Консервированная сайра
Консерви́рованная са́йра (лат. Cololabis saira) готовится из рыб семейства макрелещуковых. В составе, помимо копченой рыбной основы, есть пряности, специи, консерванты. Сайра тихоокеанская и атлантическая имеют небольшие отличия внешнего вида, но в формате консервов это не имеет особого значения.
Калории 226 кКал
Белки 18 грамм
Жиры 16,8 грамм
Углеводы 0,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ловить сайру начали с древних времен, когда научились плести сети и строить рыболовные суда. А вот консервировать ее известным нам способом — в жестяных банках с добавлением масла или без — научились не так уж давно. Баночное консервирование как таковое было изобретено в эпоху Наполеона французским поваром Николя Аппером. Первый патент на консервирование продуктов в жестяных банках был выписан в США в 1825 году. Рыбные и мясные консервы были обязательной частью довольствия моряков и солдат во время дальних походов и военных действий. Производство консервированной сайры значительно возросло в советское время.
Польза и вред
Сайра содержит полезные аминокислоты и витамины А, В, D, РР. Рыба восполняет недостаток микроэлементов — железа, магния, кальция, фосфора. Употребление сайры в пищу дважды в неделю улучшит работу головного мозга и сердечно-сосудистой системы. Ее можно включать в рацион при сахарном диабете и патологиях щитовидной железы. Сложности могут возникнуть при аллергии на морепродукты. Кроме того, сайра довольно жирный продукт, поэтому не рекомендуется при заболеваниях печени и поджелудочной железы.
Какая консервированная сайра на вкус
Солоноватый, белковый вкус.
Как это есть
Консервированная сайра — популярная начинка для пирожков. Она хорошо сочетается с разными продуктами и подходит для приготовления бутербродов, закусок, салатов, супов.
Как и сколько хранить
Срок годности консервированной рыбы — до двух лет в темном сухом месте. Если банка вздулась или повреждена, продукт лучше не есть.
Любопытные факты
- Код, выбитый на банке с консервами, должен совпадать с информацией на бумажной этикетке. 308 — сайра натуральная, 186 — рыба, бланшированная в масле.
- Период вылова сайры — с августа по октябрь. Дата производства консервированной рыбы должна быть в этом промежутке.
- С 2015 года отмечаются глобальные изменения в поведении сайры. Косяки рыб начали мигрировать другими путями, поэтому во многих странах значительно изменились объемы промысла. В Южно-Курильском районе в советское время вылавливали до 120 тысяч тонн рыбы за сезон, в 2018 году там же было добыто всего 7,5 тысяч тонн.
- Сайра ловится на свет, поэтому рыболовецкие суда по ночам светят в воду мощными прожекторами, приманивая косяки рыб.
- В Японии ежегодно проводят национальный праздник сайры — Самма-мацури.
Понравился материал?
почитать еще
супы с сайрой
undefined минут
Рыбный суп с булгуром
Не каждое первое блюдо варится так же быстро, как суп из рыбных консервов. Для питательности в него часто добавляют перловку или рис, но попробуйте заменить их булгуром. Он хорошо сочетается с рыбой и впитывает вкусы бульона, полон ценных для организма витаминов и микроэлементов. Еще вкуснее крупа будет, если перед добавлением в суп ее немного обжарить. Это можно сделать на той же сковороде, где жарились лук и морковь. Так булгур раскроет свой ореховый аромат, станет золотистым и аппетитным.
салаты
undefined минут
Легкий салат «Мимоза» с творожным соусом
Салат «Мимоза» традиционно украшает новогодний стол и давно стал одним из любимых семейных блюд. Свое название этот салат получил благодаря верхнему слою из тертого яичного желтка, который напоминает цветы мимозы. Изначально его готовили из консервированной рыбы, из сайры или горбуши, добавляя отварные яйца, сыр, картофель и морковь и майонез. Со временем в рецепт начали добавлять яблоки для кислинки или лук для пикантности.
