Печеночный паштет
Пече́ночный паште́т — закуска из мелко рубленной, часто измельченной до пастообразной консистенции телячьей, говяжьей, свиной печени или печени домашней птицы. Печень отваривают с солью и специями, а затем пропускают через мясорубку. Для того чтобы паштет был нежнее, это проделывают несколько раз.
Калории 217 кКал
Белки 9,4 грамм
Жиры 18,7 грамм
Углеводы 2,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Вариантов происхождения паштета несколько. Есть версия, что вариации этого блюда готовили еще древние римляне. Другая легенда гласит о том, что первым паштетом была закуска из гусиной печени, созданная в Страсбурге, а позже в XIV веке на его основе было придумано другое известное блюдо — «Страсбургский пирог». Именно в виде пирога паштет узнали в России и позже начали готовить его уже без теста как полноценную закуску.
Польза и вред
В паштете из печени много витаминов группы В, йод, натрий, железо, калий, фосфор, полезные аминокислоты триптофан, метионин и лизин. Печеночный паштет рекомендуют есть при анемии и в послеоперационный период. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какой печеночный паштет на вкус
Это пластичная масса приятного коричневого цвета. На вкус печеночный паштет соленый, с характерной горчинкой и привкусом специй.
Как это есть
Паштет из печени — отличная намазка для бутербродов, сэндвичей. Его добавляют в соусы, подливы, закуски, начинки для тарталеток.
Как и сколько хранить
Срок годности паштета зависит от упаковки. Продукт в пластике или стекле может храниться от 14 дней до нескольких месяцев, а паштет в металлической банке — до двух лет. Домашний паштет можно оставить в холодильнике не больше, чем на пару дней.
Любопытные факты
- За право первооткрывателей паштета давно спорят Германия и Франция.
- Печеночный паштет был самой популярной закуской в СССР.
- Во Франции до пандемии проходили настоящие паштетные чемпионаты.
Понравился материал?
почитать еще
бутерброды с паштето...
undefined минут
Цельнозерновые хлебцы с печеночным паштетом и свеклой
Подайте на завтрак или ланч бутерброды из цельнозернового хлебца с печеночным паштетом и свеклой. Они хорошо подойдут для приверженцев ПП, так как отлично сбалансирован и обеспечивает длительное насыщение, не нагружая желудок. Цельнозерновая основа привнесет сложные углеводы, паштет добавит белок, а свекла и зелень — витамины и клетчатку.
профитроли
undefined минут
Профитроли с паштетом
Если убрать сахар из заварного теста, сделать из него воздушные профитроли и наполнить их паштетом, то получится очень вкусная закуска. Такие булочки с начинкой выглядят очень аппетитно и, несмотря на свои размеры, хорошо насыщают. Паштет для профитролей выбирайте любой, но лучше всего подойдет суфле из печени птицы.
брускетта
undefined минут
Брускетта с паштетом и жареным луком
Аппетитные брускетты с паштетом и жареным луком хорошо насыщают, быстро готовятся и привлекательно выглядят. Нарезайте лук не слишком тонко, чтобы при обжарке он сохранил сочность. Сахар добавит цвета и сладости, а соль и черный перец сбалансируют вкус готовой закуски. Для основы хорошо подойдет зерновой батон, ржаной багет или хлеб с отрубями.
сытные пирожки
undefined минут
Быстрые пирожки с паштетом
Готовый печеночный паштет станет отличной начинкой для быстрых, но аппетитных и сытных пирожков. Просто раскатайте слоеное тесто, смешайте паштет с жареным луком, зеленью и яйцом, сформируйте пирожки и испеките их до золотистой корочки. На все действия уйдет не больше 15 минут. Если времени совсем мало, добавьте только зелень — все равно получится очень вкусно.
оладьи
undefined минут
Несладкие оладьи на майонезе
Если под рукой нет ни кефира, ни молока, это не помешает приготовить пышные золотистые оладьи. Замесите тесто на майонезе, разбавив его теплой водой, и пожарьте их привычным способом на сковороде. Благодаря майонезу оладьи долго останутся мягкими, будут хорошо держать форму. В такое тесто не кладут сахар, так что этот несладкий вариант будет хорош с паштетами, хумусом, творожным или плавленым сыром, малосольной рыбой.
несладкие блины
undefined минут
Блинчики с начинкой из сладкого перца и паштета
Блины считаются первым изделием, которое славяне создали из муки. Сегодня есть много рецептов их приготовления. Блины часто дополняются разными начинками. В этом рецепте используется паштет и перец, который вносит в это блюдо нежную сочную нотку. Болгарский перец обладает рекордными показателями по содержанию полезных веществ среди овощей. Он полезен для нервной системы и является отличным общеукрепляющим средством.
закуски из яиц
undefined минут
Фаршированные яйца с паштетом
Фаршированные яйца — универсальная закуска легкого приготовления. Блюдо прекрасно дополнит как праздничный стол, так и самый повседневный. Вариант с печеночным паштетом получится малокалорийным, но при этом аппетитным и сытным. Добавьте в закуску орехи, украсьте зеленым луком, и она заиграет новыми красками.
волованы
undefined минут
Волованы с печеночным паштетом
Волованы готовятся быстро и без усилий, важно соблюдать некоторые правила. Чтобы изделия не поднимались слишком высоко, нужно протыкать дно заготовок вилкой. Во время подготовки нерабочую часть слоеного теста следует прикрывать влажным полотенцем, чтобы оно не высохло — потом его не размягчить. Смазывать основу для волованов яйцом важно для того, чтобы склеить основу и кольцо, тогда изделие получится ровным. Следуя этим нехитрым правилам, можно получить идеальную форму выпечки.
волованы
undefined минут
Волованы с паштетом
Встреча гостей всегда сопровождается подачей вкусных и аппетитных закусок, например, эффектных волованов — небольших тарталеток из слоеного теста на 1-2 укуса разных форм. Внешне они бывают овальными, круглыми, квадратными. Главное, чтобы у них было донышко и стенки — своеобразный стаканчик, в который закладываются вкусные начинки. Важно выбрать качественное слоеное тесто, чтобы стенки хорошо поднялись. Весь смысл этой выпечки — красивая подача закусок, салатов, паштетов, сладких десертов.
закуски из яиц
undefined минут
Яйца, фаршированные печеночным паштетом
Яйца фаршированные печеночным паштетом — это вкусная и нежная закуска, полюбившаяся уже многим. Если вы еще не пробовали это замечательное блюдо обязательно приготовьте его, гости и домашние будут в восторге.Приготовление этой восхитительной закуски не требует специальных навыков и не займет у вас много времени. Эта закуска готовится традиционно из яиц в которые добавляется печень птиц или рыбы, с добавлением дополнительных ингредиентов.
Читают сейчас
