8 мая 2026

Спагетти с карамелизированным луком и фетой

Эту пасту готовят из самых простых ингредиентов: спагетти, лук и белые сухари. Пусть вас не пугает наличие сухарей, ведь традиционно они заменяют в этом блюде натертый пармезан. Именно так готовили в Италии в старину, если не могли позволить себе дорогостоящий сыр. Лук лучше взять красный салатный, он более сладкий и будет хорошо сочетаться с солоноватой фетой.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 270,51 кКал
Белки: 7,39 грамм
Жиры: 11,68 грамм
Углеводы: 34,03 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 35 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: итальянская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для пасты

Спагетти	400 г
Красный лук	3 шт. = 225 г
Сыр фета	250 г
Белый хлеб	4 ломтик = 100 г
Тимьян / чабрец	3 веточка = 3 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Оливковое масло	4 ст. л. = 68 г
Бальзамический уксус темный	3 ст. л. = 45 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Снимите шелуху с лука и чеснока. Сполосните тимьян. Понадобится большая кастрюля для отваривания пасты, 2 сковороды, блендер.

Шаг 1

Вскипятите в кастрюле большое количество воды. На 400 г спагетти понадобится 4 л воды и 1 ст.л. соли без горки. Опустите в кипящую воду спагетти. Варите до готовности столько, сколько указано на упаковке: от 7–12 минут в зависимости от состава пасты. Когда будете сливать воду, сохраните 30 мл отвара.

Шаг 2

Нарежьте лук перьями или полукольцами. Разогрейте в глубокой сковороде 3 ст.л. оливкового масла, обжарьте лук на сильном огне в течение 2–3 минут, всыпьте сахар, перемешайте.

Шаг 3

Добавьте к луку бальзамический уксус, перемешайте, накройте крышкой и отключите огонь.

Шаг 4

Подсушите хлеб на сухой сковороде, в тостере или в духовке. Положите ломтики в чашу блендера и измельчите в крошку.

Используйте слегка зачерствевший хлеб. Его лучше не менять на готовые панировочные сухари, потому что они могут оказаться слишком твердыми для этого блюда.

Шаг 5

Разогрейте в отдельной сковороде 1 ст.л. оливкового масла, добавьте очищенный зубчик чеснока, раздавленный плоской стороной ножа.

Шаг 6

Всыпьте к маслу с чесноком хлебные крошки. Жарьте до румяности 3–4 минуты, помешивая, а затем удалите чеснок.

Шаг 7

Выложите спагетти в сковороду с луком, всыпьте туда же панировочные сухари, сохранив 1 ст.л. для украшения, и добавьте листики с 3 веточек тимьяна. Чтобы объединить все ингредиенты, влейте воду из-под пасты, перемешайте или встряхните сковороду несколько раз.