Соус барбекю
Со́ус барбекю́ — специальный соус, который подается к жареному мясу или ребрышкам, очень популярен в США. В составе соуса — уксус, томатная паста, лук, различные специи и промышленная добавка «жидкий дым», придающая ему копченый привкус. Впрочем, в разных штатах США свой рецепт этого соуса.
Калории166кКал
Белки0,6грамм
Жиры0,7грамм
Углеводы39,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что этот соус появился на территории современного государства США в XVII веке, при образовании колоний переселенцев. В XVIII и XIX веках рецепты этого соуса уже встречаются в кулинарных книгах Англии и Франции. В 1940-м компания Heinz выпустила соус барбекю в бутылках. Постепенно продукт обрел настоящую популярность. В каждом регионе Америки свои коронные рецепты соуса барбекю. Где-то в основе лежит горчица, где-то уксус или томатная паста.
Польза и вред
В составе соуса барбекю содержатся витамины К, С, Е. А также микроэлементы: калий, магний, железо, фосфор. Из-за остроты этот соус следует с осторожностью употреблять тем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Иногда возможна аллергическая реакция на отдельные компоненты.
Какой соус барбекю на вкус
Вкус соуса зависит от его ингредиентов. Соус барбекю с томатами — это смесь темно-красного цвета, по густоте ее можно сравнить с жидким супом-пюре. Вкус классического соуса — острый, пряный, сладковатый.
Как это есть
Соус барбекю традиционно подается к мясу, приготовленному на углях. Разновидностей соусов много, рецептура у каждого своя. Некоторые американские семьи держат домашний рецепт соуса в строжайшей тайне и передают из поколения в поколение.
Как и сколько хранить
Нераспечатанный соус хранится без холодильника до полугода. Открытый соус в холодильнике следует хранить не больше недели.
Любопытные факты
- В 1992 году компания McDonald’s выпустила партию соусов, посвященную известному баскетболисту Майклу Джордану. А спустя 20 лет одна из последних бутылочек (3 л) была продана на аукционе за 10 000 долларов.
- По одной из версий у слова «барбекю» карибские корни: barbacoa — так называли деревянную конструкцию, с помощью которой коптили мясо.
- Краткое название соуса барбекю — BBQ.
Понравился материал?
