16 апреля 2026

Яичное карри

Под соусом карри часто готовят курицу, мясо и даже рыбу. Но есть еще один ускоренный вариант — яичное карри. На его приготовление уйдет всего 30 минут. Яйца добавляют в соус на последнем этапе и слегка прогревают, поэтому предварительно отварите их до готовности. Желток может быть слегка жидким. Если вы поклонник жгучих акцентов, добавьте в блюдо больше красного острого перца или целый стручок свежего чили.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 132,49 кКал
Белки: 4,79 грамм
Жиры: 10,86 грамм
Углеводы: 3,9 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 3 из 5

Кухня: индийская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Яйца	6 шт. = 360 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Маринованный имбирь	15 г
Карри	4 ст. л. = 28 г
Кумин (Зира)	1 ч. л. = 6 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Помидоры в собственном соку	400 г
Кокосовое молоко	400 мл = 400 г
Куриный бульон	0,6 стакан = 120 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите овощи, снимите кожицу с корня имбиря. Подготовьте емкость с ледяной водой для охлаждения яиц. Для приготовления нужен глубокий сотейник с толстыми стенками.

Шаг 1

Нарежьте лук мелкими кубиками, измельчите чеснок. Натрите имбирь на мелкой терке или мелко нарежьте. Если консервированные помидоры целые, разомните их вилкой в отдельной емкости.

Шаг 2

Положите яйца в кастрюлю, залейте их холодной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения и варите 9 минут. Переложите яйца в холодную воду. Отчистите яйца от скорлупы.

Шаг 3

Разогрейте в глубоком сотейнике растительное масло. Обжарьте на нем лук в течение 6 минут до золотистости.

Шаг 4

Добавьте в лук имбирь и чеснок, перемешайте и жарьте 1 минуту. Всыпьте карри, перец и зиру, прогрейте все вместе еще 1 минуту.

Зиру можно размять в ступке или потолочь рукоятью ножа. Также можно сразу взять молотую приправу.

Шаг 5

Добавьте в сотейник помидоры вместе с соком и влейте кокосовое молоко, перемешайте и готовьте 3 минуты.

Шаг 6

Влейте соевый соус и куриный бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 10 минут, не накрывая крышкой.

После того как карри загустеет, попробуйте соус и добавьте еще соли, если необходимо.

Шаг 7

Положите в карри яйца, прогрейте 1 минуту.

произвести впечатление

Подайте карри с отварным рассыпчатым рисом, пшеничными лепешками, долькой лимона и натуральным йогуртом. Для ярких акцентов блюдо можно посыпать рубленой кинзой.