Миндальные лепестки
Минда́льные лепестки́ — это тонкие пластины миндаля толщиной до 0,7 мм. Их также называют миндальными хлопьями.
- Калории
- 650 кКал
- Белки
- 22 грамм
- Жиры
- 58 грамм
- Углеводы
- 12 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
19
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Историки гастрономии связывают происхождение миндальных лепестков с появлением мюсли — это произошло в начале XX века в Швейцарии. Измельчать миндаль в хлопья начали именно для производста злаково-фруктово-ореховой смеси. В наши дни во всем мире наблюдается стремительный прирост продуктов, содержащих миндаль. Аналитическое агентство Innova Market Insights приводит такие данные: с 2010 по 2013 год число блюд с миндалем выросло в Азии на 27,5%, в Северной Америке на 23,5%, в Восточной Европе на 18,8%, в Западной Европе на 11,8%, в Латинской Америке — на 55,6%.
Польза и вред
Даже после серьезной обработки измельченный миндаль сохраняет витамины, микроэлементы, жирное растительное масло и природный белок. В виде лепестков, или хлопьев, этот плод полезен при бронхите, астме, пневмонии, способствует очищению почек и желчного пузыря, улучшает деятельность печени и селезенки. Для профилактики инфаркта миокарда рекомендуют съедать 50 граммов лепестков раз в неделю. Но не следует забывать, что миндаль является сильным аллергеном.
Какие миндальные лепестки на вкус
Миндальные лепестки имеют приятный сладковатый вкус и немного терпкий аромат.
Как это есть
В восточной кухне миндальные лепестки присутствуют повсеместно. В кухнях других народов их используют для приготовления фруктово-злаковых смесей, добавляют в каши. В них обжаривают рыбу и мясо, ими украшают кондитерские изделия, десерты, салаты, горячие блюда.
Как и сколько хранить
В морозилке миндальные лепестки можно хранить до 12 месяцев. Срок хранения в холодильнике — около года. Для хранения следует пользоваться герметичными стеклянными емкостями.
Любопытные факты
- Около 40 % всего сладкого миндаля идет на производство шоколада и только 16% — на производство хлопьев.
- Из миндальной косточки делают лепестки, а из ее скорлупы — активированный уголь.
- Миндальные лепестки можно приготовить и дома. Для этого миндаль заваривают кипятком, варят несколько минут, нарезают и сушат в духовке.
Понравился материал?
почитать еще
слойки
40 минут
Слойки из теста фило с клубникой
У этих слоек тонкое и хрустящее по краям тесто, а серединка мягкая, похожая на чизкейк. Сделайте крем из творожного сыра, маскарпоне или филадельфии. Сверху положите свежую клубнику и полейте растопленным шоколадом. Чтобы булочки получились очень нежными, возьмите для основы тончайшие листы теста фило. Его нужно очень хорошо разморозить и щедро смазать растопленным маслом, чтобы слойки красиво сформировались.
Ингредиенты: Тесто фило, Творожный сыр, Сливочное масло, Желток куриного яйца, Клубника, Сахар, Белый шоколад, Миндальные лепестки
рецепты с бананом
15 минут
Жареные бананы
Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте растительное, коричневый сахар, ваниль, корицу и мускатный орех. Обжарьте в получившейся пряной карамели ломтики бананов до золотистой корочки. Полейте медом и подайте, украсив по вкусу орехами или ягодами. Простой, но очень вкусный десерт по-кубински получается очень ароматным и в меру сладким, при этом не содержит муки и яиц.
Ингредиенты: Банан, Миндальные лепестки, Сливочное масло, Мята, Тростниковый сахар, Цветочный мед, Растительное масло, Молотая корица, Ванильный сахар, Мускатный орех, Соль
печенье с миндальной...
50 минут
Миндальные аморетти с вишней
Эти круглые пирожные можно сделать из измельченного в муку миндаля, но чтобы они точно получились, лучше купить готовую миндальную муку. Ведь если ореховая крошка получится слишком крупной, тесто получится жидким, и амаретти не будут держать форму. Ягоды выбирайте темные и без сахара. Такую вишню можно купить на рынке или на маркетплейсах. Именно они дадут выпечке приятную кислинку с терпкой ноткой.
Ингредиенты: Миндальная мука, Белок куриного яйца, Сахарная пудра, Миндальные лепестки, Белок куриного яйца, Сушеная вишня, Мед, Соль, Цедра апельсина, Миндальный экстракт
пироги
40 минут
Банановый пирог с вишней и миндалем
Пышный и ароматный пирог с бананом, вишней и миндальными лепестками. Очень вкусный и простой в приготовлении кекс.
Ингредиенты: Банан, Куриное яйцо, Замороженная вишня, Сахар, Ваниль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Сливочное масло, Миндальные лепестки, Разрыхлитель теста
пироги
45 минут
Пирог на кефире с голубикой и миндалем
Пышный пирог с голубикой и лепестками миндаля. Тесто готовится на кефире. Пирог получается вкусным и простым в приготовлении.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Сахар, Кефир, Сливочное масло, Голубика, Ванилин, Разрыхлитель теста, Миндальные лепестки
запеканка из тыквы
1 час 40 минут
Творожно-тыквенная запеканка «Зебра»
Эту запеканку любят за яркий аппетитный вид, аромат ванили и необычный способ приготовления. Нужно поочередно выложить разноцветное тесто в форму для выпечки. Чем слаще будет тыква, тем лучше. Если сладости не хватает, перед запеканием полейте ее медом. Выбирайте для рецепта творог жирностью 5–9%. В запеканку можно добавить мак и миндаль, тогда она станет похожей на пирог. При желании дополните ее сгущенным молоком, джемом, шоколадным сиропом или мороженым.
Ингредиенты: Миндальные лепестки, Яйца, Тыква, Сливочное масло, Кукурузный крахмал, Сгущенное молоко, Сахар, Творог, Яйца, Сахар, Кукурузный крахмал, Ванильный сахар, Растительное масло, Мак (зерна), Молотый кардамон, Молотая корица, Молоко, Мускатный орех
Пироги с яблоками
3 часа 50 минут
Невидимый яблочный пирог
Французский яблочный пирог называют «невидимый» из-за его особенной текстуры. Во время запекания тонкие ломтики яблок словно растворяются в легком тесте-пудинге на молоке. Понадобятся спелые, но крепкие яблоки с плотной мякотью, которые нужно полностью очистить от кожуры. Сахар в тесто лучше добавлять, ориентируясь на сладость фруктов. Для выпекания пирога понадобится глубокая форма.
Ингредиенты: Яблоки, Куриное яйцо, Сахар, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Ванилин, Соль, Миндальные лепестки
оладьи из тыквы
30 минут
Тыквенные оладьи
Как приятно получить на завтрак высокую стопку ярких горячих оладий! А еще можно добавить в тесто сладкую тыкву. Ее отлично дополнит сладкий пряный соус на основе финикового сиропа, корицы и мускатного ореха. Оладьи нужно жарить на хорошо разогретом масле на среднем огне, тогда они равномерно пропекутся.
Ингредиенты: Тыква, Финиковый сироп, Ягоды, Миндальная мука, Мята, Сливочное масло, Миндальные лепестки, Пшеничная мука хлебопекарная, Тростниковый сахар, Корица, Мускатный орех, Молоко, Мягкий творог, Разрыхлитель теста, Яйца, Соль, Растительное масло
сладкие пироги
7 часов 20 минут
Пирог «Укус пчелы»
Свое название выпечка получила не случайно. В этом пироге, который смело можно назвать тортом, много меда: он есть и в тесте, и в заливке. А дополняет этот медовый праздник заварной сливочный крем. При выпекании заливка образует красивую корочку, украшенную хрустящими миндальными лепестками. Обязательно дайте десерту настояться несколько часов в холодильнике, чтобы коржи пропитались сливочным кремом.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахар, Миндальные лепестки, Сухие дрожжи, Физалис, Куриное яйцо, Ванилин, Сливки 35% жирности, Молоко, Сливочное масло, Сливки 10% жирности, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Мед, Сливочное масло, Мед, Ванилин, Соль
Читают сейчас
