Фисташковая паста
Фиста́шковая паста — продукт из ядер фисташек. Орехи обжаривают, перемалывают в пасту, перемешивают. Пасту едят как самостоятельный десерт, добавляют в кондитерские изделия, мороженое, йогурты. Продукт подходит для диетического питания, его используют как полезную замену сладостям.
Калории 610 кКал
Белки 20,5 грамм
Жиры 48,5 грамм
Углеводы 25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной фисташки считается Центральная и Западная Азия. Первое упоминание о продукте, дошедшее до наших дней, относится к 7000 году до нашей эры. В Римскую Империю фисташки попали из Сирии. Сейчас их выращивают в Иране, США, Греции, Турции, Италии.
Польза и вред
Продукт содержит ненасыщенные жиры, белок, клетчатку, витамины группы B, аскорбиновую кислоту, магний, калий, фосфор, железо, кальций. При регулярном употреблении паста помогает нормализовать уровень холестерина и сахара в крови, улучшает работу мозга, подавляет воспалительные процессы. Продукт противопоказан при аллергии на орехи и индивидуальной непереносимости.
Какая фисташковая паста на вкус
У пасты нежный ореховый вкус и выраженный аромат фисташек.
Как это есть
Пасту можно добавить в домашнее мороженое, шоколадную глазурь, начинку для тортов и пирожных, тесто для куличей, кексов, бисквитов. Ее можно использовать как дип с тостами, булочками, крекерами. Продукт хорошо сочетается со сливками, творогом, кашами.
Как и сколько хранить
Фисташковую пасту в заводской упаковке можно хранить в течение шести месяцев при температуре +4...+15 °С и относительной влажности 75%. Открытую упаковку хранят не более трех месяцев.
Любопытные факты
- В Древней Персии фисташки символизировали богатство и знатное происхождение.
- Больше всего фисташек выращивают в США и Турции.
- Всемирный день фисташки отмечают 26 февраля.
Понравился материал?
почитать еще
кулич
11 часов
Дубайский кулич
На первый взгляд кажется, что это обычный кулич. Но внутри скрывается вкусная фисташковая паста с тахини и жареным тестом катаифи. В результате получается необычное сочетание традиционной русской пасхальной выпечки и модной арабской начинки. Для приготовления этого блюда испеките кулич по любому рецепту, например, по этому. Затем сделайте сверху в центре выпечки аккуратное отверстие в виде цилиндра, сохранив корочку целой. Поместите внутрь начинку и накройте корочкой.
десерты
30 минут
Дубайский трайфл со сливочным сыром
Лучше подать десерт в прозрачных стаканах или креманках, чтобы были видны слои. Начните сборку с прослойки из печенья. Затем добавьте нежный крем из взбитых сливок и сыра. Дополните его фисташковой пастой и сгущенным молоком. Паста придаст не только оригинальный вкус, но и красивый цвет. Следующий слой — жареное тесто катаифи. Его можно найти на маркетплейсах или в больших супермаркетах. Снова выложите крем и посыпьте его катаифи. Полейте все шоколадным кремом и украсьте орехами.
холодные десерты
50 минут
Елка из фисташкового печенья «Мадлен»
У французского печенья «Мадлен» характерная форма в виде ракушки. Но если посмотреть на нее с другой стороны, то окажется, что выпечка очень похожа на елочные «лапки». Если закрепить их на конусе, получится сладкая елка. Возьмите зеленый краситель и фисташковую пасту, чтобы усилить сходство с оригиналом. Для «снежной» кромки обмакните ракушки в растопленный белый шоколад и посыпьте рублеными фисташками. Завершит композицию печенье в форме звезды.
синнабоны
1 час
Синнабон с фисташкой
Обычно синнабоны делают с корицей, но мы заменили ее фисташковой пастой с рублеными орехами — она придаст выпечке не только характерный вкус и аромат, но и красивый фисташковый цвет.
В этом рецепте мы сделали не много булочек, а одну большую, которую можно разрезать как пирог.
Маргарин «Пышка» поможет дрожжевому тесту равномерно подняться. Булочки будут мягкими и пористыми внутри, а снаружи покроются аппетитной золотистой корочкой.
печенье
1 час 45 минут
Фисташковое печенье
Фисташковое печенье выглядит очень красиво благодаря приятному нежному цвету, который ему придают орехи. Также они привносят характерную ореховую нотку с легким оттенком сладости и особую хрустящую текстуру. Дополните печенье шелковистым кремом из белого шоколада и фисташкового масла. Такая масса легко наносится и хорошо держит форму. Поэтому при желании можно создать кремом красивые узоры.
печенье
3 часа 40 минут
Орешки с двумя начинками
Печенья орешки не зря пользуются такой популярностью. Нежное песочное тесто и сладкая, плотная вареная сгущенка создают идеальный вкус, который многие считают классикой. Мы думали, что сделать это печенье лучше невозможно. Но, оказалось, что начинка с фисташками и тестом катаифи и шоколадные орешки — самое вкусное сочетание этого года.
кекс с орехами
1 час 20 минут
Фисташковый кекс
Добавьте в воздушный кекс немного орехов. Тогда вкус выпечки обогатится новым оттенком, а текстура станет более выразительной. Мы выбрали фисташки, эти орехи придают зеленый цвет тесту, из-за чего кекс получается по настоящему весенним. Горсть сухофруктов тоже не будет лишней. С ними выпечка станет гораздо интереснее.
Читают сейчас
