Спагетти с фрикадельками как в мультфильме «Леди и Бродяга»
Большая тарелка со спагетти и крупными фрикадельками в томатном соусе, как в мультфильме «Леди и Бродяга», одним своим видом вызывает аппетит. Фрикадельки можно заранее слегка обжарить или сразу потушить в соусе, как в этом рецепте. Главное, чтобы они хорошо пропитались томатом и приправами, полностью дойдя до готовности. Расплавленный сыр и свежая петрушка в фарше придадут мясу вкусные сливочные и пряные нотки.
- Калории
- 189,49 кКал
- Белки
- 8,27 грамм
- Жиры
- 8,17 грамм
- Углеводы
- 19,97 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 400 г | |
| 50 г | |
| 1 ломтик = 25 г | |
| 0,25 стакан = 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 5 веточка = 10 г | |
| 2 веточка = 14 г | |
| 0,4 ч. л. = 2 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 600 мл = 600 г | |
| 0,25 ч. л. = 1 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите лук и чеснок. Ополосните петрушку и базилик, промокните их от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте миски, кастрюлю, дуршлаг, терку и глубокую сковороду.
Шаг 1
Измельчите чеснок. Нарежьте лук кубиками со стороной 3-4 мм. Отделите листья петрушки и базилика от стеблей, порубите их по отдельности. Натрите сыр на средней терке.
Шаг 2
Поломайте ломтик хлеба на маленькие кусочки. Выложите в небольшую миску и залейте молоком.
Шаг 3
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Опустите в масло 2 измельченных зубчика чеснока. Прогрейте все, помешивая, 1 минуту до появления сильного чесночного запаха.
Шаг 4
Выложите на сковороду резаные помидоры вместе с соком. Всыпьте рубленый базилик. Посолите и поперчите. Перемешайте и дождитесь, когда соус закипит. Прикройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и потушите соус в течение 10–15 минут.
Вместо помидоров в собственном соку подойдут свежие овощи и томатная паста, разбавленная водой в соотношении 1:3.
Шаг 5
Соедините в объемной миске говяжий фарш, нарезанный лук и 1 измельченный зубчик чеснока. Всыпьте тертый сыр, петрушку, мускатный орех, ⅓ ч.л. соли и ⅕ ч.л. черного перца.
Шаг 6
Разбейте в миску к соединенным ингредиентам яйцо. Отожмите хлеб от излишков молока, положите его к фаршу. Вымесите все до однородной гладкой и плотной массы, периодически отбивая ее об миску.
Отбивание фарша поможет мясу во фрикадельках лучше сцепиться, а также сделает готовые мясные шарики нежнее.
Шаг 7
Вылепите из мясной массы круглые фрикадельки диаметром около 3–3,5 см. Опустите их в сковороду с томатным соусом. Прогрейте их в течение 8–9 минут, потом переверните и потушите еще 7-8 минут до готовности.
Шаг 8
Пока фрикадельки тушатся, налейте в кастрюлю 2–2,5 л воды. Вскипятите ее на сильном огне. Убавьте огонь до среднего, всыпьте в воду ⅓ ч.л. соли и положите спагетти. Отварите их до состояния аль денте. Откиньте сваренные спагетти на дуршлаг, дайте отвару стечь.
Шаг 9
Переложите пасту в сковороду с томатным соусом и фрикадельками. Аккуратно перемешайте, прогрейте 1–2 минуты и снимите сковороду с огня.
произвести впечатление
Подайте спагетти с фрикадельками, украсив их базиликом и пармезаном.
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
иветта Ж.
Все прекрасно, спасибо) фрикадельки можно поджарить, но я и так приготовила очень вкусно! Томаты я измельчила в блендере, ничего не пригорело)
Даниил
вкусно, сыр не чувствуется
Люсия В.
В итоге томатный соус отсекается) это не то чтобы не красиво, чтото не так с хим составом .
Илья
Советую начала обжарить фрикадельки, а уже после вливать томаты, а иначе томаты будут гореть пока фрикадельки будут готовиться
Похожие рецепты
Смотреть все
спагетти с томатным...
50 минут
Спагетти путанеска
Спагетти путанеска очень популярны в итальянской кухне, особенно в двух регионах: Неаполе и Риме. Они хорошо подходят для тех, кто устал от вкуса обычной пасты с томатным соусом. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо сначала сделать острый соус, а затем добавить в него сваренные спагетти. Для более яркого вкуса обязательно добавьте в соус анчоусы и каперсы. При желании замените томатную пасту на томаты в собственном соку, тогда вкус блюда получится более натуральным.
спагетти
20 минут
Спагетти с соусом из тунца
Чтобы приготовить вкусный ужин, вам понадобятся спагетти, банка консервированного тунца и немного каперсов. Остальные ингредиенты можно добавлять или убирать по собственным предпочтениям. Отварите спагетти до готовности, а в это время сделайте соус из рыбы, смешав ее с каперсами, чесноком и оливковым маслом. Добавьте немного лимонной цедры и сока, чтобы оттенить вкус и аромат тунца. Выложите в получившийся соус отваренные макароны и хорошо перемешайте.
спагетти
25 минут
Спагетти с баклажанами
Рецепт простой пасты с овощами прославил итальянский город Нерано. Изначально основу спагетти алла нерано составляли тонко нарезанные молодые цукини, обжаренные во фритюре. Но подойдут как обычные кабачки, так и баклажаны. Старайтесь не передерживать овощи в раскаленном масле. Они должны стать слегка хрустящими снаружи, но сохранить сок внутри. А для соуса понадобится всего два ингредиента: вода из-под спагетти и крошка из пармезана.
спагетти
50 минут
Паста с сыром фета и помидорами
Для этой пасты не нужно готовить отдельный соус. Именно поэтому рецепт в свое время был очень трендовым. Все гениальное просто: соленая фета и сочные помидоры дадут достаточно жидкости и вкуса, чтобы покрыть макароны любой формы. Нужно только запечь их в духовке и смешать с пастой.
спагетти
35 минут
Паста с курицей в томатном соусе
Универсальное и диетическое куриное филе подойдет для любого соуса к спагетти. Попробуйте вариант с томатной пастой, обжаренными луком с чесноком и тертым сыром. Тонкие брусочки курицы сначала карамелизируются с овощами до румяной корочки, потом тушатся в томате, пропитываясь его кислинкой. Твердый сыр уравновесит кислинку своими пикантно-сливочными нотками, а петрушка добавит блюду пряную свежесть.
спагетти
25 минут
Лимонная паста с чесноком
Если под рукой нет ничего, кроме лимона, чеснока и сухих приправ, считайте, что соус для пасты уже готов. Пикантная паста с легкой кислинкой и сильным цитрусовым ароматом будет не менее вкусной, чем сложные блюда с большим количеством ингредиентов. А сил и времени уйдет немного. Подойдет любой вид макаронных изделий, но лучше соусом пропитаются спагетти или капеллини. Добавьте по желанию зелень, тертый сыр, оливки или каперсы.
спагетти
1 ч
«Гнезда» с курицей и грибами
«Гнезда» с курицей и грибами станут прекрасным вариантом обеда или ужина. Такое блюдо можно приготовить из специальных макаронных изделий, которые так и называются — гнезда. А можно заменить их обычными спагетти. Блюдо интересно выглядит и получается очень сытным. Вместо шампиньонов можно взять другие грибы, свежие или сушеные. Сыр подойдет мягкий или полутвердый. При желании добавьте в блюдо специи или пряности на ваш вкус. Подавайте готовые «гнезда» к столу с любым соусом.
спагетти
2 ч 20 мин
Спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Такое простое и сытное блюдо как фрикадельки со спагетти можно сделать еще вкуснее, если добавить в фарш свежую петрушку, панировочные сухари и тертый пармезан. Соус будем готовить из свежих помидоров с луком, чесноком и зеленью.
Для фрикаделек мы взяли говяжий и свиной фарш, но можно приготовить из куриного или из индейки. Чтобы мясо полностью пропиталось соком и осталось при этом нежным, мы обжарим фрикадельки на сковороде, а затем потушим.
спагетти
25 минут
Паста с беконом под томатным соусом
Обычно пасту с беконом готовят со сливочным соусом. Но если вы хотите отойти от этого рецепта и попробовать что-то новое, сделайте пасту с томатной пастой. Техника приготовления блюда остается такой же, но вот вкус меняется полностью. Вид макарон для блюда не имеет значения, поэтому взять можно любые. Главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы.
спагетти
30 минут
Аппетитные куриные сердечки со спагетти
Приготовление куриных сердечек в кулинарии особенно распространено в Индии и Китае и часто в этих странах их вкус можно описать тремя словами: острые, кислые и пряные. В России куриные сердечки принято жарить или тушить в сметане. Куриные сердечки богаты витаминами группы В, калием, магнием, железом и медью. И их рекомендуется употреблять для восстановления после операционных вмешательств и вирусных заболеваний. Стоит отметить, что куриные сердечки богаты легкоусвояемым белком при практически полном отсутствии жира.
