Спагетти с чернилам каракатицы
Спаге́тти с черни́лами карака́тицы — разновидность итальянской пасты с добавлением особой защитной жидкости головоногих моллюсков каракатиц. Длинные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы с такой добавкой приобретают иссиня-черный цвет и легкий аромат моря, который раскрывается при готовке.
Калории350кКал
Белки14грамм
Жиры1,3грамм
Углеводы69грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Макаронные изделия из разных видов муки готовят тысячелетиями. Они были известны в Древней Греции, Китае, Египте. Паста с чернилами каракатицы — региональный специалитет Средиземноморского побережья. Наибольшее распространение черные макароны разной формы получили в Италии. Формат спагетти был придуман на Сицилии еще тысячу лет назад, но настоящую популярность этот вид макарон получил только после массовой эмиграции итальянцев в США в начале ХХ века. В наше время спагетти с чернилами каракатицы можно купить в супермаркетах по всему миру.
Польза и вред
Спагетти с чернилами каракатицы содержат клетчатку, железо, селен, магний. Это питательный продукт, который способствует пищеварению, укреплению иммунитета и защите сердца. Чернила каракатицы обладают противовоспалительными свойствами и помогают снизить уровень холестерина. При умеренном потреблении такая паста не нанесет вреда здоровью, однако ее нельзя есть при аллергии на морепродукты и непереносимости глютена.
Какие спагетти с чернилами каракатицы на вкус
Приятный, насыщенный, хлебный и немного солоноватый вкус с тонким ароматом моря.
Как это есть
Спагетти с чернилами каракатицы идеально сочетаются с морепродуктами. Их готовят с мидиями, креветками, осьминогом, лососем и любой другой рыбой. Пасту заправляют чесноком, душистыми травами, специями, сливками, сыром пармезан. Украсить блюдо можно красной икрой и подавать с бокалом белого вина.
Как и сколько хранить
Спагетти с чернилами каракатицы хранят в темном сухом месте. Срок годности макарон достигает 36 месяцев.
Любопытные факты
- Черная паста может быть не только в форме спагетти. Ее изготавливают также в форме рожек, ракушек, бантиков, спиралек.
- Чернилами каракатицы красят не только пасту, но и ризотто, соусы или хлебобулочные изделия.
- Из чернил каракатицы делают медицинские препараты для снятия повышенной нервной возбудимости.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
