Капуста бок-чой (пак-чой)
Капу́ста бок-чой (пак-чой) — один из видов растений рода капустные, выведенный в Китае. Его отличие от огородной капусты в отсутствии кочана: вокруг основы только темно-зеленые листья на длинных прочных стеблях. Эта культура особенно популярна в Юго-Восточной Азии и Китае.
Калории 13 кКал
Белки 1,5 грамм
Жиры 0,2 грамм
Углеводы 2,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
У этого овоща многолетняя история — в Китае и странах Азии он выращивался и применялся в пищу много веков назад. В Китае бок-чой издавна называют сине-зеленым или масляным овощем (так как из этой капусты делают масло).В XVIII веке о китайской капусте узнали и в Европе. Карл Линней выделил ее в отдельный вид Brassica chinensis, однако позже ботаники доказали, что это всего лишь сорт репы.Из Европы бок-чой попал в Северную Америку, где также обрел популярность.
Польза и вред
Этот сорт капусты богат антиоксидантами, витаминами В, А, К, С, РР, такими элементами, как калий, железо, натрий, кальций, фосфор. В бок-чое много ценной растительной клетчатки.Не стоит употреблять его людям с заболеваниями щитовидной железы, диабетом. Кроме того, в больших количествах этот продукт может быть токсичен.
Какая капуста бок-чой на вкус
Капуста бок-чой вытянутой формы, листья насыщенно зеленые, с толстыми стеблями, расположены вокруг основы растения. Вкус у пак-чой нежный, с легкой горчинкой.
Как это есть
Такую капусту добавляют в супы, салаты, запеканки, в гарниры, тушат, готовят на пару, подают к столу как листовую зелень к мясным, рыбным блюдам. Пак-чой квасят и маринуют.
Как и сколько хранить
Китайскую капусту сорта бок-чой можно хранить в холодильнике, в отделе для овощей, около пяти дней. Ее нужно упаковать в полиэтиленовый пакет и перед хранением не споласкивать водой. Пак-чой замораживают и порционно — так срок годности увеличится до нескольких месяцев.
Любопытные факт
- Бок-чой содержит глюкозинолаты, химические соединения серы, азота и производные глюкозы. В небольших дозах эти вещества убивают раковые клетки, но стоит чуть превысить норму — могут стать причиной интоксикации организма.
- Эта капуста устойчива к холодам, поэтому ее выращивают даже в Канаде.
- Пак-чой очень быстро созревающее растение, обычно ее можно срезать уже на 25-й день после высадки.
Понравился материал?
почитать еще
супы с лапшой
undefined минут
Простой кремовый рамен с овощами
Чтобы рамен приобрел мягкую кремовую текстуру, взбейте сырое яйцо с майонезом и постепенно влейте его в горячий бульон с овощами и лапшой. Не забудьте добавить в суп шампиньоны, которые идеально подойдут к его кремовому вкусу. Характерную для азиатской кухни приятную остроту блюду придадут свежий имбирь, чеснок и соус чили.
супы с индейкой
undefined минут
Суп из крыла индейки
Этот азиатский суп состоит из совсем небольшого числа ингредиентов, но получается очень вкусным. Для бульона крылья индейки нужно сначала запечь в духовке, а потом варить не меньше 6 часов на медленном огне. Благодаря этому бульон получается очень насыщенным. Кроме указанных в рецепте овощей можно добавить немного чеснока и острого перца. Капусту бок-чой кладут в суп в самом конце приготовления. Ей нужно покипеть буквально пару минут. Тогда овощ будет хрустящим, но при этом станет мягче.
блюда из рыбы
undefined минут
Треска в нежном мисо с капустой бак-чой
Если приготовить треску в соусе из мисо-пасты, получится вкусный и полезный ужин, особенно если добавить к рыбе капусту бок-чой. Это разновидность китайской капусты, которая обладает уникальным набором полезных свойств. Это настоящая витаминная бомба, к тому же вкусная и совсем не калорийная. В одном кочане около 100 ккал. Чтобы добавить соусу гамму вкусов и остринку, купите заправку шрирача и смягчите его небольшим количеством меда.
том ям
undefined минут
Том Ям с лапшой и морепродуктами
Том Ям — национальное блюдо Таиланда, представляющее из себя суп с острокислым вкусом, который принято готовить из морепродуктов, курицы или рыбы. Знаменитое блюдо родилось в Бирме в начале 16 века. Этот суп самый острый среди всех, и если дословно перевести на русский язык название Том Ям, то получается «варить острую смесь». Суп состоит из распространённых в Азии продуктов и является популярным, можно сказать, повседневным супом страны.
фондю
undefined минут
Пикантное китайское фондю
На китайском «Китайское фондю» будет huǒ guō (火锅). Дословный перевод названия-горячий горшок. Китайское фондю появилось на Дальнем Востоке в XIV веке. Сейчас оно популярно во всем мире и используется в китайских ресторанчиках как фирменное блюдо. Оно особенно популярно в зимнее время года, так как создает непередаваемую атмосферу уюта. Привлекает то, что это уникальное блюдо Вы можете сделать дома сами, и это не составит никакого труда.
удон
undefined минут
Японская лапша с овощами под соевым соусом
Удон — классическая восточная лапша. Благодаря своей универсальности, лапша удон хорошо сочетается практически с любыми продуктами. Различные соусы, в данном рецепте соевый, улучшают его вкусовые и ароматические качества, а обжаренная курица с овощами дополняет это сочетание.
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
