Кроличий окорок
Окорочкá крóлика — это мясо с задней части тушки кролика на кости, по текстуре довольно нежное и мягкое. Зачастую окорочка сравнивают по вкусу с курицей или уткой.
Калории156кКал
Белки21грамм
Жиры8грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
До 1650 года на Руси не употребляли крольчатину. Это мясо считалось нечистым и приравнивалось к мясу кошек и собак по религиозным убеждениям. После реформ патриарха Никона крольчатина вошла в обиход. Кроличьи окорока запекали в печи, готовили из них супы и горячие блюда.
Польза и вред
Польза кроличьих окороков как диетического мяса неоспорима. Важным условием является способ приготовления, благодаря которому сохраняются или разрушаются полезные элементы мяса. Даже диетическое мясо может вызывать проблемы с пищеварением, если в его приготовлении используется много масла, консерванты и ненатуральные добавки. Чистое мясо окорочков богато кальцием, цинком и железом.
Какие кроличьи окорочка на вкус
Окорочка обладают нежным вкусом, мягкой, нежирной текстурой. Вкус блюда из кроличьих окорочков напрямую зависит от выбора заправки и маринада, от кисло-сладких вариаций до сливочного вкуса.
Как это есть
Наиболее популярными способами приготовления кроличьих окорочков считаются запекание и тушение. Окорочка хорошо сочетаются со многими гарнирами и овощами. Чаще всего заправку для окорочков делают на основе сметаны, сливок, вина или томатов.
Как и сколько хранить
Свежее мясо кролика хранится в холодильнике не более 4–5 дней, в морозильной камере может храниться до месяца. Рекомендуется по возможности не замораживать кроличьи окорочка, а готовить блюда сразу из охлажденных, чтобы лучше сохранить полезные свойства этого деликатеса. При разморозке повторно замораживать нельзя.
Любопытные факты
- Крольчатина — мясо с самым низким уровнем лецитина и холестерина по сравнению с говядиной, курицей, индюшкой и другими видами.
- Человечество ест крольчатину уже около 3,5 тысяч лет.
- Жареное и тушеное мясо более калорийное, нежели вареное и запеченное.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
