Гранатовый сироп
Грана́товый сиро́п — сладкая концентрированная жидкость, получаемая методом выпаривания воды из натурального сока граната и добавлением в него сахара. Слово «сироп» — калька французского sirop, в котором произошло от латинского sirupus, а латинским языком было заимствовано из арабского, где sarab — это «питье».
Калории268кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы66,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Гранаты, гранатовый сок и соусы на его основе — продукты традиционной кухни народов Ближнего Востока и Кавказа уже не одно столетие. Возможно, предшественником гранатового сиропа был соус наршараб, используемый в Турции и Азербайджане, по своим свойствам во многом похожий на современный гранатовый сироп. Сироп более сладкий и не содержит специй. В современном его виде впервые он был получен во Франции в конце XIX века, откуда попал в Англию, а затем, в начале XX столетия и в Америку. В настоящее время сироп широко используется во многих заведениях общественного питания в большинстве стран мира в основном для создания различных напитков.
Польза и вред
Гранатовый сироп содержит богатый спектр макро и микроэлементов. В его составе присутствуют калий, кальций, цинк, алюминий, магний, фосфор, селен, бор, натрий и многие другие вещества. Продукт богат витаминами С, Е и фолиевой кислотой. Сироп благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, нормализует давление, помогает избавиться от лишнего холестерина. Гранатовый сироп повышает работоспособность и улучшает настроение. Противопоказаниями к его применению являются язвенная болезнь, гастрит, панкреатит и подагра. Детям до трех лет и беременным женщинам следует применять его с осторожностью.
Каков гранатовый сироп на вкус
Гранатовый сироп имеет насыщенный вкус, кисло-сладкий с ягодно-винными нотками и яркий запах.
Как это есть
Гранатовый сироп используют для создания разнообразных алкогольных и безалкогольных напитков и коктейлей, добавляют как заправку к салатам. Продукт добавляют в тесто для сладкой выпечки, в маринады и соусы, которые гармонично сочетаются с мясом птицы, бараниной и свининой. Сироп добавляют в кремы для тортов и пирожных.
Как и сколько хранить
Гранатовый сироп хранят при температуре от 0°С до +22 °С, избегая попадания на тару прямых солнечных лучей. Рекомендованная влажность воздуха до 70%. Срок хранения — 24 месяца.
Любопытные факты
- В настоящее время созданы сиропы с низким гликемическим индексом, не содержащие сахара. Их можно употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом.
- Некоторые исследователи приписывают гранатовому сиропу свойства афродизиака, повышающего влечение к противоположному полу.
Понравился материал?
