Хумус «Лева» с овощной нарезкой
Густая огненная грива льва состоит из свежих овощей, а его мордочка — из украшенного «глазами», «носом» и «усами» хумуса. Есть такое блюдо не только весело, но и очень полезно. Подайте его на детский праздник или как закуску во время занятий. Вы и не заметите, как дети съедят овощные палочки, обмакивая их в пряный и сытный хумус. Выберите овощи для «гривы» из тех, что есть под рукой. Главное, чтобы они подходили по цвету.
- Калории
- 107,39 кКал
- Белки
- 3,96 грамм
- Жиры
- 4,83 грамм
- Углеводы
- 11,93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 10 часов 55 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- ближневосточная
- Распространенный аллерген
- Кунжут, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для хумуса и овощной нарезки
| 120 г | |
| 40 г | |
| 25 мл = 25 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2,5 ст. л. = 42,5 г | |
| 5 шт. = 500 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 0,5 шт. = 10 г |
Для украшения и подачи
| 50 г | |
| 2 шт. = 6 г | |
| 8 перо = 40 г | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте нут. Вымойте и почистите морковь, болгарский перец и дайкон. Ополосните шнитт-лук. Подготовьте блендер с чашей, миску и кастрюлю.
Шаг 1
Выложите нут в кастрюлю, залейте его прохладной водой. Оставьте замачиваться на 6–8 часов. По истечении времени поставьте кастрюлю на сильный огонь, дайте воде закипеть. Уменьшите огонь под кастрюлей до слабого. Отварите нут до мягкости в течение 1–1,5 часа. Снимите кастрюлю с огня, слейте отвар, сохранив примерно 1 стакан жидкости.
Шаг 2
Переложите сваренный нут в чашу блендера. Влейте к нему оливковое масло первого холодного отжима. Перебейте все до однородной пастообразной массы.
Шаг 3
Выжмите в получившееся пюре сок из 1/3 лимона. Положите туда же пасту тахини. Всыпьте паприку и зиру.
Шаг 4
Подлейте к нутовой массе немного сохраненного отвара и снова обработайте массу до гладкой консистенции. Если масса остается слишком густой, добавьте еще отвара в процессе перемешивания. Переложите получившийся хумус в круглую пиалу, заполнив ее почти до краев.
Шаг 5
Нарежьте морковь и желтый болгарский перец вдоль длинными брусками толщиной 4–5 мм с заостренными концами. Отрежьте у редиса 2 круглых ломтика диаметром примерно 1,5–2 см.
Шаг 6
Поставьте пиалу с хумусом в центр большого круглого подноса или тарелки. Равномерно разложите вокруг нее бруски моркови заостренными концами наружу. Сверху поместите куски желтого болгарского перца.
Шаг 7
Положите два кружка редиса на хумус. Разрежьте маслину пополам, поместите ее на редис, чтобы получились «глаза». Вырежьте из красного болгарского перца ножом или формой-вырубкой фигуру в виде сердца, положите ее ниже «глаз» в качестве «носа».
Шаг 8
Вырежьте из второй маслины две длинные тонкие полоски. Поместите их под «носом» в виде перевернутой буквы V, чтобы получился «рот». Разрежьте перья шнитт-лука пополам и сделайте из него «усы».
произвести впечатление
Подайте к хумусу с овощной нарезкой томатный сок.
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Екатерина Г.
Как-то всё муторно.
Редактор
Екатерина, тахини — это кунжутная паста. Вы можете более подробно узнать о любом продукте, нажав на него в списке ингредиентов.
Екатерина Г.
Что за тахинини???
Анна П.
Прикольный львёнок
Похожие рецепты
Смотреть все
хумус
3 ч
Хумус из гречки
Для приготовления этого хумуса понадобится заранее отваренная гречка, овощной бульон, копченая паприка и обязательно паста тахини, чтобы придать закуске характерный вкус. Для остроты добавьте немного соуса чили или табаско. Подайте закуску со свежими овощами и чипсами из бородинского хлеба.
