Корейские баклажаны на зиму

Корейские баклажаны на зиму

Чтобы закуска из овощей получилась в корейском стиле, важно не только добавить характерные для азиатской кухни специи, но и правильно нарезать ингредиенты. Используйте для моркови специальную терку, которая измельчает овощи тонкой соломкой. Баклажаны порубите брусками, нашинкуйте перец и лук. Потушите овощи и уложите в простерилизованную банку горячими. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Калории 35,46 кКал
Белки 0,57 грамм
Жиры 2,12 грамм
Углеводы 3,65 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Азиатская, корейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для блюда

4 шт. = 840 г
2 шт. = 200 г
2 шт. = 200 г
2 шт. = 160 г
10 стакан = 2000 г
3 ст. л. = 75 г
8 зубчик = 40 г
1,5 ст. л. = 37,5 г
2 ст. л. = 30 г
4,5 ст. л. = 76,5 г
1 ст. л. = 10 г

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте овощи. Почистите морковь. Снимите шелуху с чеснока и лука. Уберите семена у перцев. Подготовьте простерилизованную банку с крышкой и груз.
Подробнее о способах стерилизации банок для овощных заготовок читайте в нашем материале

Шаг 1

Нарежьте баклажаны брусками среднего размера. Положите в миску и всыпьте 1 ст.л. соли. Дайте постоять, пока подготавливаете остальные овощи.

Шаг 2

Натрите морковь на корейской терке или нарежьте очень тонкой соломкой.

Шаг 3

Нашинкуйте сладкие перцы четвертинками колец, а лук — полукольцами.

Шаг 4

Вскипятите воду в кастрюле и выложите в нее баклажаны. Уберите с плиты и прижмите грузом, поставив его на плоскую тарелку. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

Шаг 5

Тем временем соедините в миске морковь, лук и перец. Пропустите туда же чеснок через пресс и все перемешайте.

Шаг 6

Выложите баклажаны в дуршлаг и дождитесь, когда стечет вода. Отожмите и переложите в чистую кастрюлю. Добавьте к баклажанам остальные овощи, а также 2 ст.л. соли, сахар, уксус и растительное масло.

Шаг 7

Доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне. Всыпьте приправу для моркови по-корейски и хорошо перемешайте. Оставьте тушиться под крышкой 10 минут. Время от времени перемешивайте овощи.

Шаг 8

Переложите горячие овощи в банку, утрамбовывая их. Закрутите крышкой и переверните вверх дном. Плотно накройте пледом и дайте полностью остыть.

произвести впечатление

Храните острую закуску из баклажанов в темном прохладном месте. Подавайте в качестве салата к основному блюду.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении