Гранатовый сироп

Грана́товый сиро́п — сладкая концентрированная жидкость, получаемая методом выпаривания воды из натурального сока граната и добавлением в него сахара. Слово «сироп» — калька французского sirop, в котором произошло от латинского sirupus, а латинским языком было заимствовано из арабского, где sarab — это «питье».

Калории: 268 кКал
Белки: 0 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 66,9 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Гранаты, гранатовый сок и соусы на его основе — продукты традиционной кухни народов Ближнего Востока и Кавказа уже не одно столетие. Возможно, предшественником гранатового сиропа был соус наршараб, используемый в Турции и Азербайджане, по своим свойствам во многом похожий на современный гранатовый сироп. Сироп более сладкий и не содержит специй. В современном его виде впервые он был получен во Франции в конце XIX века, откуда попал в Англию, а затем, в начале XX столетия и в Америку. В настоящее время сироп широко используется во многих заведениях общественного питания в большинстве стран мира в основном для создания различных напитков.

Польза и вред

Гранатовый сироп содержит богатый спектр макро и микроэлементов. В его составе присутствуют калий, кальций, цинк, алюминий, магний, фосфор, селен, бор, натрий и многие другие вещества. Продукт богат витаминами С, Е и фолиевой кислотой. Сироп благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализует давление, помогает избавиться от лишнего холестерина. Гранатовый сироп повышает работоспособность и улучшает настроение. Противопоказаниями к его применению являются язвенная болезнь, гастрит, панкреатит и подагра. Детям до трех лет и беременным женщинам следует применять его с осторожностью.

Каков гранатовый сироп на вкус

Гранатовый сироп имеет насыщенный вкус, кисло-сладкий с ягодно-винными нотками и яркий запах.

Как это есть

Гранатовый сироп используют для создания разнообразных алкогольных и безалкогольных напитков и коктейлей, добавляют как заправку к салатам. Продукт добавляют в тесто для сладкой выпечки, в маринады и соусы, которые гармонично сочетаются с мясом птицы, бараниной и свининой. Сироп добавляют в кремы для тортов и пирожных.

Как и сколько хранить

Гранатовый сироп хранят при температуре от 0°С до +22 °С, избегая попадания на тару прямых солнечных лучей. Рекомендованная влажность воздуха до 70%. Срок хранения — 24 месяца.

Любопытные факты

В настоящее время созданы сиропы с низким гликемическим индексом, не содержащие сахара. Их можно употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом.
Некоторые исследователи приписывают гранатовому сиропу свойства афродизиака, повышающего влечение к противоположному полу.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: