Тимьян / чабрец

Тимья́н (Thýmus), он же чабре́ц — низкорослый кустарник с продолговатыми листочками. В русском языке чабрец называют богородской травкой, мухопалом, фимиамником и лимонным душком. Тимьян растет практически по всему миру, даже в Гренландии и самых крайних точках Новой Зеландии. В кулинарии используется в качестве приправы.
Тимьян / чабрец
Калории101кКал
Белки5,6грамм
Жиры1,7грамм
Углеводы10,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Древние египтяне использовали тимьян как один из компонентов смеси для бальзамирования, растение сжигали для очищения воздуха в помещении — а в Древней Греции то же самое делали уже на алтаре, когда делали подношения богам. Славяне окуривали ароматным дымом чабреца домашних животных, охотничьи ружья и рыболовные снасти на удачу. Веточками тимьяна украшали иконы по большим праздникам, а его отваром лечили многие болезни. Поскольку тимьян — мощный природный антисептик, его масло входит в состав лекарств от кашля.

Польза и вред тимьяна

Тимьян обладает противогрибковыми и бактерицидными качествами: высушенные части растения заваривают и пьют при первых признаках простуды, при нервных расстройств и нарушениях пищеварения. Тимьян расслабляет и успокаивает по вечерам, а в утреннее время, напротив, бодрит и тонизирует. Им лечат кожные заболевания и укрепляют волосы. С осторожностью следует употреблять тимьян людям с хроническими болезнями внутренних органов и беременным женщинам.

Какой он на вкус

На вкус тимьян пряный, прохладный с небольшой горчинкой.

Как использовать

Тимьян широко используется в средиземноморской кухне, его принято добавлять в супы, мясные и рыбные блюда, выпечку, салаты и десерты. Чай с тимьяном очень вкусный и полезный, его часто пьют после бани.

Как хранить

Хранят тимьян в сухом темном месте в плотно закрытой упаковке, не допускать попадания влаги или прямых солнечных лучей.

Любопытные факты

  • Греческие спортсмены и римские легионеры, северные викинги и шотландские горцы пили чай с тимьяном и мазали маслом растения тело и волосы, чтобы укрепить боевой дух и отвагу, а после боя принимали ванны с чабрецом.
  • Любому ирландцу до сих пор известен старинный рецепт, как увидеть настоящих фей — на утро, следующее после Вальпургиевой ночи, нужно отыскать кустик тимьяна и промыть глаза росой с его листочков.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении