Стейк трески
Стейк трески — это порционный, вырезанный из рыбы поперек позвоночника. Треска́ — лучеперая рыба, которая живёт в пресных и соленых водах северного полушария. Она издает характерный трескучий звук, когда косяк идет на нерест - сокращаются мышцы плавательного пузыря. По другой версии, мясо растрескивается во время сушки - отсюда и название.
Калории 69 кКал
Белки 16 грамм
Жиры 0,6 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Треску употребляли в пищу еще со времен викингов. Они научились сушить рыбу без использования соли и хранить долгие месяцы без потери питательных свойств. Благодаря викингам треска вошла в рацион европейцев и североамериканцев еще 1200 лет назад. Добавлять соль при заготовке рыбы впрок догадались баски — жители Пиренейского полуострова. В России треска считалась «царской едой», ее подавали к столу Елизаветы I.
Польза и вред
Треска — источник витаминов A и D. Витамин D помогает нашему организму справляться со стрессами и усваивать кальций, защищает от рахита и остеопороза. Витамин А полезен для глаз и иммунитета. Рыба богата полиненасыщенными кислотами. Ее употребление на обед или ужин 1-2 раза в месяц снижает риск сосудистых и сердечных патологий. Белое мясо трески легко усваивается, подходит для диетического и детского питания.
Треска может оказаться вредной не сама по себе, а из-за накопившихся токсичных веществ. Места ее обитания загрязнены ртутью. Некоторым людям противопоказана эта рыба из-за аллергии.
Какой стейк трески на вкус
Мясо трески белое и немного слоистое, нежирное и нежное. Рыбный вкус и запах ярко выражены, но при желании их можно смягчить.
Как это есть
Существует немало способов приготовления стейков трески. Их можно жарить, готовить в мультиварке или пароварке, а также запекать в духовке. При запекании в духовке стейк желательно предварительно замариновать, чтобы он не получился слишком сухим. Стейк трески отлично сочетается со сметанным и томатным соусом, лимоном, свежими овощами.
Как и сколько хранить
Свежие стейки трески хранят в холодильнике не более 3 дней, в морозилке — до полугода. Не следует замораживать рыбу повторно, так как мясо станет сухим и жестким.
Любопытные факты
- В России добывается до 47% от общемирового объема вылова трески.
- Возраст некоторых особей трески может достигать 25 лет.
- Треска почти полностью съедобна, что делает ее очень удобной для кулинаров. При этом особым деликатесом считаются языки (нижняя часть челюсти) и щечки (боковые части головы).
Понравился материал?
почитать еще
треска в духовке
6 часов 20 минут
Черная треска в медово-чесночном маринаде
Запекаясь в медово-чесночном маринаде с соевым соусом и уксусом, черная треска станет пряной и очень ароматной. Рыба сохранит белую кремовую мякоть внутри, а снаружи покроется глянцевой карамельной корочкой. Готовится блюдо очень быстро, нужно только дать треске время промариноваться. На гарнир подойдут спаржа или зеленая фасоль на пару, запеченные корнеплоды, рукола и шпинат.
стейки из трески
25 минут
Стейк из трески на сковороде
Треска известна своим мягким вкусом и небольшим количеством костей. Из этой рыбы можно приготовить множество блюд, особенно вкусными получаются рыбные стейки, обжаренные на сковороде.
Панировка из муки, яиц и сухарей придает рыбке аппетитную золотистую корочку. А лимонный сок при подаче удачно дополняет вкус блюда.
стейки из рыбы
40 минут
Стейк трески в духовке
Знаменитая треска считается очень полезным видом рыбы, поскольку содержит богатый состав необходимых минералов и витаминов. В треске достаточно много йода, фтора, калия, фосфора, и витаминов групп В и Е. В кулинарии треска считается уникальным видом рыбы. Она прекрасно поддается любым видам термообработки и сочетается со множеством специй и соусов. Единственным минусом данной рыбы является ее сухость, исходя из этого треску рекомендовано запекать или тушить с овощами.
треска в духовке
55 минут
Треска со сметаной в духовке
Мы запекли ароматную треску в сметане. Блюдо получилось очень вкусным и полезным, ведь рыба содержит в себе большое количество белка. Готовится рыба достаточно быстро, поэтому ее нужно обязательно проверять в процессе запекания. Треска относится к нежирным сортам, так что если ее передержать, она получится очень сухой.
Читают сейчас
