Колбаса чоризо

Колбаса чори́зо (исп. chorizo) — сыровяленая острая деликатесная свиная колбаса. Этимология слова неизвестна, возможно, оно произошло от латинского salsicium, в переводе «соленый». Колбаса чоризо популярна в Европе и странах Латинской Америки. Цвет колбасы бывает белым, насыщенно-красным и черным в зависимости от входящих в состав ингредиентов и сорта.

Калории: 455 кКал
Белки: 24,1 грамм
Жиры: 38,27 грамм
Углеводы: 1,86 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Рецепт колбасы чоризо появился почти одновременно в Португалии и Испании. Существует мнение, что раньше всего продукт, похожий на нынешний вариант чоризо, появился в испанской Каталонии. В древности сырокопченая колбаса имела темный коричневый цвет. После открытия Америки в колбасу стали добавлять завезенные оттуда специи, благодаря чему она приобрела острый вкус и яркий красный цвет. В настоящее время продукт считается деликатесным. Колбасу чоризо можно найти на прилавках многих продовольственных магазинов.

Польза и вред

Колбаса чоризо содержит богатый набор минералов: кальций, селен, магний, железо, натрий, йод и другие. Употребление блюд с добавлением этого деликатеса активизирует формирование костных и мышечных тканей, улучшает работу пищеварительной системы человека. Присутствие в составе колбасы витаминов B4, B5, B9, D и K улучшает метаболизм и повышает иммунитет. В продукте содержатся антиоксиданты, защищающие организм человека от вредного воздействия свободных радикалов. Ограничением по употреблению колбасы является индивидуальная непереносимость входящих в ее состав компонентов, заболевания сердечно-сосудистой системы и ожирение.

Какая колбаса чоризо на вкус

Оригинальная колбаса чоризо имеет ярко выраженный острый и пикантный, немного сладковатый вкус и характерный запах. Это происходит из-за входящих в ее состав паприки и перца чили.

Как это есть

Колбасу чоризо едят в нарезке, делают с ней бутерброды, буррито, добавляют в закуски. Колбасу жарят на гриле. Супы и пасты с добавлением колбасы чоризо приобретают пикантный острый вкус. Также ее подают к столу с овощами и грибами.

Как и сколько хранить

Упакованную палку колбасы чоризо можно хранить в холодильнике 12 месяцев. Нарезанная колбаса сохраняется в пищевой пленке или лотке до 10 дней. В замороженном виде она может храниться два месяца.

Любопытные факты

Разные изготовители колбасы чоризо в процессе приготовления добавляют в фарш херес и другие вина, что добавляет колбасе особую пикантность.
Секрет колбасы чоризо заключается в обработке специй, которые добавляются в приготовлении. Предварительно прокопченная в дыму дуба или падуба паприка дает колбасе необычный дымный вкус. А свой аромат продукт получает от перца и чеснока.
Существует легенда о том, как зародилась традиция употребления мясной закуски вместе со спиртными напитками. Король Альфонсо X, заинтересованный в том, чтобы его подданные сильно не пьянели, приказал подавать к вину хлеб с кусочком колбасы чоризо.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: