Приправа для моркови по-корейски
Припра́ва для морко́ви по-коре́йски — смесь специй, соли и сахара, которую добавляют в холодную закуску из моркови и другие блюда. Приправу можно сделать самостоятельно или купить готовую. Классический состав сухой готовой смеси: кориандр, чеснок, соль, сахар, молотый перец (красный и черный).
- Калории
- 158 кКал
- Белки
- 8,2 грамм
- Жиры
- 1,2 грамм
- Углеводы
- 28,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
63
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Морковь по-корейски начали готовить в СССР с конца 1930-х годов. Блюдо придумали советские корейцы, депортированные с Дальнего Востока в Узбекистан и Казахстан. На новом месте они были вынуждены искать замену привычным продуктам. Например, для приготовления традиционных холодных закусок переселенцы стали использовать морковь вместо корня платикодона и местные приправы.
Польза и вред
Продукт в умеренных количествах улучшает аппетит, способствует пищеварению.
Приправу не стоит употреблять при гастрите, язвенной болезни в период обострения, аллергии на компоненты, которые входят в ее состав.
Какая приправа для моркови по-корейски на вкус
Вкус приправы зависит от состава. Чаще всего приправа придает моркови кисло-сладкий вкус с яркими нотами кориандра, перца, чеснока.
Как это есть
Приправа хорошо сочетается с морковью, которую нарезают тонкой длинной соломкой и заправляют растительным маслом. Ее также добавляют в овощные салаты и холодные закуски, маринады для кабачков, баклажанов, огурцов, капусты, мясные и рыбные блюда, соусы.
Как и сколько хранить
Приправу для моркови по-корейски заводского производства хранят в темном сухом месте в течение двух лет.
Любопытные факты
- Международный день моркови отмечают 4 апреля.
- В Корее морковь по-корейски называют «морковча», «корё мар».
- Морковь начали культивировать из-за зелени и семян, приятных на вкус. Корнеплоды изначально были слишком горькими и жесткими, они стали пригодны к употреблению в результате селекции.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
салаты из моркови
40 минут
Салат из свежих патиссонов
Этот теплый салат вовсе не обязательно подавать исключительно как закуску. Он хорош тем, что может стать и гарниром, и полноценным обедом или ужином для вегетарианцев. Обжарьте натертые на корейской терке патиссоны и морковь, добавьте к ним сладкий перец и лук. Затем приправьте специями и подайте к столу.
заготовки из баклажа...
40 минут
Корейские баклажаны на зиму
Чтобы закуска из овощей получилась в корейском стиле, важно не только добавить характерные для азиатской кухни специи, но и правильно нарезать ингредиенты. Используйте для моркови специальную терку, которая измельчает овощи тонкой соломкой. Баклажаны порубите брусками, нашинкуйте перец и лук. Потушите овощи и уложите в простерилизованную банку горячими. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
овощные рулеты
50 минут
Баклажановые рулетики на зиму
Рулетики из баклажанов — одна из самых популярных и вкусных закусок. Их делают с орехами, сыром и овощами. Это блюдо можно приготовить впрок и оставить храниться всю зиму. В этом случае, конечно же, выбирайте овощную начинку. Мы взяли смесь моркови и чеснока, простерилизовали, залили рулетики уксусом и отправили на хранение до зимы. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
фунчоза с овощами
30 минут
Фунчоза с курицей и овощами
Разноцветные овощи сделают блюдо с прозрачной фунчозой нарядным и аппетитным. Нарезанное тонкими брусками куриное филе быстро дойдет до готовности. А кабачок и болгарский перец достаточно потушить до состояния аль денте, чтобы они остались слегка хрустящими. Соевый соус, лимонный сок и специи полностью пропитают овощи, курицу и лапшу, придавая им хорошо узнаваемый вкус, характерный для азиатской кухни. Лучше взять вок, но подойдет и обычная глубокая сковорода.
фунчоза
2 ч 20 мин
Салат из фунчозы и овощей с пряной заправкой
Яркий и вкусный салат из тонкой стеклянной лапши и свежих овощей отлично подходит для постного меню. Его очень просто приготовить. Пока в кипятке запаривается фунчоза, измельчите огурец, болгарский перец и морковь. Для пикантности добавьте зеленый лук и чеснок. Заправьте салат готовым соусом для моркови по-корейски. В нем уже содержатся приправы, идеально дополняющие блюдо. Добавьте немного кунжутного масла для яркого аромата и вкуса. Перед подачей дайте салату настояться.
салаты из моркови
10 минут
Морковь по-корейски с готовой приправой
Яркое, ароматное и очень вкусное блюдо, которое быстро завоевало популярность. Приготовить такую морковку можно легко и просто, используя готовую приправу. Морковь по-корейски с готовой приправой — идеальная закуска, которая отлично дополнит как повседневное, так и праздничное меню.
