Спагетти с чернилам каракатицы
Спаге́тти с черни́лами карака́тицы — разновидность итальянской пасты с добавлением особой защитной жидкости головоногих моллюсков каракатиц. Длинные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы с такой добавкой приобретают иссиня-черный цвет и легкий аромат моря, который раскрывается при готовке.
- Калории
- 350 кКал
- Белки
- 14 грамм
- Жиры
- 1,3 грамм
- Углеводы
- 69 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Макаронные изделия из разных видов муки готовят тысячелетиями. Они были известны в Древней Греции, Китае, Египте. Паста с чернилами каракатицы — региональный специалитет Средиземноморского побережья. Наибольшее распространение черные макароны разной формы получили в Италии. Формат спагетти был придуман на Сицилии еще тысячу лет назад, но настоящую популярность этот вид макарон получил только после массовой эмиграции итальянцев в США в начале ХХ века. В наше время спагетти с чернилами каракатицы можно купить в супермаркетах по всему миру.
Польза и вред
Спагетти с чернилами каракатицы содержат клетчатку, железо, селен, магний. Это питательный продукт, который способствует пищеварению, укреплению иммунитета и защите сердца. Чернила каракатицы обладают противовоспалительными свойствами и помогают снизить уровень холестерина. При умеренном потреблении такая паста не нанесет вреда здоровью, однако ее нельзя есть при аллергии на морепродукты и непереносимости глютена.
Какие спагетти с чернилами каракатицы на вкус
Приятный, насыщенный, хлебный и немного солоноватый вкус с тонким ароматом моря.
Как это есть
Спагетти с чернилами каракатицы идеально сочетаются с морепродуктами. Их готовят с мидиями, креветками, осьминогом, лососем и любой другой рыбой. Пасту заправляют чесноком, душистыми травами, специями, сливками, сыром пармезан. Украсить блюдо можно красной икрой и подавать с бокалом белого вина.
Как и сколько хранить
Спагетти с чернилами каракатицы хранят в темном сухом месте. Срок годности макарон достигает 36 месяцев.
Любопытные факты
- Черная паста может быть не только в форме спагетти. Ее изготавливают также в форме рожек, ракушек, бантиков, спиралек.
- Чернилами каракатицы красят не только пасту, но и ризотто, соусы или хлебобулочные изделия.
- Из чернил каракатицы делают медицинские препараты для снятия повышенной нервной возбудимости.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
паста с морепродукта...
40 минут
Угольная паста с морепродуктами
Как почти любое блюдо с морепродуктами, чернильная паста готовится быстро, если заранее подготовить главные ингредиенты. Поэтому лучше накануне переложите упаковку с мидиями и тушки кальмара в холодильник. Основу блюда составляет пикантный томатный соус с чесноком, лимоном и помидорами черри. Он полностью пропитывает пасту и оттеняет морепродукты, не заглушая их. Добавьте в соус сливочное масло для мягкой текстуры, а также немного острого перца, чтобы усилить вкус всех ингредиентов.
паста со сливочным с...
40 минут
Грибная паста с черепами
Даже самое простое блюдо может заиграть хэллоeинскими красками. Например, достаточно вырезать отверстия в шампиньонах, чтобы получились мини-черепа. Они будут хорошо смотреться на тарелке с любым блюдом. Например — в порции черной пасты со сливочным соусом.
паста (макароны)
30 минут
Оригинальная черная паста в сливках и белом вине с кальмарами
Благодаря богатому минеральному и витаминному составу, кальмары считаются деликатесным морепродуктом, который обрел большую популярность в мировой кулинарии. У нас этот продукт еще не так широко распространен, но люди, которые практикуют здоровое питание, вводят его в рацион. В данном рецепте используется черная паста на основе чернил каракатицы ― продукт тоже весьма полезный.
паста (макароны)
25 минут
Черные спагетти с ростбифом и соусом из черного перца
Пикантный острый соус из черного перца, чеснока и лука идеально сочетается с ростбифом. А в компании с черными спагетти блюдо становится полноценным ресторанным обедом, которым поделился шеф-повара паста-бара FARRO Максим Клыков.
Это и другие блюда паста-бара FARRO можно попробовать на гастрономической улице strEAT — это первый фуд-холл России без части рынка. Он объединяет под одной крышей 42 ресторанные концепции и более 30 кухонь мира.
Адрес: Ленинская Слобода 26 (м. Автозаводская)
спагетти
45 минут
Спагетти с семгой в томатном соусе
Спагетти по праву считают визитной карточкой итальянской кухни. Сочетая с различными видами мяса, рыбой, морепродуктами и соусами, получается множество рецептов самых вкусных блюд! В этом рецепте спагетти сочетаются с нежным филе семги в томатной пасте с добавлением листьев шпината. Семга необычайно полезна для организма, так как содержит большое количество полиненасыщенных омега-3 и омега-6 жирных кислот. Добавьте немного свежих помидоров и тертого сыра! Блюдо станет еще вкуснее и полезнее!
паста (макароны)
25 минут
Экзотическая паста с беконом и соусом терияки
Паста сепия выглядит экзотическим и даже экстравагантным блюдом из-за черного цвета, однако это одно из немногих мучных изделий, которые можно употреблять даже на диете. Приготовленная с чернилами каракатицы она содержит массу полезных веществ и клетчатку. Бекон, соус терияки подчеркивают ее восприятие, как восхитительного блюда. Готовится несложно и доступно по цене.
