Консервированная сайра
Консерви́рованная са́йра (лат. Cololabis saira) готовится из рыб семейства макрелещуковых. В составе, помимо копченой рыбной основы, есть пряности, специи, консерванты. Сайра тихоокеанская и атлантическая имеют небольшие отличия внешнего вида, но в формате консервов это не имеет особого значения.
Калории 226 кКал
Белки 18 грамм
Жиры 16,8 грамм
Углеводы 0,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ловить сайру начали с древних времен, когда научились плести сети и строить рыболовные суда. А вот консервировать ее известным нам способом — в жестяных банках с добавлением масла или без — научились не так уж давно. Баночное консервирование как таковое было изобретено в эпоху Наполеона французским поваром Николя Аппером. Первый патент на консервирование продуктов в жестяных банках был выписан в США в 1825 году. Рыбные и мясные консервы были обязательной частью довольствия моряков и солдат во время дальних походов и военных действий. Производство консервированной сайры значительно возросло в советское время.
Польза и вред
Сайра содержит полезные аминокислоты и витамины А, В, D, РР. Рыба восполняет недостаток микроэлементов — железа, магния, кальция, фосфора. Употребление сайры в пищу дважды в неделю улучшит работу головного мозга и сердечно-сосудистой системы. Ее можно включать в рацион при сахарном диабете и патологиях щитовидной железы. Сложности могут возникнуть при аллергии на морепродукты. Кроме того, сайра довольно жирный продукт, поэтому не рекомендуется при заболеваниях печени и поджелудочной железы.
Какая консервированная сайра на вкус
Солоноватый, белковый вкус.
Как это есть
Консервированная сайра — популярная начинка для пирожков. Она хорошо сочетается с разными продуктами и подходит для приготовления бутербродов, закусок, салатов, супов.
Как и сколько хранить
Срок годности консервированной рыбы — до двух лет в темном сухом месте. Если банка вздулась или повреждена, продукт лучше не есть.
Любопытные факты
- Код, выбитый на банке с консервами, должен совпадать с информацией на бумажной этикетке. 308 — сайра натуральная, 186 — рыба, бланшированная в масле.
- Период вылова сайры — с августа по октябрь. Дата производства консервированной рыбы должна быть в этом промежутке.
- С 2015 года отмечаются глобальные изменения в поведении сайры. Косяки рыб начали мигрировать другими путями, поэтому во многих странах значительно изменились объемы промысла. В Южно-Курильском районе в советское время вылавливали до 120 тысяч тонн рыбы за сезон, в 2018 году там же было добыто всего 7,5 тысяч тонн.
- Сайра ловится на свет, поэтому рыболовецкие суда по ночам светят в воду мощными прожекторами, приманивая косяки рыб.
- В Японии ежегодно проводят национальный праздник сайры — Самма-мацури.
Понравился материал?
Читают сейчас
