Помидоры в собственном соку
Помидóры в сóбственном сокý — это очищенные от кожицы помидоры, залитые водой или томатным соком и законсервированные. Очень часто для улучшения вкусовых качеств в сок добавляют соль и сахар, которые, к тому же, работают еще и как консерванты.
Калории24кКал
Белки1,2грамм
Жиры0,5грамм
Углеводы3,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Томаты были завезены в Европу из Южной Америки в XVI веке. Это растение из семейства пасленовые быстро обрело популярность и стало активно культивироваться. Самую большую любовь томаты сыскали в Италии — именно там их использовали для приготовления соусов, супов, пасты и пиццы. В определенный момент возникла потребность как можно дольше сохранить вкус и сочность свежих томатов, чтобы ими можно было наслаждаться круглый год. К счастью, в начале XIX века во Франции были открыты способы консервации путем стерилизации и пастеризации, и уже в середине столетия томаты в Италии начали консервировать. А в 1874 году в Парме был открыт первый завод по переработке томатов. В России консервировать овощи начали примерно в те же годы — в 1875 году под Ярославлем заработал первый консервный завод.
Польза и вред
Помидоры содержат ликопин, который способствует укреплению костей, а также калий, который благотворно влияет на кровяное давление, укрепляет стенки сосудов и разжижает кровь. Также в помидорах содержится фолиевая кислота, способствующая профилактике инсультов и сердечных приступов. А еще помидоры помогают восстановить легкие и нормализуют работу печени. Чрезмерное употребление томатов в пищу способствует развитию гастрита, а также может нарушить работу почек. Консервированные помидоры с истекшим сроком годности или в потерявшей герметичность таре могут вызвать пищевое отравление.
Какие помидоры в собственном соку на вкус
Помидоры в собственном соку практически не уступают по вкусу свежим. Они сочные и сладкие, с легкой кислинкой. Разные производители добавляют в помидоры соль, сахар, травы и чеснок, а иногда и уксусную кислоту. Лучше всего выбирать томаты без добавок. Консервированные томаты зачастую очищены от жесткой шкурки, а иногда и семечек, что делает их мягкими и нежными.
Как это есть
Помидоры в собственном соку идеально подходят для соусов, супов, салатов и горячих блюд. Очень часто их используют для приготовления томатного соуса для пиццы, а также испанского холодного супа гаспачо. Можно взбить консервированные помидоры в блендере и получить вкусный томатный смузи.
Как и сколько хранить
В консервированном виде помидоры в собственном соку могут храниться 1 год при температуре от 0° до 25°С. Открытые консервированные помидоры лучше употребить в течение 48 часов. В холодильнике вскрытая банка может простоять в среднем 1 неделю.
Любопытные факты
- Помидоры в собственном соку можно приготовить в домашних условиях.
- Часто итальянские повара предпочитают консервированные томаты свежим, так как они отличаются превосходным вкусом и весьма удобны в готовке.
- Название плода происходит от итальянского pomodoro — «золотое яблоко».
Понравился материал?
