Хлопья чили
Хло́пья чи́ли — особый крупный помол высушенных стручков красного жгучего перца чили. Придают блюду яркий приятный аромат и цветовой акцент. Чили в переводе с ацтекского — «красный».
Калории 40 кКал
Белки 1,9 грамм
Жиры 0,4 грамм
Углеводы 8,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина перца чили — тропическая Америка. Он и сейчас растет в зоне тропических лесов Южной Америки. Растение возделывали еще инки и ацтеки. Ацтеки добавляли чили в мясные блюда и в традиционный напиток чоколатль, в составе которого также входили какао и ваниль. Христофор Колумб стал первым европейцем, который попробовал жгучие плоды. Мореплаватель назвал их перцем из-за остроты, по аналогии с черным перцем, который уже был известен в Старом Свете. Растение быстро приобрело популярность во всем мире, особенно — в странах Юго-Восточной Азии. В Индии верят, что перец отгоняет злые силы. В Мексике люди считают, что он просветляет мысли. В Таиланде продукт ценят за полезные свойства.
Польза и вред
Хлопья чили богаты кальцием, бета-каротином, фолиевой и аскорбиновой кислотой, магнием, холином, фосфором. Регулярное употребление продукта помогает нормализовать давление, улучшить пищеварение, иммунитет, работу сердечно-сосудистой и нервной системы, препятствует развитию онкологических заболеваний, снижает аппетит. Перец усиливает выработку эндорфинов, увеличивает стрессоустойчивость и болевой порог. Эффективен при терапии сахарного диабета. Перец чили противопоказан при индивидуальной непереносимости, заболеваниях ЖКТ.
Какие хлопья чили на вкус
У хлопьев чили жгучий, острый вкус, приятный аромат.
Как это есть
Жгучий красный перец популярен в индийской, азиатской, испанской, украинской, молдавской кухне. Хлопья чили подходят для рыбных, мясных, овощных блюд. Хлопья добавляют в соусы и пасты, в колбасы и маринованные овощи. Они придают пикантный вкус и яркий цвет супам, рагу, гуляшу. Продукт сочетается с чесноком и свежим имбирем. Хлопья не теряют аромат при высоких температурах, их можно класть в блюдо в процессе приготовления. Перец чили уместен и в десертах в комбинации с фруктами, какао.
Как и сколько хранить
Хлопья чили хранят в течение года при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Можно держать их в морозилке.
Любопытные факты
- Красный жгучий перец богаче полезными веществами, чем зеленый.
- От «пожара» во рту после хлопьев чили можно избавиться, выпив молока, йогурта, или съев кусочек лимона.
- Некоторые виды перца чили настолько жгучие, что даже прикосновение к ним может привести к химическому ожогу.
Понравился материал?
почитать еще
помидоры фаршированн...
1 час 20 минут
Фаршированные помидоры
Эти фаршированные помидоры хорошо подойдут для легкого, но сытного ужина. В начинке только измельченные овощи, смешанные с рисом и специями. Добавьте также немного козьего сыра, положив его на дно томатов. Если такого сыра нет, то возьмите фету или обычный творог.
пироги
1 час 35 минут
Томатный коблер
Попробуйте приготовить коблер не с фруктовой начинкой, а пропитать тесто томатным соусом. Получится очень вкусный и сочный пирог. Его можно подать не только вместо хлеба к супу, но также в качестве полноценного ужина. Приготовить его очень легко. Достаточно просто смешать все ингредиенты для теста и выложить поверх томатной смеси.
тосты
2 часа 50 минут
Тост со скрэмблом и джемом из бекона от Гордона Рамзи
Джем из бекона звучит странно, но выглядит необычно и очень аппетитно. Сладкий карамелизированный лук обволакивает хрустящие кусочки обжаренных копченостей, подчеркивая их текстуру и солоноватые нотки. Коричневый сахар, уксус и черный кофе идеально балансируют и усиливают вкус джема. Разложите джем по тостам, а для контраста и большей питательности добавьте яичный скрэмбл.
боул
1 час
Боул с пюре из батата
Сытное блюдо, в котором много клетчатки, а яйца отвечают за белковую составляющую. Из рецепта можно убрать бекон, заменив его орехами или арахисовой пастой. Тогда блюдо получится вегетарианским. Для варки батата можно использовать натуральный овощной бульон или обычную воду. Для посыпки подойдут любые смеси семян — будет вкусно и полезно.
малосольные огурцы
4 дня
Два вида маринованных огурцов: сладко-пряные и укропные
Маринованных огурцов много не бывает! Особенно, если экспериментировать с маринадом. Попробуйте сразу две версии: сладко-пряную с луком и заготовку с семенами укропа. По пряности укропные огурцы не уступают сладким.
Рецепты появились благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
чизкейк
4 часа 10 минут
Чизкейк с огурцами
Кто думал, что чизкейк не может быть соленым, тот не пробовал этот вариант. Для основы понадобятся крекеры, а для прослойки лучше взять несколько сортов сыра: пармезан, козий и мягкий сливочный. Чтобы начинка стала похожа на воздушный крем, добавьте к сырному трио сметану и несколько яиц. Маринованные огурцы и рассол добавят пикантные акценты.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
салаты с кальмарами
20 минут
Жареный кальмар с нутом
Чтобы кальмар не получился жестким, готовьте его всего несколько минут. И не забудьте снять кожицу с тушек. Благодаря мягкому вкусу моллюски хорошо сочетаются с овощами, крупами и разными специями. Попробуйте дополнить морепродукты нутом и пряностями. Получится сытное блюдо, которое можно подать как теплый салат или как полноценное горячее.
тосты
20 минут
Яичные тосты с сыром в аэрогриле
Если дома есть яйца, сыр и аэрогриль, то завтрак получится быстрым и вкусным. Тосты можно делать каждый день разными, добавляя к ним овощи, вареное или копченое мясо, зелень и приправы по вкусу. Размешайте яйца со специями, всыпьте к ним тертый сыр. Добавьте мелко нарезанный болгарский перец, зеленый лук и ветчину. Разложите на ломтиках тостового хлеба и запеките в аэрогриле.
паста с соусом
30 минут
Пугающая паста
«Привидения» из плавленого сыра на пасте в томатном соусе создадут праздничное настроение в Хеллоуин и вызовут сильный аппетит. Сделайте соус из лука, чеснока и томатов в собственном соку со специями, прогрейте в нем спагетти. Положите сыр на еще горячую пасту, чтобы его края расплавились и стали мягкими. Дополните сходство с привидениями горошинами черного перца.
томатные супы
20 минут
Томатный суп с белой фасолью
Терпкая кислинка, которую привносят в этот густой суп помидоры черри и вяленые томаты, хорошо дополняет консервированную белую фасоль. Именно она отвечает в этом блюде за сытность и кремовую консистенцию. Добавьте тертый пармезан и свежий шпинат, прогрев их буквально 1–2 минуты. К супу отлично подойдет обжаренный багет или сухарики из белого хлеба.
Читают сейчас
