Гранатовый сироп
Грана́товый сиро́п — сладкая концентрированная жидкость, получаемая методом выпаривания воды из натурального сока граната и добавлением в него сахара. Слово «сироп» — калька французского sirop, в котором произошло от латинского sirupus, а латинским языком было заимствовано из арабского, где sarab — это «питье».
- Калории
- 268 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 66,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Гранаты, гранатовый сок и соусы на его основе — продукты традиционной кухни народов Ближнего Востока и Кавказа уже не одно столетие. Возможно, предшественником гранатового сиропа был соус наршараб, используемый в Турции и Азербайджане, по своим свойствам во многом похожий на современный гранатовый сироп. Сироп более сладкий и не содержит специй. В современном его виде впервые он был получен во Франции в конце XIX века, откуда попал в Англию, а затем, в начале XX столетия и в Америку. В настоящее время сироп широко используется во многих заведениях общественного питания в большинстве стран мира в основном для создания различных напитков.
Польза и вред
Гранатовый сироп содержит богатый спектр макро и микроэлементов. В его составе присутствуют калий, кальций, цинк, алюминий, магний, фосфор, селен, бор, натрий и многие другие вещества. Продукт богат витаминами С, Е и фолиевой кислотой. Сироп благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализует давление, помогает избавиться от лишнего холестерина. Гранатовый сироп повышает работоспособность и улучшает настроение. Противопоказаниями к его применению являются язвенная болезнь, гастрит, панкреатит и подагра. Детям до трех лет и беременным женщинам следует применять его с осторожностью.
Каков гранатовый сироп на вкус
Гранатовый сироп имеет насыщенный вкус, кисло-сладкий с ягодно-винными нотками и яркий запах.
Как это есть
Гранатовый сироп используют для создания разнообразных алкогольных и безалкогольных напитков и коктейлей, добавляют как заправку к салатам. Продукт добавляют в тесто для сладкой выпечки, в маринады и соусы, которые гармонично сочетаются с мясом птицы, бараниной и свининой. Сироп добавляют в кремы для тортов и пирожных.
Как и сколько хранить
Гранатовый сироп хранят при температуре от 0°С до +22 °С, избегая попадания на тару прямых солнечных лучей. Рекомендованная влажность воздуха до 70%. Срок хранения — 24 месяца.
Любопытные факты
- В настоящее время созданы сиропы с низким гликемическим индексом, не содержащие сахара. Их можно употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом.
- Некоторые исследователи приписывают гранатовому сиропу свойства афродизиака, повышающего влечение к противоположному полу.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
салаты
15 минут
Салат с инжиром и халуми
В салате из жареного халуми, спелого инжира и свежей зелени встречаются вкусы, ароматы и цвета традиционной средиземноморской кухни. Добавьте к ним грецкие орехи для приятного хруста в текстуре и заправьте салат пикантным кисло-сладким соусом с гранатовым сиропом и бальзамическим уксусом. Инжир, как и халуми, при желании также можно обжарить до мягкости и румяной корочки на сковороде или гриле.
Безалкогольные кокте...
15 минут
Безалкогольный коктейль «Маргарита»
Терпкий грейпфрут и сладкий гранатовый сироп сделают коктейль «Маргарита» таким ярким и вкусным, что вы и не заметите отсутствие алкоголя. Смешайте сок цитруса со льдом, разлейте по бокалам с сиропом и украсьте ломтиком лайма в сахаре. Понадобится блендер со специальными зазубренными лезвиями, которые могут измельчать лед.
