Хлопья чили
Хло́пья чи́ли — особый крупный помол высушенных стручков красного жгучего перца чили. Придают блюду яркий приятный аромат и цветовой акцент. Чили в переводе с ацтекского — «красный».
Калории40кКал
Белки1,9грамм
Жиры0,4грамм
Углеводы8,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина перца чили — тропическая Америка. Он и сейчас растет в зоне тропических лесов Южной Америки. Растение возделывали еще инки и ацтеки. Ацтеки добавляли чили в мясные блюда и в традиционный напиток чоколатль, в составе которого также входили какао и ваниль. Христофор Колумб стал первым европейцем, который попробовал жгучие плоды. Мореплаватель назвал их перцем из-за остроты, по аналогии с черным перцем, который уже был известен в Старом Свете. Растение быстро приобрело популярность во всем мире, особенно — в странах Юго-Восточной Азии. В Индии верят, что перец отгоняет злые силы. В Мексике люди считают, что он просветляет мысли. В Таиланде продукт ценят за полезные свойства.
Польза и вред
Хлопья чили богаты кальцием, бета-каротином, фолиевой и аскорбиновой кислотой, магнием, холином, фосфором. Регулярное употребление продукта помогает нормализовать давление, улучшить пищеварение, иммунитет, работу сердечно-сосудистой и нервной системы, препятствует развитию онкологических заболеваний, снижает аппетит. Перец усиливает выработку эндорфинов, увеличивает стрессоустойчивость и болевой порог. Эффективен при терапии сахарного диабета. Перец чили противопоказан при индивидуальной непереносимости, заболеваниях ЖКТ.
Какие хлопья чили на вкус
У хлопьев чили жгучий, острый вкус, приятный аромат.
Как это есть
Жгучий красный перец популярен в индийской, азиатской, испанской, украинской, молдавской кухне. Хлопья чили подходят для рыбных, мясных, овощных блюд. Хлопья добавляют в соусы и пасты, в колбасы и маринованные овощи. Они придают пикантный вкус и яркий цвет супам, рагу, гуляшу. Продукт сочетается с чесноком и свежим имбирем. Хлопья не теряют аромат при высоких температурах, их можно класть в блюдо в процессе приготовления. Перец чили уместен и в десертах в комбинации с фруктами, какао.
Как и сколько хранить
Хлопья чили хранят в течение года при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Можно держать их в морозилке.
Любопытные факты
- Красный жгучий перец богаче полезными веществами, чем зеленый.
- От «пожара» во рту после хлопьев чили можно избавиться, выпив молока, йогурта, или съев кусочек лимона.
- Некоторые виды перца чили настолько жгучие, что даже прикосновение к ним может привести к химическому ожогу.
Понравился материал?
