Печеночный паштет

Пече́ночный паште́т — закуска из мелко рубленной, часто измельченной до пастообразной консистенции телячьей, говяжьей, свиной печени или печени домашней птицы. Печень отваривают с солью и специями, а затем пропускают через мясорубку. Для того чтобы паштет был нежнее, это проделывают несколько раз.

Калории217кКал

Белки9,4грамм

Жиры18,7грамм

Углеводы2,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Вариантов происхождения паштета несколько. Есть версия, что вариации этого блюда готовили еще древние римляне. Другая легенда гласит о том, что первым паштетом была закуска из гусиной печени, созданная в Страсбурге, а позже в XIV веке на его основе было придумано другое известное блюдо — «Страсбургский пирог». Именно в виде пирога паштет узнали в России и позже начали готовить его уже без теста как полноценную закуску.

Польза и вред

В паштете из печени много витаминов группы В, йод, натрий, железо, калий, фосфор, полезные аминокислоты триптофан, метионин и лизин. Печеночный паштет рекомендуют есть при анемии и в послеоперационный период. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Какой печеночный паштет на вкус

Это пластичная масса приятного коричневого цвета. На вкус печеночный паштет соленый, с характерной горчинкой и привкусом специй.

Как это есть

Паштет из печени — отличная намазка для бутербродов, сэндвичей. Его добавляют в соусы, подливы, закуски, начинки для тарталеток.

Как и сколько хранить

Срок годности паштета зависит от упаковки. Продукт в пластике или стекле может храниться от 14 дней до нескольких месяцев, а паштет в металлической банке — до двух лет. Домашний паштет можно оставить в холодильнике не больше, чем на пару дней.