Маринованные лисички
Марино́ванные лиси́чки — это грибной продукт, приготовленный путем консервации. Для маринада чаще всего используют уксус и пряности: лавровый лист, корицу, черный перец горошком, чеснок и другие.
Маринованные лисички используются как самостоятельная закуска, а также в составе салатов и начинок для пирогов.
Калории20кКал
Белки1,6грамм
Жиры1,1грамм
Углеводы2,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Грибы, согласно историческим источникам, известны с III века до н. э. Первое письменное упоминание о лисичках относят к 1821 году. Однако их употребляли в пищу гораздо раньше. Лисички широко используют в кулинарии, ведь их легко найти в лесу, просто приготовить, к тому же они очень вкусные. Для того, чтобы заготовить деликатес на зиму, их придумали мариновать.
Польза и вред
Лисички — богатый источник витаминов, микроэлементов и полезных аминокислот. В них содержатся траметонолиновая кислота и эргостерол, которые оказывают благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, печень и другие органы.
Не рекомендуются при индивидуальной непереносимости грибов, беременным и кормящим женщинам, детям до трех лет, при гастрите, панкреатите, колите.
Какие маринованные лисички на вкус
Крепкие, слегка упругие при раскусывании, пикантные на вкус с пряным ароматом.
Как это есть
Маринованные лисички в сочетании с репчатым луком являются отличной зимней закуской. Грибы добавляют в салаты, в начинки для пирогов, а также едят с отварным картофелем.
Как и сколько хранить
Маринованные грибы лучше хранить в стеклянных банках в темном прохладном подвале. При температуре до +18°С грибы сохранятся до одного года; от +8 до +18 °С — до полутора лет; от 0 до +8°С — до двух лет.
Любопытные факты
- Лучше всего для маринования подходят мелкие молодые лисички. Крупные грибы можно мариновать в нарезанном виде.
- В древнеримской империи лисички подавали на стол императору, а в ХVI веке во Франции блюда из этих грибов считались деликатесом для аристократов.
- Лисички растут в европейских лесах, в Мексике, Гималаях, их подают к столу даже во многих странах Африки.
Понравился материал?
