Соус барбекю
Со́ус барбекю́ — специальный соус, который подается к жареному мясу или ребрышкам, очень популярен в США. В составе соуса — уксус, томатная паста, лук, различные специи и промышленная добавка «жидкий дым», придающая ему копченый привкус. Впрочем, в разных штатах США свой рецепт этого соуса.
- Калории
- 166 кКал
- Белки
- 0,6 грамм
- Жиры
- 0,7 грамм
- Углеводы
- 39,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что этот соус появился на территории современного государства США в XVII веке, при образовании колоний переселенцев. В XVIII и XIX веках рецепты этого соуса уже встречаются в кулинарных книгах Англии и Франции. В 1940-м компания Heinz выпустила соус барбекю в бутылках. Постепенно продукт обрел настоящую популярность. В каждом регионе Америки свои коронные рецепты соуса барбекю. Где-то в основе лежит горчица, где-то уксус или томатная паста.
Польза и вред
В составе соуса барбекю содержатся витамины К, С, Е. А также микроэлементы: калий, магний, железо, фосфор. Из-за остроты этот соус следует с осторожностью употреблять тем, у кого есть проблемы с ЖКТ. Иногда возможна аллергическая реакция на отдельные компоненты.
Какой соус барбекю на вкус
Вкус соуса зависит от его ингредиентов. Соус барбекю с томатами — это смесь темно-красного цвета, по густоте ее можно сравнить с жидким супом-пюре. Вкус классического соуса — острый, пряный, сладковатый.
Как это есть
Соус барбекю традиционно подается к мясу, приготовленному на углях. Разновидностей соусов много, рецептура у каждого своя. Некоторые американские семьи держат домашний рецепт соуса в строжайшей тайне и передают из поколения в поколение.
Как и сколько хранить
Нераспечатанный соус хранится без холодильника до полугода. Открытый соус в холодильнике следует хранить не больше недели.
Любопытные факты
- В 1992 году компания McDonald’s выпустила партию соусов, посвященную известному баскетболисту Майклу Джордану. А спустя 20 лет одна из последних бутылочек (3 л) была продана на аукционе за 10 000 долларов.
- По одной из версий у слова «барбекю» карибские корни: barbacoa — так называли деревянную конструкцию, с помощью которой коптили мясо.
- Краткое название соуса барбекю — BBQ.
Понравился материал?
почитать еще
рецепты с тортильей
50 минут
Аппетитная хрустящая лепёшка с сытной начинкой
Лепёшка получается очень вкусная и сочная. Отлично подходит на вкусный перекус либо ужин. Обязательно попробуйте приготовить.
Ингредиенты: Тортилья, Яйца, Укроп, Соль, Растительное масло, Креветки, Копченое мясо кролика, Картошка, Оливковое масло, Соус барбекю, Майонез, Соленые огурцы
блюда из говядины
4 часа 30 минут
Рваная говядина на обед
Сочная рваная говядина с глазурью из соуса барбекю.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Сливочное масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Копченая паприка, Сушеный чеснок, Репчатый лук, Соус барбекю, Стебель сельдерея
онигири
40 минут
Онигири с тремя начинками
Одно из самых популярных блюд японской кухни, которое с легкостью может посоперничать с роллами и суши, — онигири. Вкусные, сытные, подходящие для быстрого перекуса на ходу. Плюс их очень легко приготовить. Пока варится рис, сделайте начинку из консервированной рыбы или нарежьте и быстро обжарьте ветчину. Положите на плотную рисовую основу и сформируйте треугольный пирожок. Будет еще проще, если просто смешать начинку с рисом, а затем слепить заготовку. Для разнообразия сделайте сразу несколько простых, но вкусных начинок.
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Смесь кунжута, Ветчина, Копченый лосось, Тунец, Шрирача, Соевый соус, Вода, Майонез, Сахар, Соль, Майонез, Кетчуп, Соус барбекю, Нори, Яйца
курица с ананасом в...
1 час 30 минут
Фаршированный ананас с курицей в беконе
Курицу часто готовят с ананасом: делают миниатюрные шашлычки на гриле, запекают отбивные с ананасом и сырной шапочкой. Но мясом птицы можно нафаршировать и целый ананас. В разрезе это блюдо выглядит необычно. Из-за ананасового сока курица внутри будет сочной, поэтому смело берите диетическую грудку. Бекон придаст блюду нотку копчености, он хорошо сочетается с фруктами и белым мясом.