хумус
15 минут
Черный хумус
Для хумуса с необычным цветом берут пасту тахини из черного кунжута. Это те же семена, только еще не очищенные от шелухи, поэтому вкус у них более яркий и больше напоминает поджаренные орехи. Он сильнее раскрывается в сочетании с лимонным соком, цедрой, чесноком, оливковым маслом и тмином. Подайте праздничный вариант хумуса, украсив его для контраста зернами граната, дополнив чипсами из питы и овощными палочками.
хумус
5 минут
Хумус с миндалем и огурцом
Нейтральный вкус огуречных палочек можно разбавить пряной остринкой смешанного со специями хумуса. Возьмите приправы для салата. Обычно они включают в себя смесь душистых трав, перец, чеснок и лук. Хорошо смешайте с хумусом и подайте эту массу к нарезанному брусками огурцу. Придайте закуске завершающую нотку с помощью миндаля. Окунайте огурец в соус и ешьте вприкуску с орехами.
хумус
10 минут
Хумус из зеленого горошка с кешью
Разнообразьте вкус хумуса, добавив в него зеленый горошек и кешью. Если для свежего горошка не сезон, подойдет замороженный. Его нужно отварить до мягкости перед тем, как смешать с остальными ингредиентами и измельчить в пасту. Нут можно взять консервированный, чтобы процесс приготовления шел быстрее. Для большей пикантности возьмите орехи, приправленные специями. Например, кайенским перцем.
хумус
9 ч 30 мин
Хумус с вялеными томатами
Хумус, приготовленный по этому рецепту, сочетает в себе традиционный арабский вкус с пикантностью вяленых томатов. Основой блюда служит отварной или консервированный нут, а также оливковое масло, чеснок и лимонный сок. К дополнительным ингредиентам относятся вяленые томаты, болгарский перец и специи. Овощи добавляют хумусу яркий цвет, богатый вкус и насыщенный аромат. Измельчите все ингредиенты при помощи блендера до консистенции пасты. Подавайте хумус, намазав на хлеб или лаваш.
хумус
5 ч 30 мин
Хумус домашний
Для домашнего хумуса понадобится нут, кунжутная паста тахини, любимое оливковое масло и приправы. Бобы сначала замачивают, затем отваривают, остужают и измельчают в блендере до консистенции немного рыхлого однородного крема. Затем добавляют остальные ингредиенты. Лимонный сок кладите по вкусу, чтобы придать хумусу идеальную для вас кислинку. Оливкового масла также может потребоваться чуть больше или меньше. Готовый хумус можно добавлять в сэндвичи и боулы или подать в качестве дипа к овощам.
хумус
55 минут
Тыквенно-семечковый хумус
Традиционно хумус готовят из вареного и консервированного нута с добавлением кунжутной пасты. Он получается нежным и сытным. Подайте его как дип к овощам или используйте для начинки сэндвичей. Со вкусом хумуса легко экспериментировать: добавьте любимые специи, овощи или орехи, например кедровые. Или возьмите тыкву, как в этом рецепте. Она придаст хумусу легкую сладость и яркий оранжевый цвет. А для дополнительной пользы и интересной текстуры украсьте пасту тыквенными семечками.
хумус
1 ч
Свекольный хумус
У этой ярко-красной закуски насыщенный сладковатый вкус. К тому же она наполнена клетчаткой, полезными жирами, не содержит глютена и сахара, а значит очень полезна. Но самое главное, что готовится такой хумус быстро и просто, особенно если у вас есть консервированный нут и отваренная или запеченная свекла. Просто измельчите в блендере все ингредиенты, выложите на тарелку, украсьте орешками и йогуртом. Свекольный хумус подходит для подачи с лепешками, чипсами и овощными палочками.
хумус
7 ч 10 мин
Хумус из маша
Этот хумус мы приготовили из вареного маша. Чтобы он сварился быстрее, замочите предварительно бобы на 2-3 часа в воде. После того как он сварится и станет мягким, не выливайте отвар от бобов в раковину. Он еще пригодится. Потом этим отваром будете регулировать густоту готового блюда. Такой хумус хорошо сочетается с лавашем, чипсами, овощной нарезкой или просто с хлебом. Из специй мы добавили только чеснок, но по вкус положите в хумус и острый перец, и паприку, и любые другие приправы.
