Шоколадная крошка
Шокола́дная кро́шка — маленькие кусочки темного и молочного шоколада, которые добавляют в выпечку и десерты. Продукт делают из какао-бобов, которые предварительно сушат и ферментируют. Шоколад поднимает настроение, помогает справиться со стрессом. У молочного шоколада мягкий вкус, у темного — более яркий и терпкий.
- Калории
- 537 кКал
- Белки
- 6,2 грамм
- Жиры
- 35,4 грамм
- Углеводы
- 48,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История шоколада началась в доколумбовой Америке. Индейцы готовили густой холодный напиток из какао-бобов, ванили, острого перца и воды. Название «чоколатль» переводится как «горькая вода». Напиток переливали из сосуда в сосуд до образования пены, использовали в ритуальных целях.По одной из версий, первым из европейцев «горькую воду» попробовал испанский конкистадор Кортес. Испанцы привезли на родину какао-бобы и рецепт чоколатля. Европейцы изменили оригинальный состав: подсластили медом, добавили корицу, убрали жгучий перец. Они употребляли напиток подогретым.В России горячий шоколад стал популярен при дворе Екатерины Великой, был доступен только состоятельным людям. Шоколад в твердом виде научились делать лишь в XIX веке.
Польза и вред
Употребление шоколада стимулирует выработку «гормона счастья» серотонина, активизирует мозговую деятельность. Продукт содержит антиоксиданты, которые замедляют старение организма, снижают риск развития опухолевых заболеваний.Шоколад — мощный аллерген. Его следует употреблять с осторожностью при заболеваниях ЖКТ.
Какая шоколадная крошка на вкус
У молочного шоколада нежный сливочный вкус, у темного - более яркий и терпкий.
Как это есть
Шоколадную крошку используют для украшения кондитерских изделий, добавляют в десерты и выпечку.
Как и сколько хранить
Шоколадную крошку хранят в холодильнике в герметичной таре в течение года.
Любопытные факты
- В шоколаде содержится более 6 сотен ароматических соединений.
- Аромат шоколада распыляют в магазинах для увеличения продаж.
- Больше всего шоколада едят в Швейцарии, Германии, Ирландии.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
торты с вишней
6 ч 30 мин
Простой вишневый торт
Оригинальный торт из готовых коржей с творожным кремом и вишней. Ягоды подойдут и свежие, и замороженные. Сливки обязательно берите жирные, не менее 33%, чтобы крем получился густым. Пропитайте шоколадные коржи сиропом, затем на каждом слое с помощью кондитерского мешка сделайте бортик из творожно-сливочного крема, а в середину выложите вишневую начинку. Собранный торт поставьте на 5 часов в холодильник. Перед подачей посыпьте шоколадной крошкой.
чизкейк
6 ч 50 мин
Банановый чизкейк без выпечки
Этот банановый чизкейк сначала замораживают, потом держат в холодильнике и затем подают. По текстуре десерт напоминает мороженое. Держать его в тепле не стоит, так как творожный слой потеряет форму. Само приготовление займет немного времени. Измельчите печенье вместе с мягким сливочным маслом и сделайте из него основу. Затем взбейте заготовку из спелых бананов, сливочного сыра и вареной сгущенки. Выложите крем на основу и поставьте все в морозилку.
кофе
10 минут
Дальгона-кофе с шоколадным молоком
Дальгона-кофе стал популярным во время пандемии и карантина, когда лишенные возможности посещать кафе люди активно экспериментировали с едой и напитками. Его основу составляют растворимый кофе, сахар и горячая вода. Их взбивают до кремообразной пены, а потом смешивают с молоком. Напиток назвали в честь корейской конфеты. Уж очень он напоминал ее и по цвету, и по вкусу. В этом варианте кофейную пеню дополнили шоколадным молоком.
молочные коктейли
15 минут
Молочный коктейль с шоколадным мороженым
Возьмите любой шоколад, растопите его в небольшом количестве горячего молока. Смешайте с холодным молоком и мороженым при помощи блендера. Это все, что нужно для вкусного молочного коктейля с шоколадным вкусом. Обязательно обработайте напиток блендером пару минут, чтобы образовалась аппетитная пышная пенка.
десерты с шоколадом
15 минут
Быстрый шоколадный мусс
Для приготовления этого воздушного шоколадного мусса понадобится минимум ингредиентов и всего 15 минут. Он станет прекрасным десертом для романтического ужина или семейного праздника. Растопите горький шоколад в воде, добавив сахар. Затем взбейте его миксером в пышную массу, одновременно охлаждая на ледяной бане — этот процесс называется темперирование. Добавьте для аромата специи, ликер или сироп. Украсьте готовый мусс ягодами, кокосовой или шоколадной стружкой.
Шоколадный торт
2 ч 40 мин
Шоколадно-лимонный торт
Этот торт просто приготовить, но придется подождать, пока выпечка пропитается сметанным кремом. Чтобы сократить время, можно взять покупные коржи или испечь их заранее. В этом случае останется только смешать ингредиенты для крема, промазать бисквитные слои и дождаться, когда они пропитаются. Сметанный крем с добавлением лимона добавит кислинки к нежному шоколадному вкусу бисквита.
печенье
45 минут
Печенье «Растаявшие снеговики»
Тесто для десерта в виде тающих снеговиков не нужно охлаждать: даже если оно слегка растечется при выпечке, общий декор это не испортит. При этом оно получится мягче и немного пышнее, чем обычное песочное печенье. Для снеговиков понадобятся крупные маршмеллоу цилиндрической формы, а для украшения — пищевые красители и кондитерские мешки. Цвет шарфов подберите на свой вкус, например сделайте их красными, синими или зелеными.
