Помидоры в собственном соку
Помидóры в сóбственном сокý — это очищенные от кожицы помидоры, залитые водой или томатным соком и законсервированные. Очень часто для улучшения вкусовых качеств в сок добавляют соль и сахар, которые, к тому же, работают еще и как консерванты.
- Калории
- 24 кКал
- Белки
- 1,2 грамм
- Жиры
- 0,5 грамм
- Углеводы
- 3,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Томаты были завезены в Европу из Южной Америки в XVI веке. Это растение из семейства пасленовые быстро обрело популярность и стало активно культивироваться. Самую большую любовь томаты сыскали в Италии — именно там их использовали для приготовления соусов, супов, пасты и пиццы. В определенный момент возникла потребность как можно дольше сохранить вкус и сочность свежих томатов, чтобы ими можно было наслаждаться круглый год. К счастью, в начале XIX века во Франции были открыты способы консервации путем стерилизации и пастеризации, и уже в середине столетия томаты в Италии начали консервировать. А в 1874 году в Парме был открыт первый завод по переработке томатов. В России консервировать овощи начали примерно в те же годы — в 1875 году под Ярославлем заработал первый консервный завод.
Польза и вред
Помидоры содержат ликопин, который способствует укреплению костей, а также калий, который благотворно влияет на кровяное давление, укрепляет стенки сосудов и разжижает кровь. Также в помидорах содержится фолиевая кислота, способствующая профилактике инсультов и сердечных приступов. А еще помидоры помогают восстановить легкие и нормализуют работу печени. Чрезмерное употребление томатов в пищу способствует развитию гастрита, а также может нарушить работу почек. Консервированные помидоры с истекшим сроком годности или в потерявшей герметичность таре могут вызвать пищевое отравление.
Какие помидоры в собственном соку на вкус
Помидоры в собственном соку практически не уступают по вкусу свежим. Они сочные и сладкие, с легкой кислинкой. Разные производители добавляют в помидоры соль, сахар, травы и чеснок, а иногда и уксусную кислоту. Лучше всего выбирать томаты без добавок. Консервированные томаты зачастую очищены от жесткой шкурки, а иногда и семечек, что делает их мягкими и нежными.
Как это есть
Помидоры в собственном соку идеально подходят для соусов, супов, салатов и горячих блюд. Очень часто их используют для приготовления томатного соуса для пиццы, а также испанского холодного супа гаспачо. Можно взбить консервированные помидоры в блендере и получить вкусный томатный смузи.
Как и сколько хранить
В консервированном виде помидоры в собственном соку могут храниться 1 год при температуре от 0° до 25°С. Открытые консервированные помидоры лучше употребить в течение 48 часов. В холодильнике вскрытая банка может простоять в среднем 1 неделю.
Любопытные факты
- Помидоры в собственном соку можно приготовить в домашних условиях.
- Часто итальянские повара предпочитают консервированные томаты свежим, так как они отличаются превосходным вкусом и весьма удобны в готовке.
- Название плода происходит от итальянского pomodoro — «золотое яблоко».
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
супы из трески
30 минут
Томатный суп с треской
Треска отличается мягким вкусом без характерного морского запаха, а в сочетании с томатным бульоном ее мясо получается сладковатым. Если готовите суп для детей, то замените белое вино на яблочный уксус. При желании суп можно загустить картофелем. Сварите клубни отдельно, разомните в пюре вместе с водой и добавьте в кастрюлю.
супы с карри
30 минут
Яичное карри
Под соусом карри часто готовят курицу, мясо и даже рыбу. Но есть еще один ускоренный вариант — яичное карри. На его приготовление уйдет всего 30 минут. Яйца добавляют в соус на последнем этапе и слегка прогревают, поэтому предварительно отварите их до готовности. Желток может быть слегка жидким. Если вы поклонник жгучих акцентов, добавьте в блюдо больше красного острого перца или целый стручок свежего чили.
энчилада
50 минут
Энчилада с курицей и чили
Национальное мексиканское блюдо — энчилада — представляет собой трубочки из пшеничной тортильи с начинкой из пряного фарша, запеченные в томатном соусе под сыром. У себя на родине это блюдо готовят с щедрой порцией перца чили. Его количество вы можете регулировать самостоятельно. Если все же решитесь на блюдо с огоньком по всем правилам, подайте энчиладу с натуральным йогуртом или сметаной, чтобы нейтрализовать остроту.
тефтели и фрикадельк...
1 ч 15 мин
Гречнево-рисовые тефтели в соусе
У этих тефтелей, сделанных из смеси гречки и риса, более легкая текстура по сравнению с обычными мясными. Мягкие нотки риса и деликатный вкус гречневой каши отлично дополнит обжаренная моркови. Чтобы тефтели получились максимально сочными, запеките их в соусе из помидоров в собственном соку. Подайте эти шарики как самостоятельное блюдо, щедро полив густой томатной смесью.
блюда из курицы
1 ч 30 мин
Курица по каджунски в томатно сливочном соусе
Сытная и ароматная паста с курицей в насыщенном томатно-сливочном соусе с пряными каджунскими нотами. Блюдо готовится в одной сковороде, что делает его особенно удобным: паста варится прямо в соусе и впитывает вкус куриного бульона, томатов и специй.
Получается очень сбалансированное блюдо: много белка из куриной грудки, умеренное количество углеводов из пасты и мягкая сливочная текстура благодаря творожному сыру.
Рецепт отлично подходит для meal-prep (готовки на несколько дней) — из указанных ингредиентов получается 4 большие порции.
тефтели и фрикадельк...
1 ч
Гречневые тефтели в томатном соусе
Тефтели из риса и гречневых хлопьев, запеченные в томатном соусе, хорошо сочетаются с пастой или картофельным пюре. Для приготовления берите круглозерный рис — он более крахмалистый и клейкий, так что из него будет легче формировать шарики-заготовки. Вместо кукурузного крахмала также подойдет картофельный. По желанию можно добавить в тефтели рубленый укроп или петрушку.
