Маринованные грузди
Маринованные грузди — это вид грибных консервов. Для изготовления используют уксусную или лимонную кислоту, винный или яблочный уксус с добавлением пряностей: лаврового листа, перца, корицы и гвоздики. Существует два классических способа маринования: горячий (с отвариванием) и холодный (без термической обработки).
Калории 26 кКал
Белки 1 грамм
Жиры 1,8 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Грузди считаются одними из первых грибов, которые ели на Руси. Их собирали и заготавливали на зиму в больших количествах. Иногда сдавали в специальные грибоварни для приготовления консервов. Маринад придумали для увеличения срока хранения продукта, также он дополняет вкус грибов пикантными нотками.
Польза и вред
Грузди содержат магний, кальций, натрий, калий, фосфор и витамины В1, В2, А, С, Е. С древних времен грузди ели для профилактики заболеваний печени и желчного пузыря. Маринованные грузди благотворно влияют на пищеварительную систему и обменные процессы в организме. Пряности и чеснок в составе маринада повышают иммунитет. Грибы полезны при умеренном употреблении.
Противопоказаниями к продукту являются гастрит, язва, кишечный колит, склонность к диарее или запорам, индивидуальная непереносимость. Не рекомендуют употреблять грузди во время беременности и грудного вскармливания. Детям маринованные грибы следует есть только с 14 лет.
Какие маринованные грузди на вкус
Грибы получаются хрустящими, кисловатыми на вкус с пикантным пряным ароматом.
Как это есть
Маринованные грузди — это отличная самостоятельная закуска, а в сочетании со сметаной и луком является настоящим зимним деликатесом. Едят с отварным картофелем, добавляют в салаты, делают начинки для пирогов и пирожков.
Как и сколько хранить
Продукт, купленный в магазине, следует хранить в темном прохладном месте при температуре от 0 до +15°С до двух лет. Домашние заготовки желательно хранить холодильнике до 8 месяцев.
Любопытные факты
- Грузди в маринаде становятся голубоватого оттенка, а их мякоть — более мясистой.
- Маринад должен получиться прозрачным. Если он помутнел, значит в банке пошли окислительные процессы, такие грибы есть нельзя.
- Считается, что в клеточных стенках грибов содержатся такие же химические вещества, как в крабах и лобстерах.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с курицей
20 минут
Сытный салат с курицей и маринованными грибами
Если вам надоели однообразные салаты из одних и тех же ингредиентов, попробуйте приготовить салат из отварной курицы, маринованных груздей и груши. Блюдо произведет впечатление и станет изюминкой вашего стола. Насыщенный аромат груздей пропитает салат грибным вкусом, а груша добавить легкую сладость. Вместо груши можно использовать яблоки, апельсины или мандарины. Готовится салат быстро и без усилий, самый длительный процесс — сварить куриное филе.
грибные салаты
10 минут
Летний салат с грибами и медом
Легкий салат из грибов и капусты под остро-сладким соусом — идеальное диетическое блюдо для тех, кто следит за своей фигурой и хочет питаться вкусно. Мед придает соусу сладость, а горчица, наоборот, — остринку. Свежие овощи идеально гармонируют с таким соусом и придают насыщенность салату.
грибные салаты
30 минут
Необычный салат с груздями и солеными огурцами
Как гласит поговорка, «удача любит смелых». Несмотря на всю экстравагантность набора ингредиентов в этом салате: грузди, еще и соленые огурцы, еще и с картошкой, его вкус полностью окупает все риски, и тот, кто все-таки осмелится на такой эксперимент точно не пожалеет об этом. Объединяясь в одном блюде, вышеперечисленные ингредиенты выстраиваются в одну симфонию вкуса, устоять перед которой не сможет абсолютно никто.
Читают сейчас
