Помидоры резаные в собственном соку
Помидóры ре́заные в сóбственном сокý — кусочки томатов, законсервированные в своем соке. Одну часть помидоров нарезают на крупные дольки, раскладывают по банкам и заливают кипятком. Через некоторое время воду сливают. Вторую часть прогревают на огне до выделения жидкости, немного кипятят. Полученную массу процеживают через сито, попутно превращая мякоть в пюре. В томатный рассол добавляют соль, сахар, кипятят, разливают в банки и закрывают крышками.
- Калории
- 20 кКал
- Белки
- 1,1 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 3,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Консервация обязана своим появлением французу Николя Апперу, который в XIX веке открыл способ длительной заготовки продуктов. Он доказал, что тепловая обработка при высокой температуре сохраняет еду в течение года. То есть он открыл процесс стерилизации, при котором гибнут микроорганизмы, портящие продукты. Поначалу консервировали провиант для армии, затем этот метод освоили для всего, в том числе и для заготовок из овощей и фруктов.
Польза и вред
В этой заготовке сохраняется часть витаминов и полезных элементов, а также есть растительная клетчатка.
Однако в таких томатах слишком много соли, поэтому их стоит есть с осторожностью при гипертонии, болезнях сердца. Не стоит ими злоупотреблять тем, у кого есть проблемы с желудком и почками. Есть вероятность аллергической реакции или индивидуальной непереносимости.
Какие помидоры резаные в собственном соку на вкус
Это крупные куски помидоров в густом соусе. У них пикантный вкус, характерный овощной аромат.
Как это есть
Такие томаты — готовая закуска. Их можно подавать к мясу, птице, гарнирам из картофеля и круп. Из такой заготовки готовят соусы, добавляют ее в супы и подливы.
Как и сколько хранить
Заводская продукция может храниться 1–2 года. Домашние томаты — не более 12 месяцев. Место хранения стоит выбрать сухое, прохладное, без доступа прямых солнечных лучей. Открытая банка таких томатов хранится в холодильнике не дольше пяти дней.
Любопытные факты
- Первый завод по переработке томатов был открыт в 1874 году в итальянском городе Парма.
- В томатах содержится уникальное вещество ликопин, важный органический пигмент. Он сохраняется в плодах и после консервации.
- Консервированные в любых видах помидоры — чемпионы среди других овощей: более 60% кулинаров предпочитают заготавливать именно томаты.
Понравился материал?
почитать еще
паста с рыбой
30 минут
Паста с томатами и тунцом
Поставьте спагетти вариться, а тем временем подготовьте пикантный томатный соус с тунцом. Выбирайте для приготовления консервированную рыбу в собственном соку, а не в масле. Помидоры также проще взять консервированные, но их легко заменить и на свежие: для этого предварительно снимите с них кожицу и измельчите. Добавьте отваренную пасту в томатный соус и прогрейте пару минут.
Ингредиенты: Спагетти, Помидоры резаные в собственном соку, Тунец рубленый в собственном соку, Оливки без косточки, Каперсы, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Цедра лимона, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
оладьи
1 час 10 минут
Чечевичные оладьи с овощным соусом и семечками
Чечевица обеспечит организм необходимым растительным белком, клетчаткой, витаминами группы В и ценными микроэлементами. Добавьте к распаренным и измельченным бобовым тертые морковь и кабачок, испеките небольшие оладьи. Подайте к ним густой овощной соус с кабачком, баклажаном и томатами, а при подаче дополните тыквенными семечками.
Ингредиенты: Красная чечевица, Помидоры резаные в собственном соку, Кабачок, Петрушка, Вода, Кабачок, Морковь, Баклажан, Чеснок, Репчатый лук, Тыквенные семечки, Оливковое масло, Оливковое масло, Молотый кориандр, Прованские травы, Паприка, Соль, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый
лазанья
1 час 30 минут
Лазанья с говяжьим фаршем и помидорами
Фишка этого блюда в том, что можно все приготовить и собрать лазанью накануне или когда есть время, а запечь непосредственно к ужину.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Говяжий фарш, Репчатый лук, Чеснок, Помидоры резаные в собственном соку, Мускатный орех, Соль, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сахар, Моцарелла-мини, Вода, Морковь
паста с овощами
20 минут
Паста с луком-пореем и консервированными помидорами
Сытное, ароматное и вкусное блюдо. Можно подавать как самостоятельно, так и как гарнир к мясу.
Ингредиенты: Паста «фарфалле», Лук-порей, Чеснок, Помидоры резаные в собственном соку, Растительное масло, Морская соль, Черный перец молотый
голубцы с рисом
2 часа 1 минута
Домашние голубцы с рисом и томатами
Процесс приготовления голубцов небыстрый, но ничего сложно в нем нет. Получится вкусное и сытное блюдо, которое можно подать на праздничный стол.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Фарш домашний, Репчатый лук, Морковь, Рис, Помидоры резаные в собственном соку, Петрушка, Растительное масло, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Соль, Сметана
пицца с колбасой
30 минут
Пицца из слоеного теста с луковым соусом
Вкусная домашняя пицца. Лук своей сладостью оттеняет томатную кислинку, соус получается сбалансированный и очень вкусный.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Красный лук, Российский сыр, Сервелат, Болгарский перец, Чеснок, Перец чили, Помидоры резаные в собственном соку, Растительное масло, Соль, Сушеная петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная
гарниры из гороха
40 минут
Карри с зеленым горошком
В остром, согревающем и сытном карри нет мяса и продуктов животного происхождения, и готовится оно недолго. Просто обжарьте пряные овощи и специи, потушите с ними томаты в собственном соку, а в конце добавьте консервированный зеленый горошек. Понадобится индийская приправа гарам масала для характерного вкуса блюда, но подойдет и готовая смесь специй для карри.
Ингредиенты: Консервированный горошек, Рис «басмати», Помидоры резаные в собственном соку, Салат корн, Грибы, Кокосовое масло, Репчатый лук, Чеснок, Корень имбиря, Перец чили, Гарам масала, Молотый кориандр, Молотый тмин, Молотая куркума, Томатная паста, Кокосовое молоко, Кинза, Соль, Черный перец молотый
спагетти с томатным...
45 минут
Спагетти с фрикадельками как в мультфильме «Леди и Бродяга»
Большая тарелка со спагетти и крупными фрикадельками в томатном соусе, как в мультфильме «Леди и Бродяга», одним своим видом вызывает аппетит. Фрикадельки можно заранее слегка обжарить или сразу потушить в соусе, как в этом рецепте. Главное, чтобы они хорошо пропитались томатом и приправами, полностью дойдя до готовности. Расплавленный сыр и свежая петрушка в фарше придадут мясу вкусные сливочные и пряные нотки.
Ингредиенты: Спагетти, Базилик, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Говяжий фарш, Полутвердый сыр, Белый хлеб, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Чеснок, Петрушка, Базилик, Черный перец молотый, Репчатый лук, Помидоры резаные в собственном соку, Мускатный орех