слоеные салаты
undefined минут
Салат из рыбных консервов с рисом и яйцами
Рыбные консервы хорошо сочетаются со многими продуктами, и готовить из них удобно. Для слоеного салата с рисом и яйцом потребуется сначала сварить, потом остудить ингредиенты, а перед подачей дать блюду настояться в холодильнике. Кроме сайры подойдет и другая консервированная рыба в собственном соку или масле, например, скумбрия, горбуша, сельдь или сардины.
салаты с сайрой
undefined минут
Сайровый торт с вафельными коржами
Закусочные торты готовятся по тому же принципу, что и сладкие. Коржи смазываются кремом и прокладываются начинкой. Для сайрового торта мы взяли плавленый сыр вместо крема, консервированную сайру в качестве начинки и вафельные коржи. Они уже готовы и не требуют никакой обработки. К тому же эти коржи тонкие и быстро пропитываются. Поэтому такой торт получится нежным и будет хорошо держать форму. Только для этого важно выложить начинку между вафельными коржами ровно и плотно.
рыбные котлеты
undefined минут
Котлеты из рыбных консервов и риса
Котлеты из риса с рыбными консервами станут отличным вариантом сытного и бюджетного обеда. Для этого рецепта мы выбрали сайру, но можно взять и другую рыбу. На вкус это особо не повлияет. Такие необычные котлеты отлично сочетаются со свежими овощами, разнообразной зеленью или с соленьями. В качестве гарнира к ним хорошо подойдет картофельное пюре или отварные макароны.
Паштеты с рыбой
undefined минут
Рыбный паштет из тунца и сайры
Из рыбных консервов можно очень быстро приготовить отличную вкусную закуску. Ингредиентов понадобится минимум, усилий тоже. Майонез хорошо смягчит текстуру спреда. Если консервы были в масле, то этим маслом тоже можно дополнить паштет. Подайте его с белым или черным хлебом, а для аромата положите на каждый бутерброд зеленый лук.
салаты с сайрой
undefined минут
Салат из сайры с сыром и яйцом
Простой, но при этом вкусный салат из простых и бюджетных ингредиентов. Выбирая для него консервированную сайру, возьмите банку без повреждений и царапин. Сыр подойдет как твердый, так и полутвердый. При подаче украсьте салат половинками оливок или маслин. Они не только украсят блюдо, но и выгодно подчеркнут вкус сайры.
бутерброды с рыбой
undefined минут
Горячие бутерброды с сайрой, луком и сыром
Аппетитные бутерброды можно приготовить не только с курицей или колбасой, но и с рыбой. Особенно вкусно получится, если правильно подобрать дополнительные ингредиенты. Для этого рецепта мы взяли консервированную сайру. Ее нужно смешать с луком и яйцом, выложить на хлеб и запечь в духовке. Такая закуска получается очень вкусной и сытной. Чтобы бутерброды не подгорели, обязательно возьмите пергаментную бумагу. Если ее нет, можно просто смазать противень маслом. Также этот рецепт хорош тем, что все ингредиенты можно менять под свой вкус.
супы с рыбными консе...
undefined минут
Классический сайровый суп
Суп из консервов можно приготовить очень быстро — вам не придется заранее подготавливать рыбу, что значительно экономит время. Именно поэтому его так любили наши бабушки и мамы. Чтобы блюдо получилось более сытным, обязательно добавьте в него рис. Лучше даже взять пропаренный рис — во время варки он получается более рассыпчатым. А сладкая морковка дополнит вкус и сделает суп более ароматным.
супы с сайрой
undefined минут
Классический суп из сайры
Этот суп многим знаком еще с детства — его часто готовили на обед в больших семьях, ведь он прост в приготовлении и не требует большого количества ингредиентов. В основе блюда лежит консервированная сайра, которая насыщает бульон характерным рыбным вкусом. Остается только отварить картофель и рис, а затем добавить классическую зажарку из моркови и лука. Такой суп получается очень сытным, а на приготовление понадобится меньше часа.
Читают сейчас
