Шнитт-лук
Шнитт-лук (лат. Allium schoenoprasum) — травянистый многолетник семейства амариллисовые. Имеет и другие названия: лук-ре́занец, лук-скорода́, лук-сибуле́т. Используется как витаминная зелень и декоративное украшение для клумб и цветников.
Калории30кКал
Белки3,3грамм
Жиры0,7грамм
Углеводы1,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Четких сведений о том, откуда родом шнитт-лук, нет. Это растение распространено на Дальнем Востоке, в Европе, Азии, России. Одним из первых его описал лингвист Макс Юлиус Фридрих Фасмер, назвав диким луком, или чесноком. Шнитт-лук довольно просто выращивать, он неприхотлив, поэтому популярен у владельцев садов и огородов.
Польза и вред
Сочные листочки этого растения содержат витамины группы В, витамин К, а также цинк, железо, натрий, магний, калий, марганец, фосфор. Шнитт-лук содержит достаточное количество аскорбиновой кислоты и холина — очень полезного вещества для человеческой нервной системы.
Какой шнитт-лук на вкус
У шнитт-лука тонкие и длинные острые листья ярко-зеленого цвета, на их кончиках расположены пышные нежно-лиловые цветки (чем-то напоминают розовый клевер). Луковицы небольшие, светло-коричневые. Вкус у растения нежный, немного пряный.
Как это есть
Шнитт-лук добавляют в салаты, соусы, супы, омлеты, овощные рагу, его сушат, маринуют и засаливают. Это красивое растение используют для украшения рыбных, мясных и овощных блюд.
Как и сколько хранить
Свежий лук хранится в холодильнике не более трех дней, потом начинает портиться и вянуть. Его можно нарезать вместе с другой зеленью и заморозить как заготовку. Срок годности такой заморозки — 12 месяцев.
Любопытные факты
- Эта полезная зелень плохо переносит высокие температуры, поэтому в блюда ее лучше добавлять в свежем виде.
- Шнитт-лук — растение всесезонное: в тепличных условиях он отлично растет в любое время года.
- После созревания семена шнитт-лука можно собрать, просушить и посеять следующей весной, поскольку у них высокий уровень всхожести.
Понравился материал?
