Помидоры в собственном соку
Помидóры в сóбственном сокý — это очищенные от кожицы помидоры, залитые водой или томатным соком и законсервированные. Очень часто для улучшения вкусовых качеств в сок добавляют соль и сахар, которые, к тому же, работают еще и как консерванты.
Калории 24 кКал
Белки 1,2 грамм
Жиры 0,5 грамм
Углеводы 3,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Томаты были завезены в Европу из Южной Америки в XVI веке. Это растение из семейства пасленовые быстро обрело популярность и стало активно культивироваться. Самую большую любовь томаты сыскали в Италии — именно там их использовали для приготовления соусов, супов, пасты и пиццы. В определенный момент возникла потребность как можно дольше сохранить вкус и сочность свежих томатов, чтобы ими можно было наслаждаться круглый год. К счастью, в начале XIX века во Франции были открыты способы консервации путем стерилизации и пастеризации, и уже в середине столетия томаты в Италии начали консервировать. А в 1874 году в Парме был открыт первый завод по переработке томатов. В России консервировать овощи начали примерно в те же годы — в 1875 году под Ярославлем заработал первый консервный завод.
Польза и вред
Помидоры содержат ликопин, который способствует укреплению костей, а также калий, который благотворно влияет на кровяное давление, укрепляет стенки сосудов и разжижает кровь. Также в помидорах содержится фолиевая кислота, способствующая профилактике инсультов и сердечных приступов. А еще помидоры помогают восстановить легкие и нормализуют работу печени. Чрезмерное употребление томатов в пищу способствует развитию гастрита, а также может нарушить работу почек. Консервированные помидоры с истекшим сроком годности или в потерявшей герметичность таре могут вызвать пищевое отравление.
Какие помидоры в собственном соку на вкус
Помидоры в собственном соку практически не уступают по вкусу свежим. Они сочные и сладкие, с легкой кислинкой. Разные производители добавляют в помидоры соль, сахар, травы и чеснок, а иногда и уксусную кислоту. Лучше всего выбирать томаты без добавок. Консервированные томаты зачастую очищены от жесткой шкурки, а иногда и семечек, что делает их мягкими и нежными.
Как это есть
Помидоры в собственном соку идеально подходят для соусов, супов, салатов и горячих блюд. Очень часто их используют для приготовления томатного соуса для пиццы, а также испанского холодного супа гаспачо. Можно взбить консервированные помидоры в блендере и получить вкусный томатный смузи.
Как и сколько хранить
В консервированном виде помидоры в собственном соку могут храниться 1 год при температуре от 0° до 25°С. Открытые консервированные помидоры лучше употребить в течение 48 часов. В холодильнике вскрытая банка может простоять в среднем 1 неделю.
Любопытные факты
- Помидоры в собственном соку можно приготовить в домашних условиях.
- Часто итальянские повара предпочитают консервированные томаты свежим, так как они отличаются превосходным вкусом и весьма удобны в готовке.
- Название плода происходит от итальянского pomodoro — «золотое яблоко».
Понравился материал?
почитать еще
чечевичные супы
undefined минут
Овощной суп с чечевицей
Богатая растительным белком чечевица запросто заменит и фасоль, и мясо. Возьмите красную чечевицу, чтобы приготовление заняло минимум времени — этот сорт не нуждается в предварительном замачивании. Просто промойте, добавьте к обжаренным овощам, залейте водой и отварите до мягкости.
супы
undefined минут
Суп из зала «Манипуляций»
Писателю Полу Шелдону, главному герою романа Стивена Кинга «Мизери», не удалось наесться супом, который приготовила для него сумасшедшая поклонница Энни Уилкс. Очень похожим на него, но более аппетитным, получится легкий овощной суп с томатами. Сварите его на курином или овощном бульоне и измельчите блендером до однородной пюреобразной консистенции.
Тушеная капуста
undefined минут
Капуста с тушенкой в томатном соусе
Это максимально простое блюдо, которое подойдет и для похода, и для быстрого ужина дома. Главное — одинаково нашинковать капусту, чтобы она равномерно тушилась. Упростить задачу поможет терка-шинковка. Обязательно выберите хорошую тушенку, лучше говяжью. Мясо в ней плотнее, чем в свиной, поэтому блюдо не превратится в кашу.
рецепты с треской
undefined минут
Треска с овощами в томатном соусе
Низкая калорийность делает треску диетическим продуктом. Потушите ее с овощами и помидорами в собственном соку, просто выложив рыбу поверх предварительно обжаренных ингредиентов. За 10 минут она дойдет до готовности, пропитавшись овощными и томатными соками, станет мягкой и очень нежной.
лазанья
undefined минут
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
томатные супы
undefined минут
Томатный суп с киноа и авокадо
Томатный суп готовится с овощами на воде, а питательность ему обеспечат киноа и авокадо. Обжарьте лук, морковь и свежий помидор, добавьте томаты в собственном соку и пряности. Влейте воду, всыпьте киноа и доведите суп до готовности. Положите в тарелку ломтики авокадо и подайте с кусочком лимона.
овощная запеканка
undefined минут
Баклажаны пармиджано
Это блюдо напоминает одновременно и греческую мусаку, и итальянскую лазанью. Обжаренные баклажаны выкладываются слоями в форму для запекания, а между ними распределяют томатный соус и два вида сыра: ломтики моцареллы и тертый пармезан. Это не только очень вкусное, но и очень сытное сочетание. К тому же, это блюдо, в отличие от мусаки и лазаньи, подойдет и для вегетарианцев: в нем совсем нет мяса, только овощи и сыр.
макароны с сыром
undefined минут
Запеченные макароны «Зити» Кармелы Сопрано
Для сытного семейного блюда клана Сопрано нужны специальные макароны зити в виде длинных объемных трубочек. Перед варкой их произвольно ломают на более короткие части. Если зити достать не получится, их вполне можно заменить ригатони или крупными пенне. Отварите пасту до состояния аль денте, слепите и обжарьте мясные фрикадельки с сыром, чесноком и зеленью. Смешайте все с томатным и сырным соусом, а затем запеките до румяной корочки.
курица с овощами
undefined минут
Чашушули по-грузински из курицы
Чашушули считается первым блюдом, хотя выглядит как полноценное второе. Чаще всего его готовят из говядины, но можно взять и курицу. Мясо слегка обжаривают, а затем долго тушат в томатном соусе. Оно получается невероятно нежным, вкусным, с пикантными нотками кавказских специй. Обязательно положите побольше чеснока, хмели-сунели и немного кинзы. Они придадут блюду аутентичный грузинский вкус.
спагетти с томатной...
undefined минут
Спагетти с мясными шариками
Итальянские спагетти соседствуют в этом блюде с фрикадельками, которые характерны для скандинавской кухни. А дополняет их томатный соус в американском стиле. Мы добавили в мясные шарики немного сыра и свежей зелени, чтобы они получились вкуснее и ароматнее. Отварите макароны до состояния аль денте и подайте с тефтельками, щедро полив густым и ароматным соусом.
Читают сейчас
