные лук и чеснок, а также морскую соль. Взболтайте оставшееся яйцо с водой и нанесите смесь на тесто.
Шаг 9
Смажьте заготовку яйцом и посыпьте пряной смесью. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 35–40 минут. Оставьте готовую выпечку на противне на 30 минут, а затем переложите на решетку.
произвести впечатление
Разрежьте халу на ломтики и подайте со сливочным маслом или любой другой намазкой.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Хлеб в духовке
6 ч 30 мин
Хлеб от Царевны-лягушки
Собрал царь сыновей своих и велел женам их хлеб печь, да проверку устраивать, кто лучше стряпает. Коли приказал царь испечь хлеб к утру, надобно выполнять, будь ты хоть невесткой, хоть лягушкой, хоть Василисой Премудрой. Хлопнула лягушка в ладошки, закинула тесто в печь, к утру хлеб и появился. Хлеб тот мягким получается, пористым, с корочкой хрустящею да узорами печатными! И вы испеките такой хлеб, да не только к пиру царскому. По сказочному рецепту, разумеется, у Царевны-лягушки добытому. А коли со сказочным не справитесь, так читайте в советах перевод грамотный.
Хлеб в духовке
3 ч 40 мин
Чечевичный хлеб
Хлеб из бобов ничуть не проигрывает обычному. Он также может стать основой для бутербродов или брускетт. Да и в компании с супом и бульоном выпечка не потеряется. И хоть тесто не нужно оставлять на брожение, этап подготовки все равно займет несколько часов. Ведь перед тем как перемалывать чечевицу с остальными ингредиентами, ее нужно замочить в воде.
Хлеб в духовке
6 ч 40 мин
Ржаной хлеб на закваске
Не зря говорят, что хлеб всему голова. Особенно домашний, да еще и на закваске. Последнюю легко сделать дома. Понадобится мука, вода и время на созревание. С тестом похожая история. Ему нужно несколько часов, а лучше целая ночь, чтобы подойти. Выпекать заготовку нужно с паром. Он поможет тесту подняться, а корочке — стать тонкой и хрустящей. Для этого поставьте на нижний уровень духовки противень с водой или поместите заготовку в чугунную кастрюлю и выпекайте сначала под крышкой, а после — без.
Хлеб в духовке
2 ч
Томатная хлебная коса
Такой хлеб подойдет и к супу, и в качестве основы для бутербродов, и как закуска, если подать его с соусом. Добавьте в тесто томатный сок. Он хорошо сочетается с чесноком, итальянскими травами и сыром. При желании добавьте в начинку немного оливок. Чтобы хлеб хорошо пропекся и получился пышным, сформируйте его в виде косы.
Хлеб в духовке
3 ч 10 мин
Томатный хлеб
Томатный хлеб получается аппетитного красновато-коричневого цвета, с легкой кислинкой, пикантными нотками и характерным ароматом овощей и пряных трав. У него плотная хрустящая корочка и пышная пористая мякоть. Чтобы тесто равномерно поднялось, дайте ему постоять в тепле после замешивания и расстояться в уже сформированном виде не менее двух часов. Хлеб хорошо сочетается с мясными изделиями, паштетами и сыром.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
Хлеб в духовке
2 ч 40 мин
Хлеб с гречневой мукой
Для приготовления хлеба часто берут хлебопечку, но мы покажем, как обойтись без нее. Замесите тесто из двух видов муки. Пшеничная сделает хлеб пышным, а гречневая добавит ему аромат и ореховое послевкусие. После этого дождитесь, когда тесто расстоится. Это важно, так как иначе изделие получится менее воздушным. Когда тесто будет готово, сформируйте из него хлеб: круглым или вытянутым. Затем положите его на противень и уберите в духовку. Меньше чем через 1 час хлеб будет готов.
хлеб
3 ч
Тыквенный хлеб
Используйте для выпечки мускатную тыкву или сорта «хоккайдо» и «оранжевое солнце». У них плотная мякоть без лишней воды, поэтому выпечка получится насыщенного оранжевого цвета, с влажным мякишем и чуть сладким вкусом. Если хотите, чтобы хлеб напоминал кекс, добавьте немного сахара и пряностей: корицу, мускатный орех или кардамон.
хлеб
2 ч
Хлеб с зеленью, чесноком и сыром
Закусочный хлеб подойдет и к супам, и к горячим блюдам. Его можно даже есть просто так, макая в творожный крем или домашнюю аджику. В начинку вы можете добавить нарезанные вяленые томаты, оливки. Во время приготовления кухня наполнится ароматом домашней выпечки. Велик риск съесть хлеб горячим, не дождавшись накрытого стола.
