Помидоры в собственном соку
Помидóры в сóбственном сокý — это очищенные от кожицы помидоры, залитые водой или томатным соком и законсервированные. Очень часто для улучшения вкусовых качеств в сок добавляют соль и сахар, которые, к тому же, работают еще и как консерванты.
- Калории
- 24 кКал
- Белки
- 1,2 грамм
- Жиры
- 0,5 грамм
- Углеводы
- 3,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Томаты были завезены в Европу из Южной Америки в XVI веке. Это растение из семейства пасленовые быстро обрело популярность и стало активно культивироваться. Самую большую любовь томаты сыскали в Италии — именно там их использовали для приготовления соусов, супов, пасты и пиццы. В определенный момент возникла потребность как можно дольше сохранить вкус и сочность свежих томатов, чтобы ими можно было наслаждаться круглый год. К счастью, в начале XIX века во Франции были открыты способы консервации путем стерилизации и пастеризации, и уже в середине столетия томаты в Италии начали консервировать. А в 1874 году в Парме был открыт первый завод по переработке томатов. В России консервировать овощи начали примерно в те же годы — в 1875 году под Ярославлем заработал первый консервный завод.
Польза и вред
Помидоры содержат ликопин, который способствует укреплению костей, а также калий, который благотворно влияет на кровяное давление, укрепляет стенки сосудов и разжижает кровь. Также в помидорах содержится фолиевая кислота, способствующая профилактике инсультов и сердечных приступов. А еще помидоры помогают восстановить легкие и нормализуют работу печени. Чрезмерное употребление томатов в пищу способствует развитию гастрита, а также может нарушить работу почек. Консервированные помидоры с истекшим сроком годности или в потерявшей герметичность таре могут вызвать пищевое отравление.
Какие помидоры в собственном соку на вкус
Помидоры в собственном соку практически не уступают по вкусу свежим. Они сочные и сладкие, с легкой кислинкой. Разные производители добавляют в помидоры соль, сахар, травы и чеснок, а иногда и уксусную кислоту. Лучше всего выбирать томаты без добавок. Консервированные томаты зачастую очищены от жесткой шкурки, а иногда и семечек, что делает их мягкими и нежными.
Как это есть
Помидоры в собственном соку идеально подходят для соусов, супов, салатов и горячих блюд. Очень часто их используют для приготовления томатного соуса для пиццы, а также испанского холодного супа гаспачо. Можно взбить консервированные помидоры в блендере и получить вкусный томатный смузи.
Как и сколько хранить
В консервированном виде помидоры в собственном соку могут храниться 1 год при температуре от 0° до 25°С. Открытые консервированные помидоры лучше употребить в течение 48 часов. В холодильнике вскрытая банка может простоять в среднем 1 неделю.
Любопытные факты
- Помидоры в собственном соку можно приготовить в домашних условиях.
- Часто итальянские повара предпочитают консервированные томаты свежим, так как они отличаются превосходным вкусом и весьма удобны в готовке.
- Название плода происходит от итальянского pomodoro — «золотое яблоко».
Понравился материал?
почитать еще
блюда из курицы
1 час 30 минут
Курица по каджунски в томатно сливочном соусе
Сытная и ароматная паста с курицей в насыщенном томатно-сливочном соусе с пряными каджунскими нотами. Блюдо готовится в одной сковороде, что делает его особенно удобным: паста варится прямо в соусе и впитывает вкус куриного бульона, томатов и специй.
Получается очень сбалансированное блюдо: много белка из куриной грудки, умеренное количество углеводов из пасты и мягкая сливочная текстура благодаря творожному сыру.
Рецепт отлично подходит для meal-prep (готовки на несколько дней) — из указанных ингредиентов получается 4 большие порции.
Ингредиенты: Курица, Макароны, Творожный сыр, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Перья чеснока, Бульонный кубик, Подсолнечное масло рафинированное, Сладкая паприка, Сушеный орегано (душица), Сушеный чеснок, Соль, Черный перец молотый
тефтели и фрикадельк...
