Миндальные лепестки
Минда́льные лепестки́ — это тонкие пластины миндаля толщиной до 0,7 мм. Их также называют миндальными хлопьями.
- Калории
- 650 кКал
- Белки
- 22 грамм
- Жиры
- 58 грамм
- Углеводы
- 12 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
19
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Историки гастрономии связывают происхождение миндальных лепестков с появлением мюсли — это произошло в начале XX века в Швейцарии. Измельчать миндаль в хлопья начали именно для производста злаково-фруктово-ореховой смеси. В наши дни во всем мире наблюдается стремительный прирост продуктов, содержащих миндаль. Аналитическое агентство Innova Market Insights приводит такие данные: с 2010 по 2013 год число блюд с миндалем выросло в Азии на 27,5%, в Северной Америке на 23,5%, в Восточной Европе на 18,8%, в Западной Европе на 11,8%, в Латинской Америке — на 55,6%.
Польза и вред
Даже после серьезной обработки измельченный миндаль сохраняет витамины, микроэлементы, жирное растительное масло и природный белок. В виде лепестков, или хлопьев, этот плод полезен при бронхите, астме, пневмонии, способствует очищению почек и желчного пузыря, улучшает деятельность печени и селезенки. Для профилактики инфаркта миокарда рекомендуют съедать 50 граммов лепестков раз в неделю. Но не следует забывать, что миндаль является сильным аллергеном.
Какие миндальные лепестки на вкус
Миндальные лепестки имеют приятный сладковатый вкус и немного терпкий аромат.
Как это есть
В восточной кухне миндальные лепестки присутствуют повсеместно. В кухнях других народов их используют для приготовления фруктово-злаковых смесей, добавляют в каши. В них обжаривают рыбу и мясо, ими украшают кондитерские изделия, десерты, салаты, горячие блюда.
Как и сколько хранить
В морозилке миндальные лепестки можно хранить до 12 месяцев. Срок хранения в холодильнике — около года. Для хранения следует пользоваться герметичными стеклянными емкостями.
Любопытные факты
- Около 40 % всего сладкого миндаля идет на производство шоколада и только 16% — на производство хлопьев.
- Из миндальной косточки делают лепестки, а из ее скорлупы — активированный уголь.
- Миндальные лепестки можно приготовить и дома. Для этого миндаль заваривают кипятком, варят несколько минут, нарезают и сушат в духовке.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
гарниры из тыквы
1 ч
Запеченная тыква с ореховой корочкой
Для рецепта понадобятся некрупные продолговатые плоды. Лучше всего использовать сорт «баттернат», их натуральная сладость будет хорошо сочетаться с острой заправкой. По такому же принципу можно запечь картофель или батат. Главное — сделать аккуратные частые надрезы и сохранить тыкву целой. Через надрезы в мякоть просочится ароматная смесь из масла, соли и пряностей, а пармезан и лепестки миндаля при запекании превратятся в хрустящую корочку.
Совершайте повседневные покупки в Пятёрочке и получайте ножи со скидкой за 1 рубль!
кулич
8 ч 20 мин
Кулич с миндальной шапочкой
И основа, и украшение здесь будут готовы в одно время. Замесите упругое дрожжевое тесто и дайте ему хорошо расстояться. А когда заготовки подойдут уже в формах, покройте их пастой из яичного белка, сахарной пудры и миндальной муки. В духовке смесь немного подсушится и станет хрустящей. А по виду она будет напоминать шапочку из глазури.
десерты
6 ч 25 мин
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
выпечка из слоеного...
35 минут
Дениш с нектаринами
Для легких датских слоек понадобится готовое тесто, нектарины, домашний крем и немного приправ. Сформируйте заготовки, украсьте миндальными лепестками и отправьте выпекаться. Чтобы слойки получились особенно румяными, смажьте их смесью из яйца и молока. А по готовности украсьте дениши сахарной глазурью.
