Перец чили сушеный

Пе́рец чи́ли суше́ный — высушенные плоды овощной культуры Перец стручковый (лат. Capsicum annum). Слово «чили» с языка индейцев Латинской Америки переводится как «красный».

Калории40кКал

Белки2грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы9,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина красного перца — Южная Америка. В тропическом поясе этого континента растение одомашнили еще в доисторические времена. Европейцы узнали о перце в эпоху географических открытий, когда испанские путешественники прибыли на новые для себя земли. Для перевозки на дальние расстояния плоды высушивали и транспортировали связками или в измельченном виде. В Россию перец попал в XVII веке и был редкой диковинкой для богатых.

Польза и вред

Жгучий вкус чили обеспечивает вещество капсаицин. Оно обладает бактерицидными свойствами. Перец содержит витамины А, В, С, железо, цинк, калий. Он способствует перевариванию и усвоению тяжелой пищи, обладает мочегонным действием. Не рекомендуется употреблять излишне много перца, особенно при заболеваниях сердца и желудочно-кишечного тракта.

Какой перец чили сушеный на вкус

Яркий, жгучий, разогревающий вкус.

Как это есть

Сушеный перец чили добавляют в супы, соусы, маринады, подливы. Специей приправляют мясо, птицу, рыбу, крупы и салаты. Сушеный перец используют при консервировании овощей.

Как и сколько хранить

В сушеном виде чили хранится в защищенном от влаги месте от трех месяцев до года.

Любопытные факты

Сушеный чили входит в состав некоторых зубных паст как дезинфицирующий, заживляющий компонент.
Стручки сушеного перца чили не должны быть полностью лишены влаги. По текстуре они должны напоминать сухофрукты.
При измельчении сушеного перца в ступке или кофемолке нужно защищать руки и глаза, избегая попадания перца на кожу.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: