Помидоры резаные в собственном соку
Помидóры ре́заные в сóбственном сокý — кусочки томатов, законсервированные в своем соке. Одну часть помидоров нарезают на крупные дольки, раскладывают по банкам и заливают кипятком. Через некоторое время воду сливают. Вторую часть прогревают на огне до выделения жидкости, немного кипятят. Полученную массу процеживают через сито, попутно превращая мякоть в пюре. В томатный рассол добавляют соль, сахар, кипятят, разливают в банки и закрывают крышками.
Калории 20 кКал
Белки 1,1 грамм
Жиры 0,1 грамм
Углеводы 3,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Консервация обязана своим появлением французу Николя Апперу, который в XIX веке открыл способ длительной заготовки продуктов. Он доказал, что тепловая обработка при высокой температуре сохраняет еду в течение года. То есть он открыл процесс стерилизации, при котором гибнут микроорганизмы, портящие продукты. Поначалу консервировали провиант для армии, затем этот метод освоили для всего, в том числе и для заготовок из овощей и фруктов.
Польза и вред
В этой заготовке сохраняется часть витаминов и полезных элементов, а также есть растительная клетчатка.
Однако в таких томатах слишком много соли, поэтому их стоит есть с осторожностью при гипертонии, болезнях сердца. Не стоит ими злоупотреблять тем, у кого есть проблемы с желудком и почками. Есть вероятность аллергической реакции или индивидуальной непереносимости.
Какие помидоры резаные в собственном соку на вкус
Это крупные куски помидоров в густом соусе. У них пикантный вкус, характерный овощной аромат.
Как это есть
Такие томаты — готовая закуска. Их можно подавать к мясу, птице, гарнирам из картофеля и круп. Из такой заготовки готовят соусы, добавляют ее в супы и подливы.
Как и сколько хранить
Заводская продукция может храниться 1–2 года. Домашние томаты — не более 12 месяцев. Место хранения стоит выбрать сухое, прохладное, без доступа прямых солнечных лучей. Открытая банка таких томатов хранится в холодильнике не дольше пяти дней.
Любопытные факты
- Первый завод по переработке томатов был открыт в 1874 году в итальянском городе Парма.
- В томатах содержится уникальное вещество ликопин, важный органический пигмент. Он сохраняется в плодах и после консервации.
- Консервированные в любых видах помидоры — чемпионы среди других овощей: более 60% кулинаров предпочитают заготавливать именно томаты.
Понравился материал?
почитать еще
паста с помидорами
15 минут
Паста с томатами в собственном соку
Эта паста готовится буквально за 15 минут. Рецепт рассчитан на двоих, но количество порций легко увеличить на большую семью или компанию. Томаты в собственном соку зачастую уже содержат различные приправы, поэтому дополнительно добавлять специи в пасту не обязательно. Есть несколько вариантов этого блюда. Добавьте томаты в пасту в том виде, в котором они есть или сначала снимите с них кожицу. Также их можно измельчить ножом или блендером.
овощные соусы
45 минут
Овощной соус
Классика итальянской кухни, универсальный томатный соус с чесноком и базиликом пригодится и для пиццы, и для пасты, и для запекания, и для уже готовых блюд. Для соуса понадобятся томаты в собственном соку, проще взять уже очищенные и протертые. Если есть только целые, перебейте их в пюре погружным блендером. При желании сделайте соус острым, добавив в него измельченный перец чили или халапеньо.
гарниры из гороха
40 минут
Карри с зеленым горошком
В остром, согревающем и сытном карри нет мяса и продуктов животного происхождения, и готовится оно недолго. Просто обжарьте пряные овощи и специи, потушите с ними томаты в собственном соку, а в конце добавьте консервированный зеленый горошек. Понадобится индийская приправа гарам масала для характерного вкуса блюда, но подойдет и готовая смесь специй для карри.
спагетти с томатным...
45 минут
Спагетти с фрикадельками как в мультфильме «Леди и Бродяга»
Большая тарелка со спагетти и крупными фрикадельками в томатном соусе, как в мультфильме «Леди и Бродяга», одним своим видом вызывает аппетит. Фрикадельки можно заранее слегка обжарить или сразу потушить в соусе, как в этом рецепте. Главное, чтобы они хорошо пропитались томатом и приправами, полностью дойдя до готовности. Расплавленный сыр и свежая петрушка в фарше придадут мясу вкусные сливочные и пряные нотки.
Читают сейчас