Ингредиенты: Ананас, Молотая паприка, Микс салатов, Куриное филе, Помидоры черри, Кайенский перец, Острый соевый соус, Сырокопченый бекон, Соус барбекю, Оливковое масло
ребрышки в духовке
1 час 40 минут
Запеченные свиные ребра в соусе барбекю
Если хотите устроить романтический ужин для любимого и не провести весь день на кухне, этот рецепт для вас. Заверните свиные ребра в фольгу и отправьте в духовку — томление в собственном соку сделает их сочными и нежными даже без долгого маринования. А для румяной карамельной корочки смажьте мясо соусом барбекю и подрумяньте на раскаленной сковороде.
Ингредиенты: Картошка, Свиные ребрышки, Приправа к мясу, Сливочное масло, Соус барбекю, Молотая паприка, Сушеный чеснок, Сливки 33% жирности, Соль, Сушеная петрушка, Перец чили
пицца с сыром
1 час
Пицца с двумя начинками
Романтический ужин не терпит споров при выборе пиццы, а этот рецепт поможет решить этот вопрос. На тонкую основу мы выложили две начинки: «женскую» и «мужскую». Пикантную, с соусом барбекю и томатным, охотничьими колбасками и маринованным огурцом, мы сделали для сильного пола. А прекрасной половине отдали куриное филе, шампиньоны и белый соус на основе молока и тертого пармезана.
Ингредиенты: Куриное филе, Томатный соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соус барбекю, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Помидоры черри, Моцарелла, Вода, Шампиньоны, Молоко, Маринованные огурцы, Пармезан, Прованские травы, Разрыхлитель теста, Красный лук, Соль, Мускатный орех, Соль, Соль, Черный перец молотый, Помидоры черри, Шампиньоны, Черный перец молотый, Прованские травы, Пармезан, Растительное масло, Охотничьи колбаски, Чеснок
котлеты
1 час 50 минут
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
Ингредиенты: Куриное бедро, Куриное филе, Бекон, Репчатый лук, Соус барбекю, Соль, Черный перец молотый
теплые салаты
1 час 20 минут
Салат с курицей и соусом барбекю
Сытный салат с запеченным куриным окорочком, картофелем, приготовленным во фритюре, и салатным миксом с соусом барбекю. Блюдо готовится в несколько этапов. Сначала слегка отварите картофель, затем обжарьте его во фритюре. Отдельно запеките куриный окорочок. Сделайте заправку с соусом барбекю, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В качестве основы салата берите «Айсберг» и дополните его другими видами. Например, «Фризе», «Радиччо» или шпинатом.
Ингредиенты: Картошка, Куриный окорочок, Оливковое масло, Микс салатов, Соус барбекю, Салат «айсберг», Соус барбекю, Растительное масло, Растительное масло, Молотая паприка, Петрушка, Бальзамический уксус темный, Соль, Молотая куркума, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый
закуски
35 минут
Мясной рулет в аэрогриле
Сытная закуска из тортильи и фарша будет готова примерно через полчаса. Добавьте для объемного вкуса тертый лук, смесь кавказских трав и соус барбекю. Нанесите смесь на лепешки, сверните рулетики и запеките в аэрогриле до румяной корочки. Чтобы заготовки не раскрылись во время приготовления, закрепите их зубочистками. Подайте закуску с горячим густым соусом из плавленого сыра, моцареллы и сливок.
Ингредиенты: Моцарелла, Фарш домашний, Сливки 20% жирности, Репчатый лук, Плавленый сыр, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Смесь кавказских трав, Соус барбекю, Тортилья
хот-доги
20 минут
Хот-дог с сырной кукурузой
Смешайте зерна кукурузы в двумя видами расплавленного сыра, чтобы получился густой сытный соус и выложите его в виде шапочки на хот-доги. Дополните закуску смесью майонеза и соуса барбекю с измельченными корнишонами и красным луком.
Ингредиенты: Красный лук, Булочки для хот-догов, Сосиски, Корнишоны, Кукуруза, Майонез, Соус барбекю, Сыр «голландский», Плавленый сыр, Сливочное масло, Сливки 20% жирности, Молотая паприка
