Приправа для моркови по-корейски
Припра́ва для морко́ви по-коре́йски — смесь специй, соли и сахара, которую добавляют в холодную закуску из моркови и другие блюда. Приправу можно сделать самостоятельно или купить готовую. Классический состав сухой готовой смеси: кориандр, чеснок, соль, сахар, молотый перец (красный и черный).
Калории158кКал
Белки8,2грамм
Жиры1,2грамм
Углеводы28,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
63
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Морковь по-корейски начали готовить в СССР с конца 1930-х годов. Блюдо придумали советские корейцы, депортированные с Дальнего Востока в Узбекистан и Казахстан. На новом месте они были вынуждены искать замену привычным продуктам. Например, для приготовления традиционных холодных закусок переселенцы стали использовать морковь вместо корня платикодона и местные приправы.
Польза и вред
Продукт в умеренных количествах улучшает аппетит, способствует пищеварению.
Приправу не стоит употреблять при гастрите, язвенной болезни в период обострения, аллергии на компоненты, которые входят в ее состав.
Какая приправа для моркови по-корейски на вкус
Вкус приправы зависит от состава. Чаще всего приправа придает моркови кисло-сладкий вкус с яркими нотами кориандра, перца, чеснока.
Как это есть
Приправа хорошо сочетается с морковью, которую нарезают тонкой длинной соломкой и заправляют растительным маслом. Ее также добавляют в овощные салаты и холодные закуски, маринады для кабачков, баклажанов, огурцов, капусты, мясные и рыбные блюда, соусы.
Как и сколько хранить
Приправу для моркови по-корейски заводского производства хранят в темном сухом месте в течение двух лет.
Любопытные факты
- Международный день моркови отмечают 4 апреля.
- В Корее морковь по-корейски называют «морковча», «корё мар».
- Морковь начали культивировать из-за зелени и семян, приятных на вкус. Корнеплоды изначально были слишком горькими и жесткими, они стали пригодны к употреблению в результате селекции.
Понравился материал?
