Шоколадная крошка
Шокола́дная кро́шка — маленькие кусочки темного и молочного шоколада, которые добавляют в выпечку и десерты. Продукт делают из какао-бобов, которые предварительно сушат и ферментируют. Шоколад поднимает настроение, помогает справиться со стрессом. У молочного шоколада мягкий вкус, у темного — более яркий и терпкий.
Калории 537 кКал
Белки 6,2 грамм
Жиры 35,4 грамм
Углеводы 48,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История шоколада началась в доколумбовой Америке. Индейцы готовили густой холодный напиток из какао-бобов, ванили, острого перца и воды. Название «чоколатль» переводится как «горькая вода». Напиток переливали из сосуда в сосуд до образования пены, использовали в ритуальных целях.По одной из версий, первым из европейцев «горькую воду» попробовал испанский конкистадор Кортес. Испанцы привезли на родину какао-бобы и рецепт чоколатля. Европейцы изменили оригинальный состав: подсластили медом, добавили корицу, убрали жгучий перец. Они употребляли напиток подогретым.В России горячий шоколад стал популярен при дворе Екатерины Великой, был доступен только состоятельным людям. Шоколад в твердом виде научились делать лишь в XIX веке.
Польза и вред
Употребление шоколада стимулирует выработку «гормона счастья» серотонина, активизирует мозговую деятельность. Продукт содержит антиоксиданты, которые замедляют старение организма, снижают риск развития опухолевых заболеваний.Шоколад — мощный аллерген. Его следует употреблять с осторожностью при заболеваниях ЖКТ.
Какая шоколадная крошка на вкус
У молочного шоколада нежный сливочный вкус, у темного - более яркий и терпкий.
Как это есть
Шоколадную крошку используют для украшения кондитерских изделий, добавляют в десерты и выпечку.
Как и сколько хранить
Шоколадную крошку хранят в холодильнике в герметичной таре в течение года.
Любопытные факты
- В шоколаде содержится более 6 сотен ароматических соединений.
- Аромат шоколада распыляют в магазинах для увеличения продаж.
- Больше всего шоколада едят в Швейцарии, Германии, Ирландии.
Понравился материал?
почитать еще
Шоколадный торт
2 часа 40 минут
Шоколадно-лимонный торт
Этот торт просто приготовить, но придется подождать, пока выпечка пропитается сметанным кремом. Чтобы сократить время, можно взять покупные коржи или испечь их заранее. В этом случае останется только смешать ингредиенты для крема, промазать бисквитные слои и дождаться, когда они пропитаются. Сметанный крем с добавлением лимона добавит кислинки к нежному шоколадному вкусу бисквита.
кофе
10 минут
Дальгона-кофе с шоколадным молоком
Дальгона-кофе стал популярным во время пандемии и карантина, когда лишенные возможности посещать кафе люди активно экспериментировали с едой и напитками. Его основу составляют растворимый кофе, сахар и горячая вода. Их взбивают до кремообразной пены, а потом смешивают с молоком. Напиток назвали в честь корейской конфеты. Уж очень он напоминал ее и по цвету, и по вкусу. В этом варианте кофейную пеню дополнили шоколадным молоком.
чизкейк
6 часов 50 минут
Банановый чизкейк без выпечки
Этот банановый чизкейк сначала замораживают, потом держат в холодильнике и затем подают. По текстуре десерт напоминает мороженое. Держать его в тепле не стоит, так как творожный слой потеряет форму. Само приготовление займет немного времени. Измельчите печенье вместе с мягким сливочным маслом и сделайте из него основу. Затем взбейте заготовку из спелых бананов, сливочного сыра и вареной сгущенки. Выложите крем на основу и поставьте все в морозилку.
молочные коктейли
15 минут
Молочный коктейль с шоколадным мороженым
Возьмите любой шоколад, растопите его в небольшом количестве горячего молока. Смешайте с холодным молоком и мороженым при помощи блендера. Это все, что нужно для вкусного молочного коктейля с шоколадным вкусом. Обязательно обработайте напиток блендером пару минут, чтобы образовалась аппетитная пышная пенка.
смузи с бананами
10 минут
Смузи с бананом и мороженым
Для приготовления напитка нужны всего два ингредиента: бананы и мороженое. Выбирайте спелые мягкие фрукты, они самые сладкие. Мороженое сделает смузи более сытным и придаст ему кремовую текстуру. Лучше всего подойдет ванильное или шоколадное. Для дополнительного вкуса добавьте в смузи щепотку корицы или несколько капель ванильного экстракта. Взбейте все ингредиенты в блендере и разлейте смузи по высоким прозрачным стаканам. Перед подачей украсьте напиток шоколадной крошкой или кокосовой стружкой.
горячие напитки
25 минут
Мокачино
Бодрящий кофе соседствует в этом напитке с нежностью молока и сладостью какао. Это идеальное сочетание не только для завтрака, но и в течение дня. Мокачино может украсить даже романтический вечер. Чтобы напиток красиво лег слоями, важно сделать какао плотным и дать ему остыть. А молоко и кофе нагреть до разных температур: слегка подогрейте молоко, а кофе оставьте горячим.
десерты с шоколадом
15 минут
Быстрый шоколадный мусс
Для приготовления этого воздушного шоколадного мусса понадобится минимум ингредиентов и всего 15 минут. Он станет прекрасным десертом для романтического ужина или семейного праздника. Растопите горький шоколад в воде, добавив сахар. Затем взбейте его миксером в пышную массу, одновременно охлаждая на ледяной бане — этот процесс называется темперирование. Добавьте для аромата специи, ликер или сироп. Украсьте готовый мусс ягодами, кокосовой или шоколадной стружкой.
Читают сейчас
