Шнитт-лук
Шнитт-лук (лат. Allium schoenoprasum) — травянистый многолетник семейства амариллисовые. Имеет и другие названия: лук-ре́занец, лук-скорода́, лук-сибуле́т. Используется как витаминная зелень и декоративное украшение для клумб и цветников.
Калории 30 кКал
Белки 3,3 грамм
Жиры 0,7 грамм
Углеводы 1,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Четких сведений о том, откуда родом шнитт-лук, нет. Это растение распространено на Дальнем Востоке, в Европе, Азии, России. Одним из первых его описал лингвист Макс Юлиус Фридрих Фасмер, назвав диким луком, или чесноком. Шнитт-лук довольно просто выращивать, он неприхотлив, поэтому популярен у владельцев садов и огородов.
Польза и вред
Сочные листочки этого растения содержат витамины группы В, витамин К, а также цинк, железо, натрий, магний, калий, марганец, фосфор. Шнитт-лук содержит достаточное количество аскорбиновой кислоты и холина — очень полезного вещества для человеческой нервной системы.
Какой шнитт-лук на вкус
У шнитт-лука тонкие и длинные острые листья ярко-зеленого цвета, на их кончиках расположены пышные нежно-лиловые цветки (чем-то напоминают розовый клевер). Луковицы небольшие, светло-коричневые. Вкус у растения нежный, немного пряный.
Как это есть
Шнитт-лук добавляют в салаты, соусы, супы, омлеты, овощные рагу, его сушат, маринуют и засаливают. Это красивое растение используют для украшения рыбных, мясных и овощных блюд.
Как и сколько хранить
Свежий лук хранится в холодильнике не более трех дней, потом начинает портиться и вянуть. Его можно нарезать вместе с другой зеленью и заморозить как заготовку. Срок годности такой заморозки — 12 месяцев.
Любопытные факты
- Эта полезная зелень плохо переносит высокие температуры, поэтому в блюда ее лучше добавлять в свежем виде.
- Шнитт-лук — растение всесезонное: в тепличных условиях он отлично растет в любое время года.
- После созревания семена шнитт-лука можно собрать, просушить и посеять следующей весной, поскольку у них высокий уровень всхожести.
Понравился материал?
почитать еще
тосты
1 час
Тосты с цветной капустой
Запеките цветную капусту с пряностями. А когда она немного остынет, смешайте с маскарпоне, тертым пармезаном и прошутто. Получится пикантная смесь, которую можно выложить на тост, посыпать дополнительными приправами и подрумянить на гриле или в духовке. Последним штрихом станет слой тертого сыра и измельченный шнитт-лук.
закуски
1 час 15 минут
Баклажаны с помидорами и сулугуни
Закуска из запеченных баклажанов и помидоров сохраняет пользу и вкус овощей, а сулугуни добавляет сливочный вкус и питательность. Заранее нарежьте и посолите баклажаны, чтобы ушла горечь, соберите «сэндвичи» из нарезанных овощей и тертого сыра в форме и запеките до румяной корочки. Блюдо будет вкусным и в теплом, и в охлажденном виде.
холодные супы
1 час 10 минут
Холодный суп из огурцов и авокадо
Как и окрошка, этот суп очень хорош для знойного дня. Но для него не надо варить даже яйца. Он больше напоминает смузи, так как все ингредиенты измельчаются в пюре и разбавляются натуральным йогуртом. Единственное, что мы готовили на плите — форель, которую добавили в качестве топинга. Но делать это не обязательно. Вы можете взять любую слабосоленую рыбу или вовсе обойтись без нее.
блюда с сосисками
20 минут
Сосиски по-корейски
Даже обычным сосискам можно добавить азиатскую нотку. Для этого достаточно всего пары ингредиентов. Возьмите соевый соус и кетчуп. Добавьте немного болгарского перца. Обжарьте сосиски в этой смеси и подайте на стол с гарниром или без. Если захотите сделать блюдо чуть более острым, то добавьте измельченный перец чили.
хумус
10 часов 55 минут
Хумус «Лева» с овощной нарезкой
Густая огненная грива льва состоит из свежих овощей, а его мордочка — из украшенного «глазами», «носом» и «усами» хумуса. Есть такое блюдо не только весело, но и очень полезно. Подайте его на детский праздник или как закуску во время занятий. Вы и не заметите, как дети съедят овощные палочки, обмакивая их в пряный и сытный хумус. Выберите овощи для «гривы» из тех, что есть под рукой. Главное, чтобы они подходили по цвету.
Читают сейчас
