2 апреля 2026

Гречнево-рисовые тефтели в соусе

У этих тефтелей, сделанных из смеси гречки и риса, более легкая текстура по сравнению с обычными мясными. Мягкие нотки риса и деликатный вкус гречневой каши отлично дополнит обжаренная моркови. Чтобы тефтели получились максимально сочными, запеките их в соусе из помидоров в собственном соку. Подайте эти шарики как самостоятельное блюдо, щедро полив густой томатной смесью.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 97,4 кКал
Белки: 2,16 грамм
Жиры: 3,64 грамм
Углеводы: 14,34 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 15 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для тефтелей

Гречка	1 стакан = 165 г
Рис	1 стакан = 180 г
Вода	700 мл = 700 г
Морковь	300 г
Картофельный крахмал	1 ч. л. = 9 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для соуса

Помидоры в собственном соку	500 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте обе крупы до прозрачной воды. Вымойте и почистите морковь. Подготовьте две кастрюли, терку, сковороду, блендер и форму для запекания с пергаментом.

Шаг 1

Выложите крупы в разные кастрюли и залейте равным количеством воды. Поставьте вариться. На это уйдет около 20–25 минут. По готовности слейте оставшуюся воду и дайте кашам остыть.

Шаг 2

Мелко натрите морковь для тефтелей и обжарьте в 2 ст.л. растительного масла до мягкости. На это потребуется не больше 5 минут.

Шаг 3

Выложите гречку в чашу блендера и всыпьте туда же крахмал. Измельчите до однородности.

Шаг 4

Смешайте гречневую массу с рисом. Добавьте обжаренную морковь, соль и перец. Хорошо перемешайте. Слепите из получившейся массы тефтели размером примерно с грецкий орех и выложите в застеленную пергаментом форму для запекания.

Шаг 5

Крупно натрите оставшуюся морковь и обжаривайте ее на оставшихся 2 ст.л. растительного масла в течение 5 минут. Измельчите помидоры в собственном соку и выложите к моркови в сковороде. Посолите, поперчите и потушите 10 минут при слабом нагреве.

Шаг 6

Снимите томатный соус с плиты и перелейте в форму для запекания, равномерно распределив его по тефтелям. Отправьте форму с тефтельками в прогретую до 200 °C духовку на 20 минут.