Спагетти с чернилам каракатицы
Спаге́тти с черни́лами карака́тицы — разновидность итальянской пасты с добавлением особой защитной жидкости головоногих моллюсков каракатиц. Длинные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы с такой добавкой приобретают иссиня-черный цвет и легкий аромат моря, который раскрывается при готовке.
- Калории
- 350 кКал
- Белки
- 14 грамм
- Жиры
- 1,3 грамм
- Углеводы
- 69 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Макаронные изделия из разных видов муки готовят тысячелетиями. Они были известны в Древней Греции, Китае, Египте. Паста с чернилами каракатицы — региональный специалитет Средиземноморского побережья. Наибольшее распространение черные макароны разной формы получили в Италии. Формат спагетти был придуман на Сицилии еще тысячу лет назад, но настоящую популярность этот вид макарон получил только после массовой эмиграции итальянцев в США в начале ХХ века. В наше время спагетти с чернилами каракатицы можно купить в супермаркетах по всему миру.
Польза и вред
Спагетти с чернилами каракатицы содержат клетчатку, железо, селен, магний. Это питательный продукт, который способствует пищеварению, укреплению иммунитета и защите сердца. Чернила каракатицы обладают противовоспалительными свойствами и помогают снизить уровень холестерина. При умеренном потреблении такая паста не нанесет вреда здоровью, однако ее нельзя есть при аллергии на морепродукты и непереносимости глютена.
Какие спагетти с чернилами каракатицы на вкус
Приятный, насыщенный, хлебный и немного солоноватый вкус с тонким ароматом моря.
Как это есть
Спагетти с чернилами каракатицы идеально сочетаются с морепродуктами. Их готовят с мидиями, креветками, осьминогом, лососем и любой другой рыбой. Пасту заправляют чесноком, душистыми травами, специями, сливками, сыром пармезан. Украсить блюдо можно красной икрой и подавать с бокалом белого вина.
Как и сколько хранить
Спагетти с чернилами каракатицы хранят в темном сухом месте. Срок годности макарон достигает 36 месяцев.
Любопытные факты
- Черная паста может быть не только в форме спагетти. Ее изготавливают также в форме рожек, ракушек, бантиков, спиралек.
- Чернилами каракатицы красят не только пасту, но и ризотто, соусы или хлебобулочные изделия.
- Из чернил каракатицы делают медицинские препараты для снятия повышенной нервной возбудимости.
Понравился материал?
почитать еще
паста с морепродукта...
40 минут
Угольная паста с морепродуктами
Как почти любое блюдо с морепродуктами, чернильная паста готовится быстро, если заранее подготовить главные ингредиенты. Поэтому лучше накануне переложите упаковку с мидиями и тушки кальмара в холодильник. Основу блюда составляет пикантный томатный соус с чесноком, лимоном и помидорами черри. Он полностью пропитывает пасту и оттеняет морепродукты, не заглушая их. Добавьте в соус сливочное масло для мягкой текстуры, а также немного острого перца, чтобы усилить вкус всех ингредиентов.
Ингредиенты: Спагетти с чернилам каракатицы, Тушка замороженного командорского кальмара «Люди Любят» 500 г, Мидии чилийские варено-мороженые «Люди Любят», 500 г, Чеснок, Помидоры черри, Томатная паста, Оливковое масло, Сливочное масло, Белое сухое вино, Хлопья чили, Лимон, Базилик, Соль, Черный перец молотый, Вода
паста со сливочным с...
40 минут
Грибная паста с черепами
Даже самое простое блюдо может заиграть хэллоeинскими красками. Например, достаточно вырезать отверстия в шампиньонах, чтобы получились мини-черепа. Они будут хорошо смотреться на тарелке с любым блюдом. Например — в порции черной пасты со сливочным соусом.
Ингредиенты: Спагетти с чернилам каракатицы, Шампиньоны, Подсолнечное масло рафинированное, Подсолнечное масло нерафинированное, Сливочное масло, Лук-шалот, Сырокопченый бекон, Чеснок, Белое сухое вино, Сливки 20% жирности, Пармезан, Тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
30 минут
Оригинальная черная паста в сливках и белом вине с кальмарами
Благодаря богатому минеральному и витаминному составу, кальмары считаются деликатесным морепродуктом, который обрел большую популярность в мировой кулинарии. У нас этот продукт еще не так широко распространен, но люди, которые практикуют здоровое питание, вводят его в рацион. В данном рецепте используется черная паста на основе чернил каракатицы ― продукт тоже весьма полезный.
Ингредиенты: Спагетти с чернилам каракатицы, Кальмар, Сыр, Сливки, Белое вино, Сливочное масло, Икра красная
паста (макароны)
25 минут
Черные спагетти с ростбифом и соусом из черного перца
Пикантный острый соус из черного перца, чеснока и лука идеально сочетается с ростбифом. А в компании с черными спагетти блюдо становится полноценным ресторанным обедом, которым поделился шеф-повара паста-бара FARRO Максим Клыков.
Это и другие блюда паста-бара FARRO можно попробовать на гастрономической улице strEAT — это первый фуд-холл России без части рынка. Он объединяет под одной крышей 42 ресторанные концепции и более 30 кухонь мира.
Адрес: Ленинская Слобода 26 (м. Автозаводская)
Ингредиенты: Чеснок, Спагетти с чернилам каракатицы, Ростбиф, Лук-шалот, Сливки 33% жирности, Черный перец молотый, Куриный бульон, Соевый соус, Сливочное масло
спагетти
45 минут
Спагетти с семгой в томатном соусе
Спагетти по праву считают визитной карточкой итальянской кухни. Сочетая с различными видами мяса, рыбой, морепродуктами и соусами, получается множество рецептов самых вкусных блюд! В этом рецепте спагетти сочетаются с нежным филе семги в томатной пасте с добавлением листьев шпината. Семга необычайно полезна для организма, так как содержит большое количество полиненасыщенных омега-3 и омега-6 жирных кислот. Добавьте немного свежих помидоров и тертого сыра! Блюдо станет еще вкуснее и полезнее!
Ингредиенты: Филе семги, Спагетти с чернилам каракатицы, Помидор, Томатная паста, Твердый сыр, Шпинат, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
25 минут
Экзотическая паста с беконом и соусом терияки
Паста сепия выглядит экзотическим и даже экстравагантным блюдом из-за черного цвета, однако это одно из немногих мучных изделий, которые можно употреблять даже на диете. Приготовленная с чернилами каракатицы она содержит массу полезных веществ и клетчатку. Бекон, соус терияки подчеркивают ее восприятие, как восхитительного блюда. Готовится несложно и доступно по цене.
Ингредиенты: Спагетти с чернилам каракатицы, Бекон, Соус терияки, Черный перец молотый, Соль
