Колбаса чоризо
Колбаса чори́зо (исп. chorizo) — сыровяленая острая деликатесная свиная колбаса. Этимология слова неизвестна, возможно, оно произошло от латинского salsicium, в переводе «соленый». Колбаса чоризо популярна в Европе и странах Латинской Америки. Цвет колбасы бывает белым, насыщенно-красным и черным в зависимости от входящих в состав ингредиентов и сорта.
Калории455кКал
Белки24,1грамм
Жиры38,27грамм
Углеводы1,86грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рецепт колбасы чоризо появился почти одновременно в Португалии и Испании. Существует мнение, что раньше всего продукт, похожий на нынешний вариант чоризо, появился в испанской Каталонии. В древности сырокопченая колбаса имела темный коричневый цвет. После открытия Америки в колбасу стали добавлять завезенные оттуда специи, благодаря чему она приобрела острый вкус и яркий красный цвет. В настоящее время продукт считается деликатесным. Колбасу чоризо можно найти на прилавках многих продовольственных магазинов.
Польза и вред
Колбаса чоризо содержит богатый набор минералов: кальций, селен, магний, железо, натрий, йод и другие. Употребление блюд с добавлением этого деликатеса активизирует формирование костных и мышечных тканей, улучшает работу пищеварительной системы человека. Присутствие в составе колбасы витаминов B4, B5, B9, D и K улучшает метаболизм и повышает иммунитет. В продукте содержатся антиоксиданты, защищающие организм человека от вредного воздействия свободных радикалов. Ограничением по употреблению колбасы является индивидуальная непереносимость входящих в ее состав компонентов, заболевания сердечно-сосудистой системы и ожирение.
Какая колбаса чоризо на вкус
Оригинальная колбаса чоризо имеет ярко выраженный острый и пикантный, немного сладковатый вкус и характерный запах. Это происходит из-за входящих в ее состав паприки и перца чили.
Как это есть
Колбасу чоризо едят в нарезке, делают с ней бутерброды, буррито, добавляют в закуски. Колбасу жарят на гриле. Супы и пасты с добавлением колбасы чоризо приобретают пикантный острый вкус. Также ее подают к столу с овощами и грибами.
Как и сколько хранить
Упакованную палку колбасы чоризо можно хранить в холодильнике 12 месяцев. Нарезанная колбаса сохраняется в пищевой пленке или лотке до 10 дней. В замороженном виде она может храниться два месяца.
Любопытные факты
- Разные изготовители колбасы чоризо в процессе приготовления добавляют в фарш херес и другие вина, что добавляет колбасе особую пикантность.
- Секрет колбасы чоризо заключается в обработке специй, которые добавляются в приготовлении. Предварительно прокопченная в дыму дуба или падуба паприка дает колбасе необычный дымный вкус. А свой аромат продукт получает от перца и чеснока.
- Существует легенда о том, как зародилась традиция употребления мясной закуски вместе со спиртными напитками. Король Альфонсо X, заинтересованный в том, чтобы его подданные сильно не пьянели, приказал подавать к вину хлеб с кусочком колбасы чоризо.
Понравился материал?
