Соус барбекю
Со́ус барбекю́ — специальный соус, который подается к жареному мясу или ребрышкам, очень популярен в США. В составе соуса — уксус, томатная паста, лук, различные специи и промышленная добавка «жидкий дым», придающая ему копченый привкус. Впрочем, в разных штатах США свой рецепт этого соуса.
Калории 166 кКал
Белки 0,6 грамм
Жиры 0,7 грамм
Углеводы 39,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что этот соус появился на территории современного государства США в XVII веке, при образовании колоний переселенцев. В XVIII и XIX веках рецепты этого соуса уже встречаются в кулинарных книгах Англии и Франции. В 1940-м компания Heinz выпустила соус барбекю в бутылках. Постепенно продукт обрел настоящую популярность. В каждом регионе Америки свои коронные рецепты соуса барбекю. Где-то в основе лежит горчица, где-то уксус или томатная паста.
Польза и вред
В составе соуса барбекю содержатся витамины К, С, Е. А также микроэлементы: калий, магний, железо, фосфор. Из-за остроты этот соус следует с осторожностью употреблять тем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Иногда возможна аллергическая реакция на отдельные компоненты.
Какой соус барбекю на вкус
Вкус соуса зависит от его ингредиентов. Соус барбекю с томатами — это смесь темно-красного цвета, по густоте ее можно сравнить с жидким супом-пюре. Вкус классического соуса — острый, пряный, сладковатый.
Как это есть
Соус барбекю традиционно подается к мясу, приготовленному на углях. Разновидностей соусов много, рецептура у каждого своя. Некоторые американские семьи держат домашний рецепт соуса в строжайшей тайне и передают из поколения в поколение.
Как и сколько хранить
Нераспечатанный соус хранится без холодильника до полугода. Открытый соус в холодильнике следует хранить не больше недели.
Любопытные факты
- В 1992 году компания McDonald’s выпустила партию соусов, посвященную известному баскетболисту Майклу Джордану. А спустя 20 лет одна из последних бутылочек (3 л) была продана на аукционе за 10 000 долларов.
- По одной из версий у слова «барбекю» карибские корни: barbacoa — так называли деревянную конструкцию, с помощью которой коптили мясо.
- Краткое название соуса барбекю — BBQ.
Понравился материал?
почитать еще
куриные рулеты
55 минут
Рулетики из курицы с беконом в аэрогриле
Приготовьте куриные рулеты в аэрогриле, завернув мясо в бекон. Тонкие полоски сырокопченого бекона при обдуве горячим воздухом образуют аппетитную хрустящую корочку. Соус барбекю, запекшись, добавит приятную «дымную» нотку. Получится шашлычок, который почти не отличить от приготовленного на мангале. Но в домашнем аэрогриле он готовится за 25 минут.
свинина тушеная
30 минут
Сладко-острая свинина
Потушите мясо в пряном соусе, чтобы свинина точно получилась сочной. Для заливки понадобится любой соус барбекю, шрирача и немного соевого соуса. Лимон тоже пригодится. Его кислинка приятно оттенит яркое трио. Если вы любите более пикантные сочетания, добавьте острую пасту кочудян, которую готовят из красного перца. Свинину можно приготовить на сковороде или в духовке. Однако имейте в виду, что запекание отнимет больше времени.
бургеры
15 минут
Гамбургеры на шампуре из зала «Уюта»
Если рядом друзья, вместе не будет страшно и самой темной ночью в лесу. Здесь всегда можно разжечь костер и подогреть на нем простые гамбургеры. Возьмите для них любое готовое мясо или заранее пожаренные котлеты, дополните любимым соусом по вкусу. Насадите собранные гамбургеры на шампуры и обжарьте на костре в верхней части пламени до заметных подпалин.
Читают сейчас
