Миндальные лепестки
Минда́льные лепестки́ — это тонкие пластины миндаля толщиной до 0,7 мм. Их также называют миндальными хлопьями.
- Калории
- 650 кКал
- Белки
- 22 грамм
- Жиры
- 58 грамм
- Углеводы
- 12 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
19
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Историки гастрономии связывают происхождение миндальных лепестков с появлением мюсли — это произошло в начале XX века в Швейцарии. Измельчать миндаль в хлопья начали именно для производста злаково-фруктово-ореховой смеси. В наши дни во всем мире наблюдается стремительный прирост продуктов, содержащих миндаль. Аналитическое агентство Innova Market Insights приводит такие данные: с 2010 по 2013 год число блюд с миндалем выросло в Азии на 27,5%, в Северной Америке на 23,5%, в Восточной Европе на 18,8%, в Западной Европе на 11,8%, в Латинской Америке — на 55,6%.
Польза и вред
Даже после серьезной обработки измельченный миндаль сохраняет витамины, микроэлементы, жирное растительное масло и природный белок. В виде лепестков, или хлопьев, этот плод полезен при бронхите, астме, пневмонии, способствует очищению почек и желчного пузыря, улучшает деятельность печени и селезенки. Для профилактики инфаркта миокарда рекомендуют съедать 50 граммов лепестков раз в неделю. Но не следует забывать, что миндаль является сильным аллергеном.
Какие миндальные лепестки на вкус
Миндальные лепестки имеют приятный сладковатый вкус и немного терпкий аромат.
Как это есть
В восточной кухне миндальные лепестки присутствуют повсеместно. В кухнях других народов их используют для приготовления фруктово-злаковых смесей, добавляют в каши. В них обжаривают рыбу и мясо, ими украшают кондитерские изделия, десерты, салаты, горячие блюда.
Как и сколько хранить
В морозилке миндальные лепестки можно хранить до 12 месяцев. Срок хранения в холодильнике — около года. Для хранения следует пользоваться герметичными стеклянными емкостями.
Любопытные факты
- Около 40 % всего сладкого миндаля идет на производство шоколада и только 16% — на производство хлопьев.
- Из миндальной косточки делают лепестки, а из ее скорлупы — активированный уголь.
- Миндальные лепестки можно приготовить и дома. Для этого миндаль заваривают кипятком, варят несколько минут, нарезают и сушат в духовке.
Понравился материал?
почитать еще
кулич
8 часов 20 минут
Кулич с миндальной шапочкой
И основа, и украшение здесь будут готовы в одно время. Замесите упругое дрожжевое тесто и дайте ему хорошо расстояться. А когда заготовки подойдут уже в формах, покройте их пастой из яичного белка, сахарной пудры и миндальной муки. В духовке смесь немного подсушится и станет хрустящей. А по виду она будет напоминать шапочку из глазури.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Свежие дрожжи, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Миндальная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Миндальные лепестки, Сахар, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Шоколадные капли, Цедра апельсина, Молотая корица, Мускатный орех, Молотый кардамон
десерты
6 часов 25 минут
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
Ингредиенты: Миндальные лепестки, Манго, Сливки 35% жирности, Сахар, Лимон
выпечка из слоеного...
35 минут
Дениш с нектаринами
Для легких датских слоек понадобится готовое тесто, нектарины, домашний крем и немного приправ. Сформируйте заготовки, украсьте миндальными лепестками и отправьте выпекаться. Чтобы слойки получились особенно румяными, смажьте их смесью из яйца и молока. А по готовности украсьте дениши сахарной глазурью.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Сахарная пудра, Нектарин, Молоко 2,5% жирности, Творожный сыр, Соль, Сахар, Куриное яйцо, Соль, Лимонный сок, Молоко 2,5% жирности, Миндальные лепестки, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная
творожная запеканка...
10 часов 40 минут
Запеканка на завтрак в аэрогриле
Эту запеканку на завтрак удобно делать с вечера, давая в течение ночи настояться в холодильнике. Утром останется только украсить ее по собственному вкусу, разрезать на порционные куски и подать на стол. Она похожа на торт, а значит дети, скорее всего, будут в восторге. В ее основе творог, смешанный с бананами, а сверху — крем из растопленного шоколада и греческого йогурта.
Ингредиенты: Творог 5%, Темный шоколад, Ягоды, Греческий йогурт, Банан, Миндальные лепестки, Куриное яйцо, Кукурузный крахмал, Какао, Ванилин, Разрыхлитель теста, Сахар, Растительное масло
пироги с вишней
1 час
Шоколадный пирог с вишней к чаю
Насыщенный шоколадный пирог с кислинкой. Пирог, который станет одним из ваших любимых.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Мука из пшена, Сахар, Какао, Яйца, Вишня без косточек, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Сметана 15% жирности, Миндальные лепестки