1 час
Гречневые тефтели в томатном соусе
Тефтели из риса и гречневых хлопьев, запеченные в томатном соусе, хорошо сочетаются с пастой или картофельным пюре. Для приготовления берите круглозерный рис — он более крахмалистый и клейкий, так что из него будет легче формировать шарики-заготовки. Вместо кукурузного крахмала также подойдет картофельный. По желанию можно добавить в тефтели рубленый укроп или петрушку.
Ингредиенты: Морковь, Гречневые хлопья, Помидоры в собственном соку, Круглый рис, Морковь, Растительное масло, Соль, Кукурузный крахмал, Черный перец молотый, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
голубцы с томатным с...
1 час 5 минут
Голубцы из савойской капусты с творогом и беконом
Сочетание творога, бекона и пармезана может показаться необычным, но лишь на первый взгляд. Этот ансамбль часто встречается в кухнях разных стран. Как правило, его можно найти в закусках: рулетах и канапе. Измельчите главные ингредиенты, добавьте к ним яйцо и используйте в качестве начинки для голубцов из савойской капусты.
Ингредиенты: Помидоры в собственном соку, Савойская капуста, Вода, Творог, Оливковое масло, Сырокопченый бекон, Пармезан, Репчатый лук, Мускатный орех, Чеснок, Яйца, Соль, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый
курица в сметане
50 минут
Курица в томатно-сметанном соусе
Густой томатно-сметанный соус хорошо размягчит куриное мясо, наполнит волокна сливочными нотками и кислинкой помидоров. Добавьте для выразительного вкуса имбирь, чеснок и сушеную зелень. Вместе с морковью можно положить также лук или болгарский перец. Перед добавлением в соус снимите с консервированных томатов кожицу, разомните мякоть вилкой или мелко нарежьте. На гарнир подойдет любая короткая паста, рис или гречка.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Помидоры в собственном соку, Сметана 15% жирности, Морковь, Чеснок, Корень имбиря, Специи для курицы, Сушеная петрушка, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
чечевичные супы
1 час
Пряный чечевичный суп с вялеными томатами
Этот суп получается настолько густым, что его с легкостью можно подать на обед в качестве и первого, и второго блюда. Кремовую текстуру ему придадут кокосовое молоко и картофель. Чтобы еще больше подчеркнуть это, замените молоко на сливки, а картофель выбирайте крахмалистый. Сладкая тыква создаст гармоничный вкусовой контраст с пикантными вялеными помидорами и зубчиками чеснока. Подчеркните этот яркий ансамбль пряными специями: копченой паприкой и хлопьями чили.
Ингредиенты: Тыквенные семечки, Вяленые помидоры, Репчатый лук, Зеленый лук, Стебель сельдерея, Чеснок, Тыква, Картошка, Копченая паприка, Итальянские травы, Лавровый лист, Хлопья чили, Помидоры в собственном соку, Кокосовое молоко, Овощной бульон, Коричневая чечевица, Сухие дрожжи, Соль, Черный перец молотый
гарниры с машем
1 час 55 минут
Тушеный маш с овощами
Богатый белком, клетчаткой и витаминами маш станет основой для полноценного обеда. Размочите горох в горячей воде до мягкости и потушите с луком, морковью и томатами в собственном соку. Куркума, паприка и тмин придадут рагу характерные нотки индийской кухни. Дополните тушеный маш запеченной цветной капустой, которая украсит блюдо и добавит клетчатки.
Ингредиенты: Зеленые бобы мун (маш), Цветная капуста, Морковь, Красный лук, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Молотый тмин, Петрушка, Паприка, Молотая куркума, Черный перец молотый, Соль, Вода
запеканка
1 час
Томатная запеканка с пельменями
Из обычных пельменей можно приготовить необычное блюдо в средиземноморском стиле. Нужно запечь их в густом томатном соусе с чесноком и ароматными травами. Лучше выбрать пельмени небольшого размера, похожие по форме на равиоли. Для приготовления подойдет как одна форма, так и небольшие порционные горшочки. А еще эта запеканка может стать частью тематического итальянского обеда на новый лад.
Ингредиенты: Пельмени, Репчатый лук, Помидоры в собственном соку, Томатный сок, Твердый сыр, Чеснок, Растительное масло, Сушеные травы, Соль, Сахар, Черный перец молотый
