Копченый лосось

Копчёный лосо́сь — продукт копчения рыбы семейства лососевых. Это продукт холодного или горячего копчения, он удобен в хранении, содержит множество полезных веществ и идеально подходит для диет благодаря своей низкой калорийности.

Калории162кКал

Белки21,5грамм

Жиры8,4грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

С давних пор копчение рыбы было одним из способов консервации для длительного хранения продукта. Первые упоминания о копченом лососе относятся к Римской империи и Древней Греции — тогда его подавали на праздники и пиршества. Это блюдо стало частью античной культуры. В Средневековье копченый лосось также был в ходу, не только как самостоятельное блюдо, но и как ингредиент для салатов и супов. Лосось — одна из главных промысловых рыб. Большая часть популяции обитает в Тихом и Атлантическом океанах и в холодных северных морях.

Польза и вред

Этот вид рыбы богат полиненасыщенными жирными кислотами, которые являются незаменимым материалом для клеток организма человека. Благодаря омега-3 жирным кислотам лосось снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, стимулирует работу нейронов головного мозга. Также лосось содержит витамины В12 и D. Как и любая рыба, лосось может вызывать аллергию. Также в копченом лососе много соли, поэтому его не рекомендуют при повышенном артериальном давлении.

Какой копченый лосось на вкус

После горячего копчения лосось сохраняет в себе запах дыма, который сливается с насыщенным вкусом мяса рыбы. После холодного копчения лосось приобретает более нежный и приятный вкус.

Как это есть

Копченый лосось можно подавать к столу в качестве основного блюда, а также добавлять в блюда с другими ингредиентами. Например, в салат, суп, запеканку или употребить со свежими или приготовленными овощами.

Как и сколько хранить

Пока упаковка не была вскрыта, копченый лосось можно хранить вне холодильника. После вскрытия — до 2 недель в холодильнике. Замораживать копченый лосось можно на 3 месяца.

Любопытные факты

Почему мясо рыб семейства лососевых розовое? Потому что эти рыбы едят много мелких морских обитателей, чьи панцири содержат в своем составе пигмент, который и придает подобную окраску.
Лососевые рыбы не содержат углеводы. В них есть только белки и жиры. Этот продукт идеален для низкокалорийных диет.
Почти весь лосось, который мы покупаем на рынках и в магазинах, выращен на специальных рыбных фермах. Дикий лосось продается очень редко.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: