2 июня 2025

Фунчоза с курицей и овощами

Разноцветные овощи сделают блюдо с прозрачной фунчозой нарядным и аппетитным. Нарезанное тонкими брусками куриное филе быстро дойдет до готовности. А кабачок и болгарский перец достаточно потушить до состояния аль денте, чтобы они остались слегка хрустящими. Соевый соус, лимонный сок и специи полностью пропитают овощи, курицу и лапшу, придавая им хорошо узнаваемый вкус, характерный для азиатской кухни. Лучше взять вок, но подойдет и обычная глубокая сковорода.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории112,4кКал

Белки6,12грамм

Жиры4,12грамм

Углеводы12,87грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Стеклянная лапша (фунчоза)	100 г
Куриное филе	1 шт. = 200 г
Кабачок	0.5 шт. = 150 г
Красный болгарский перец	1 шт. = 150 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Соевый соус	3 ст. л. = 45 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Лимон	0.5 шт. = 60 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Паприка	1 щепотка = 1 г
Приправа для моркови по-корейски	1 щепотка = 1 г

Для подачи

Смесь кунжута	по вкусу
Зеленый лук	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите морковь с кабачком. Удалите плодоножку и семена у болгарского перца. Ополосните лимон. Почистите лук. Промокните куриное филе от влаги бумажным полотенцем. Подготовьте глубокую сковороду и жаропрочную миску.

Если кабачок молодой, очищать его от кожуры и семян не обязательно, достаточно просто срезать плодоножку.

Шаг 1

Нарежьте куриное филе брусочками толщиной 1–1,5 см. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами. Нарежьте морковь и болгарский перец соломкой толщиной 4–5 мм, а кабачок — полукруглыми ломтиками толщиной 5–6 мм. Затем разрежьте каждый ломтик на 2 или 3 части.

Шаг 2

Вскипятите 1,5–2 стакана воды. Выложите фунчозу в жаропрочную миску, залейте ее горячей водой. Оставьте на 5–6 минут, затем слейте горячую воду и промойте лапшу холодной.

Шаг 3

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Положите лук и обжарьте его, помешивая, 2–3 минуты до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте жарить все вместе еще 2–3 минуты.

Шаг 4

Выложите к обжаренным овощам брусочки куриного филе. Выжмите к ним сок половины лимона. Всыпьте соль, черный перец, паприку и смесь приправ для моркови по-корейски. Пожарьте все, периодически перемешивая, около 4–5 минут, пока курица не подрумянится.

Приправа для моркови по-корейски сделает блюдо пикантным. При желании замените ее смесью специй для курицы или другими подходящими приправами по вкусу.

Шаг 5

Положите к обжаренной курице нарезанные кабачок и болгарский перец. Потушите все, часто помешивая, еще 4–5 минут, пока овощи не дойдут до состояния аль денте.

Шаг 6

Влейте в сковороду соевый соус. Положите фунчозу. Перемешайте и прогрейте все около 2–3 минут. Снимите сковороду с огня и разложите фунчозу с курицей и овощами по порционным тарелкам.