Миндальные лепестки
Минда́льные лепестки́ — это тонкие пластины миндаля толщиной до 0,7 мм. Их также называют миндальными хлопьями.
Калории650кКал
Белки22грамм
Жиры58грамм
Углеводы12грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
19
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Историки гастрономии связывают происхождение миндальных лепестков с появлением мюсли — это произошло в начале XX века в Швейцарии. Измельчать миндаль в хлопья начали именно для производста злаково-фруктово-ореховой смеси. В наши дни во всем мире наблюдается стремительный прирост продуктов, содержащих миндаль. Аналитическое агентство Innova Market Insights приводит такие данные: с 2010 по 2013 год число блюд с миндалем выросло в Азии на 27,5%, в Северной Америке на 23,5%, в Восточной Европе на 18,8%, в Западной Европе на 11,8%, в Латинской Америке — на 55,6%.
Польза и вред
Даже после серьезной обработки измельченный миндаль сохраняет витамины, микроэлементы, жирное растительное масло и природный белок. В виде лепестков, или хлопьев, этот плод полезен при бронхите, астме, пневмонии, способствует очищению почек и желчного пузыря, улучшает деятельность печени и селезенки. Для профилактики инфаркта миокарда рекомендуют съедать 50 граммов лепестков раз в неделю. Но не следует забывать, что миндаль является сильным аллергеном.
Какие миндальные лепестки на вкус
Миндальные лепестки имеют приятный сладковатый вкус и немного терпкий аромат.
Как это есть
В восточной кухне миндальные лепестки присутствуют повсеместно. В кухнях других народов их используют для приготовления фруктово-злаковых смесей, добавляют в каши. В них обжаривают рыбу и мясо, ими украшают кондитерские изделия, десерты, салаты, горячие блюда.
Как и сколько хранить
В морозилке миндальные лепестки можно хранить до 12 месяцев. Срок хранения в холодильнике — около года. Для хранения следует пользоваться герметичными стеклянными емкостями.
Любопытные факты
- Около 40 % всего сладкого миндаля идет на производство шоколада и только 16% — на производство хлопьев.
- Из миндальной косточки делают лепестки, а из ее скорлупы — активированный уголь.
- Миндальные лепестки можно приготовить и дома. Для этого миндаль заваривают кипятком, варят несколько минут, нарезают и сушат в духовке.
Понравился материал?
