Холодный суп из огурцов и авокадо

Холодный суп из огурцов и авокадо

Как и окрошка, этот суп очень хорош для знойного дня. Но для него не надо варить даже яйца. Он больше напоминает смузи, так как все ингредиенты измельчаются в пюре и разбавляются натуральным йогуртом. Единственное, что мы готовили на плите — форель, которую добавили в качестве топинга. Но делать это не обязательно. Вы можете взять любую слабосоленую рыбу или вовсе обойтись без нее.
Калории 115,83 кКал
Белки 5,73 грамм
Жиры 7,2 грамм
Углеводы 5,37 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для супа

2 стакан = 420 г
180 г
2 шт. = 240 г
100 г
0,5 шт. = 7,5 г
1 шт. = 60 г
1 пучок = 30 г
1 зубчик = 5 г
1 ч. л. = 7 г
 по вкусу
1 ст. л. = 25 г
2 ст. л. = 34 г

Для подачи

 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте огурец, авокадо и лайм. Уберите семена и перегородки у перца чили. Промойте зелень и обсушите на полотенце. Снимите шелуху с чеснока. Подготовьте блендер.

Шаг 1

Нарежьте огурец кубиками. Порубите перец чили крупными кольцами. Положите в чашу блендера.
Если хотите блюдо поострее, то не вычищайте семена из перчика. Но если планируете получить вкус немного мягче, тогда выскоблите семечки вместе с перегородками. 

Шаг 2

Разрежьте авокадо пополам, уберите косточку. Снимите кожуру и крупно нарежьте мякоть. Переложите куски в блендер.

Шаг 3

Крупно порубите зелень и чеснок. Добавьте к ингредиентам в блендере. Измельчите все в однородное пюре.

Шаг 4

Снимите мелкой теркой цедру с лайма, выжмите сок из половины цитруса. Добавьте сок и цедру в блендер. Всыпьте соль и сахар. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Всыпьте перец. Влейте йогурт и еще раз обработайте массу блендером. Поставьте на 1 час в холодильник.

Шаг 6

Тем временем нарежьте форель мелкими кубиками. Положите в разогретую с маслом сковороду и, помешивая, обжарьте до готовности 5 минут. Посолите, поперчите, выжмите на рыбу сок из оставшейся половины лайма. Перемешайте и снимите с огня.
Разлейте охлажденный суп по порционным тарелкам и выложите поверх небольшое количество обжаренной форели.

произвести впечатление

Крупно порубите шнитт-лук и посыпьте суп перед подачей. Дополните подачу тыквенными семечками.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.7
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Владимир Ф.
Готовится быстро, пахнет вкусно, но с перцем надо максимально осторожно. Обязательно убрать ВСЕ семечки, если у вас настоящий чили. А лучше заменить его на болгарский или вовсе убрать и поперчить по вкусу)
15.06.25 в 17:17

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении