Кроличий окорок
Окорочкá крóлика — это мясо с задней части тушки кролика на кости, по текстуре довольно нежное и мягкое. Зачастую окорочка сравнивают по вкусу с курицей или уткой.
Калории 156 кКал
Белки 21 грамм
Жиры 8 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
До 1650 года на Руси не употребляли крольчатину. Это мясо считалось нечистым и приравнивалось к мясу кошек и собак по религиозным убеждениям. После реформ патриарха Никона крольчатина вошла в обиход. Кроличьи окорока запекали в печи, готовили из них супы и горячие блюда.
Польза и вред
Польза кроличьих окороков как диетического мяса неоспорима. Важным условием является способ приготовления, благодаря которому сохраняются или разрушаются полезные элементы мяса. Даже диетическое мясо может вызывать проблемы с пищеварением, если в его приготовлении используется много масла, консерванты и ненатуральные добавки. Чистое мясо окорочков богато кальцием, цинком и железом.
Какие кроличьи окорочка на вкус
Окорочка обладают нежным вкусом, мягкой, нежирной текстурой. Вкус блюда из кроличьих окорочков напрямую зависит от выбора заправки и маринада, от кисло-сладких вариаций до сливочного вкуса.
Как это есть
Наиболее популярными способами приготовления кроличьих окорочков считаются запекание и тушение. Окорочка хорошо сочетаются со многими гарнирами и овощами. Чаще всего заправку для окорочков делают на основе сметаны, сливок, вина или томатов.
Как и сколько хранить
Свежее мясо кролика хранится в холодильнике не более 4–5 дней, в морозильной камере может храниться до месяца. Рекомендуется по возможности не замораживать кроличьи окорочка, а готовить блюда сразу из охлажденных, чтобы лучше сохранить полезные свойства этого деликатеса. При разморозке повторно замораживать нельзя.
Любопытные факты
- Крольчатина — мясо с самым низким уровнем лецитина и холестерина по сравнению с говядиной, курицей, индюшкой и другими видами.
- Человечество ест крольчатину уже около 3,5 тысяч лет.
- Жареное и тушеное мясо более калорийное, нежели вареное и запеченное.
Понравился материал?
почитать еще
мясные блюда
3 часа 25 минут
Нежный кролик, запеченный в духовке с бататом
Очень вкусное и полезное, запеченное блюдо из мяса кролика с необычным и непривычным нам бататом можно приготовить очень просто. Достаточно все ингредиенты выложить на фольгу и отправить запекаться. Такое блюдо получается сочным, нежным и очень ароматным, так как пропитывается соком друг друга. Овощи можно подбирать к мясу на свой вкус. Прекрасное, сытное и питательное блюдо для всей семьи на ужин.
багет
7 часов 30 минут
Багет с кроличьим окороком
Для багета с мясной начинкой хорошо подойдет такое легкое и диетическое мясо, как кроличий окорок. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и полезным, важно правильно выбрать мясо. Оно должно быть бледно-розового или розового цвета, сухим и без порезов. Чтобы готовое мясо было мягким, замаринуйте его, а чтобы получить румяную и хрустящую корочку, обсушите мясо перед приготовлением. Можно применить разные способы тепловой обработки, но одним из самых удачных будет запекание.
блюда из крольчатины
1 час 30 минут
Тушеный кролик со стеблем сельдерея
Мясо кролика — это полезно и вкусно. Крольчатина постоянно появляется в меню диетического питания, потому что в ней минимум холестерина и максимум витаминов, макро- и микроэлементов. В мясе может быть незначительная жировая прослойка, что делает его еще более нежным и сочным. И важно, что кролик готовится достаточно просто.
мясные блюда
40 минут
Сочный кролик фаршированный моцареллой
Кролик ― вкусный, питательный, полезный, диетический. Впервые их выращивали на Пиренейском полуострове. Укрепляет иммунитет, улучшает гемоглобин, нормализует пищеварение. Крольчатину жарят, варят, тушат, запекают. Из него готовят паштет, рагу, биточки, котлеты, рулеты. Сочетается с овощами, специями, орехами, зеленью.
жаркое
1 час 20 минут
Жаркое из филе индейки с кроличьим окороком
Ароматное, вкусное, а главное, очень сочное жаркое из филе индейки с кроличьим окороком готовится совсем не сложно. Индюшка прекрасно сочетается с кроликом, ведь и то, и другое мясо обладает нежной текстурой, а также гипоаллергенными и диетическими свойствами. Готовое блюдо получается в меру острым и пряным, в меру пикантным, без посторонних запахов, присущих дичи. Благодаря добавлению в ингредиенты вина уменьшается время приготовления блюда, а сам соус становится более плотным и насыщенным.
блюда из крольчатины
1 час 30 минут
Кролик в сметане
Мясо кролика отличается поразительной пользой. Только представьте: в составе крольчатины есть все аминокислоты, которые человек должен получать с пищей. Так что вкуснейший кролик в сметанном соусе, приготовленный на сковороде, — это полезный низкокалорийный обед.
блюда из крольчатины
2 часа 50 минут
Кролик, запеченный с маслинами, травами и черри
Мясо кролика можно не часто встретить на нашем столе. Хотя его вряд ли можно назвать экзотичным видом мяса, просто не все его могут правильно приготовить. Предлагаем вам приготовить кролика с маслинами, травами, помидорами и красным луком, тушеного в вине и запеченного в духовке. Блюдо получается вкусным пряным и ароматным, а также очень красивым, поэтому отлично подойдет для праздничного стола.
Читают сейчас
