Вафельные трубочки
Ва́фельные тру́бочки (от нем. Waffel) — один из форматов подачи вафель, хрустящего ячеистого печенья, выпекаемого между двух нагретых поверхностей. Свернуть вафлю в трубочку можно только в первые минуты готовности до момента остывания.
- Калории
- 401 кКал
- Белки
- 6 грамм
- Жиры
- 24,9 грамм
- Углеводы
- 38,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
80
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что вафли появились в Западной Европе примерно в XIII веке. А по-настоящему популярными стали после изобретения вафельницы в 1869 году. Американец Корнелиус Свартхаус предложил соединить между собой два железных листа и попеременно нагревать стороны на углях. Это устройство, пластичность горячих вафель и возможностью придать им разные формы (стаканчик, рожок, трубочка) сделала их основой для множества десертов. В разных странах под вафлями подразумеваются разные вещи. В Германии это компактные хрустящие галеты. В Бельгии — пышные мягкие листы прямоугольной формы размером с тарелку. В Норвегии вафельные трубочки известны под названием крумкаке (krumkake или krum kaka). Десерт пекут на Рождество в специальных сковородах с узорным оттиском. В разных частях света отличаются пропорции сахара в тесте, форма вафель и начинки.
Польза и вред
Вафельные трубочки состоят из масла, муки и сахара, поэтому есть их стоит в ограниченном количестве. Продукт калориен сам по себе, а обычно его еще и начиняют чем-то сладким. К плюсам вафельных трубочек можно отнести содержание пищевых волокон, органических кислот и полезных микроэлементов, например, кальция, фосфора и железа.
Какие вафельные трубочки на вкус
Сладковатый, хлебный вкус с суховатой, хрустящей текстурой.
Как это есть
Обычно это десерт. Вафельные трубочки наполняют фруктово-ягодными, кремовыми, помадными и масляными начинками. Сверху посыпают сахарной пудрой или поливают шоколадом. Кроме того, трубочки могут быть основой для несладких закусок. В этом случае их начиняют салатами, суфле и паштетами.
Как и сколько хранить
Сладкие вафельные трубочки без начинки могут храниться в сухом, темном месте до трех месяцев. С начинкой срок годности сокращается: от недели до месяца.
Любопытные факты
- Чтобы трубочки получались хрустящими, в некоторых рецептах рекомендуется добавлять в муку крахмал.
- В Италии вафельные трубочки канноли начиняют сыром маскарпоне с сиропом.
- До революции в России вафельницы изготавливали на одном чугунолитейном заводе в городе Касли Челябинской области.
- В Ленинграде после Великой Отечественной войны наладили производство мороженого «в сахарной трубочке». На самом деле мороженое было упаковано в вафельный рожок, которое почему-то назвали трубочкой.
- Героиня романа «Анжелика — маркиза ангелов» по утрам покупала на улице теплые вафельные трубочки без начинки.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
десерты
20 минут
Шоколадный домашний пудинг
Чуть больше, чем какао или горячий шоколад. Чуть меньше, чем брауни или шоколадный капкейк. В меру густой, легкий шоколадный пудинг будет готов за 20 минут, а продуктов для него нужно совсем немного. При желании замените сахар медом, который придает десерту более терпкий сладкий вкус и хорошо сочетается с какао-порошком.
кофе
20 минут
Корейский взбитый Дальгона-кофе
Этот способ приготовления кофе поможет полностью убрать характерный горьковатый привкус растворимого порошка и сделать из него элегантный напиток в стиле лучших кофеен. Кофе получается ощутимо сладким, с ярким молочно-кремовым вкусом. Его хорошо подать на десерт с небольшим суховатым печеньем или вафлями.
кисель
2 ч 25 мин
Кисель на картофельном крахмале
Чтобы приготовить по-настоящему густой и тягучий кисель, необходим загуститель, в качестве которого может выступать картофельный крахмал. Интересно, что этот продукт сначала использовали только при стирке или как косметическое средство, и только в XVIII веке он стал ингредиентом многих блюд. Особенность картофельного крахмала — в том, что при добавлении в жидкость он часто превращается в комочки. Для устранения этой проблемы крахмал предварительно разводят в небольшом количестве холодной воды.
тарталетки
15 минут
Тарталетки с икрой
Икра из рыбы — это отличная порционная закуска с икрой. Сливочный сыр придает икре не обычный вкус. Лучше всего брать сыр без наполнителей. Имеет очень быстрое время приготовления и понравится абсолютно каждому. Тарталетки могут быть разнообразными внутри. С начинкой можете фантазировать, как хотите.
фондю
20 минут
Шоколадный фондю с фруктами и вафельными трубочками
Возможность вкусно и аппетитно насладиться десертом позволит шоколадное фондю, подаваемое с фруктами и вафельными трубочками. На первый взгляд — это простой и быстрый рецепт, что является таковым, но вместе с тем десерт полноценный и сытный. В нем присутствует шоколад, набор различных фруктов, которые можно мокнуть в теплую сливочную массу. А если захочется хрустящего — есть трубочки из теста, усиливающие текстуру десерта.
десерты
20 минут
Десерт «Творожная услада»
Творог — это один из самых древних продуктов. Еще римляне считали его пищей богов, и приносили на жертвенный алтарь. Слово «творог» произошло от слова «творить». В этом ценном продукте содержится большое количество кальция, который необходим для костей, ногтей, волос. Творог лечит туберкулез, малокровие, рахит, гипертонию, почки. На ряду со своими целебными свойствами, он обладает прекрасными вкусовыми качествами. Попробуйте приготовить десерт «Творожная услада», и Вы сами в этом убедитесь.
зефир
50 минут
Зефир в рожке
Домашний зефир дает простор для творчества и воплощения кулинарных фантазий. Лакомство можно сделать любого размера, с разными наполнителями, придать желаемую форму. Он всегда получается намного вкуснее и воздушнее магазинного. Несомненным плюсом является то, что и вы всегда будете знать, что в его составе. А еще зефир можно есть в вафельном рожке, сложенном трубочкой. Для приготовления домашнего зефира в рожке можно испечь вафли самим или воспользоваться магазинными заготовками.
