Молоко цельное
Молоко́ це́льное — продукт животного происхождения, который после дойки не подвергается термической или химической обработке. Для устранения механических примесей его процеживают. Чаще всего цельное молоко поступает на производство для нормализации и пастеризации, изготовления мороженого, масла, кисломолочных продуктов. В домашних условиях его необходимо прокипятить перед употреблением.
Калории62,3кКал
Белки3грамм
Жиры3,5грамм
Углеводы4,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
34
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Человек употребляет в пищу цельное молоко около 12000 лет. Продукт стал популярен во всем мире благодаря своей питательности и пользе. Изначально его могли усваивать только младенцы благодаря присутствию в организме фермента лактазы. С возрастом этот фермент исчезал. Взрослые люди получили способность переваривать молочные продукты в процессе эволюции. Но многие азиаты, африканцы, жители Южной Америки не переносят лактозу и в наше время.В России молочная промышленность стала бурно развиваться в 1930-е годы. До этого переработка молока велась в основном кустарным способом. В XXI веке молоко перерабатывают как крупные предприятия, так и мини-заводы.
Польза и вред
Молоко насыщает организм кальцием, аскорбиновой кислотой, фосфором, витаминами группы B, A, E, белком. Оно помогает нарастить мышечную массу, нормализовать сон, улучшить память, укрепить иммунитет. Дарит чувство сытости и прилив сил. Продукт полезен для костей и зубов, суставов, нервной системы.Молоко противопоказано при аллергии на молочный белок, непереносимости лактозы.
Какое цельное молоко на вкус
Вкус молока зависит от его разновидности и рациона животных. Чаще всего оно сладковатое, иногда немного соленое.
Как это пить
Цельное молоко пастеризуют и нормализуют, производят из него кисломолочные продукты, масло, сыр, мороженое, сливки. Добавляют в супы, каши, выпечку, кондитерские изделия. Перед употреблением продукт следует кипятить.
Как и сколько хранить
Срок хранения в холодильнике: 2 суток.
Любопытные факты о молоке
- В давние времена для увеличения срока хранения молока в крынки клали лягушек. Кожа земноводных выделяет антибактериальные пептиды, которые сдерживают распространение бактерий и закисание продукта.
- США, Индия и Китай — мировые лидеры по производству коровьего молока.
- Мясо для шашлыка, замаринованное в молоке, получается сочным и нежным.
Понравился материал?
