Твердый сыр
Tве́рдый сы́р — кисломолочный пищевой продукт плотной консистенции. Твердые сыры изготавливают из коровьего, овечьего, козьего и прочих видов молока. Итальянские пармезан, грана падано, пекорино, швейцарский грюйер, голландские маасдам и эдамер, английский чеддер — все это твердые сыры.
Калории 355,6 кКал
Белки 26 грамм
Жиры 26,5 грамм
Углеводы 3,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
27
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
Приведены средние значения пищевой ценности продукта. В зависимости от вида сыра они могут меняться.
История появления
История сыра насчитывает несколько тысячелетий. Появление его связывают с развитием скотоводства. Археологи сделали немало находок, подтверждающих производство и употребление сыра в древности. При раскопках в некрополе столицы Древнго Египта Мемфиса археологи обнаружили субстанцию, которая была ничем иным, как твердым сыром из молока разных животных. В начале XVIII века в Голландии началось промышленное производство сыра, и это стало поворотной точкой в сыроварении. Сегодня основные поставщики твердого сыра на мировой рынок — это Евросоюз и США. Активно развивается производство сыров и в России.
Польза и вред
Твердый сыр содержит большое количество кальция и фосфора, что благотворно влияет на состояние костей и зубов. Витамины группы В, входящие в состав этого продукта, укрепляют нервную систему, способствуют предотвращению анемии, а витамины А, С, Е, РР повышают иммунитет и улучшают состояние кожи и волос. Сыр богат белком, незаменимым строительным материалом в организме человека. Жирные сорта сыров содержат много холестерина. Употребление большого количества сыра может вызвать гипертонию и атеросклероз, привести к ожирению. С осторожностью стоит есть сыр людям с острыми заболеваниями ЖКТ.
Каков твердый сыр на вкус
Вкус твердого сыра варьируется от остро-кисловатого, до сладко-пряного, от орехово-фруктового до слегка солоноватого в зависимости от его вида.
Как это есть
Твердые сыры употребляют как самостоятельный продукт, используют для приготовления бутербродов, закусок, в составе начинки для выпечки, добавляют в пиццу, пасту, салаты и мясные блюда. С этим продуктом делают даже печенье. Гармоничное сочетание сыр образует с фасолью, яйцами, мясом птицы и рыбой.
Как это хранить
Хранить твердый сыр следует в холодильнике, при температуре от +6 до +8 °С в течение 10 дней.
Любопытные факты
- Производство твердого сыра в Голландии является одной из основных статей дохода страны.
- Чтобы произвести твердый сыр, требуется немало времени. Его вызревание занимает от 3 до 6 месяцев.
- В истории сыра были «темные времена». В эпоху Возрождения врачи ошибочно признали его вредным продуктом и на время производство и употребление его резко сократились. К счастью, позже сыр был полностью реабилитирован.
Понравился материал?
почитать еще
овощная запеканка
undefined минут
Запеканка из кабачков в аэрогриле
Внешне эта запеканка напоминает пиццу. На основе из кабачкового теста мы разложили помидоры, ветчину и болгарский перец. А затем смазали майонезом и посыпали тертым сыром. Через 20 минут в аэрогриле запеканка покроется аппетитной сырной корочкой. Обязательно дайте кабачковой пицце немного остыть в форме, прежде чем раскладывать по тарелкам.
закуски в кляре
undefined минут
Кабачки в сырной панировке
Приготовьте наггетсы, но вместо курицы возьмите кабачок, а панировочные сухари замените сыром. Получится не менее вкусно, но сытно и полезно. Нарежьте овощ брусками, обваляйте в сырной панировке и запеките в духовке, чтобы избежать большого количества масла.
галета
undefined минут
Песочная галета с капустой, сыром и яйцом
Галета с тонкой рассыпчатой основой и объемной начинкой из капусты, сыра и вареных яиц получится очень сытной. Ее можно подать и на завтрак, и на обед к супу, и на ужин вместо основного блюда. Замесите эластичное тесто на сметане и раскатайте его в круглую лепешку. Отварите яйца, потушите капусту с луком. Смешайте все ингредиенты для начинки и дополните тертым сыром и сметаной. Останется сформировать галету и отправить ее в духовку.
бутерброды с сыром
undefined минут
Бутерброды с сыром, яблоком и тыквенными семечками
В качестве основы для этих бутербродов берите мультизлаковые цельнозерновые хлебцы. Они обеспечат организму долгую сытость при низком количестве калорий. Для начинки возьмите слайсы сыра, ломтики кисло-сладкого яблока и немного тыквенных семечек. Дополнить получившиеся бутерброды можно сухими душистыми травами: тимьяном или розмарином.
салаты с крабовыми п...
undefined минут
Салат «Спартак»
Если вы любите классический крабовый салат, то попробуйте этот вариант. В нашем рецепте тоже есть крабовые палочки и огурцы, но вместо отварного яйца и риса мы взяли больше овощей. Они сделают блюдо легким, а текстуру — хрустящей. Если хотите более сливочный вкус, тогда добавьте моцареллу, а если пикантный — пармезан. Заправьте салат майонезом, нежирной сметаной или греческим йогуртом.
роллы
undefined минут
Яичный ролл с печенью трески
В питательных роллах с печенью трески есть все, чтобы утолить голод, обеспечить организм белком, клетчаткой, витаминами и минералами. При этом они очень вкусные, готовятся недолго, подходят и для ланч-бокса, и для праздничной закуски. Пожарьте тонкие яичные блинчики, покройте их тонкой сеткой из майонеза. Разложите полосками тертый сыр, салатные листья и печень трески. Сверните блины рулетами, охладите и разрежьте на ломтики.
блюда из морепродукт...
undefined минут
Мидии в аэрогриле
В аэрогриле можно приготовить даже морепродукты, в том числе и мидии. А если сделать их под сырной шапочкой, то подать такую закуску запросто можно даже на праздничный стол или деловой фуршет. Мидии нужно отварить в кипящей воде 5 минут, а затем дополнить тертым сыром и отправить в аэрогриль.
блюда из свинины
undefined минут
Свинина с овощами в аэрогриле
Мы предварительно обжарили свинину в сковороде, а затем уложили в форму, дополнили овощами, посыпали тертым сыром и довели до готовности в аэрогриле. Получилась вариация мяса по-французски, но даже вкуснее. Предварительное обжаривание нужно, чтобы быстро образовалась корочка, и мясные соки остались внутри кусочков. Тогда в аэрогриле свинина выделит меньше жидкости, останется сочной, а готовое блюдо получится аппетитнее и красивее.
фаршированные овощи
undefined минут
Перцы, фаршированные творогом и зеленью
Перец можно начинять не только фаршем и рисом. Попробуйте наполнить разноцветные лодочки творожной начинкой с сыром и чесноком. Если хотите подать перцы на закуску, выбирайте миниатюрные плоды. Для полноценного ужина можно взять овощи побольше. Лодочки также отлично справятся с ролью гарнира. Подайте их к курице, индейке или белой рыбе.
омлет с сыром
undefined минут
Белковый ПП-скрэмбл
В этом скрэмбле очень много белка, а калорийность зависит от творога и сыра. Чем выше процент жирности продуктов, тем сытнее получится блюдо. Если же вы хотите сократить количество жиров по максимуму, то откажитесь от масла при обжарке или нанесите его с помощью дозатора-распылителя.
Читают сейчас
