Молоко 2,5% жирности

Молоко́ — это продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных. В основном люди употребляют молоко коров, коз, овец, реже кобылье, оленье, верблюжье, ослиное и лосиное.

Калории52кКал

Белки2,8грамм

Жиры2,5грамм

Углеводы4,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Молоко домашних животных пришло в жизнь человека вместе с самими животными примерно 12 тысяч лет назад и завоевало всемирную популярность. Уже к середине I тысячелетия до нашей эры Гиппократ был убежден, что «в молоке — совершенство». В России промышленное производство молока и молочных продуктов началось в XVIII веке. У его истоков стояли Н. Н. Муравьев и позже — Н. В. Верещагин. Примечательно, что декабристы братья Беляевы организовали молочное производство, даже находясь в сибирской ссылке.

Польза и вред

Как источник кальция, витаминов D и К, аскорбиновой кислоты, фосфора и магния коровье молоко полезно для костей, зубов, сосудов. Молоко включают в рацион, и чтобы похудеть, и чтобы нарастить мышечную массу. Молочная кислота участвует в удалении отмерших клеток — в омоложении эпидермиса.

При этом считается, что высокое содержание в коровьем молоке насыщенных жиров и холестерина может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой, избыток в рационе калия и фосфора опасен при дисфункции почек. К тому же большое количество людей страдают непереносимостью лактозы, также распространена аллергия на белки коровьего молока, особенно, у маленьких детей.

Какое молоко на вкус

У коровьего молока сладковатый привкус и плотная консистенция. Козье, овечье, кобылье и молоко других животных отличаются своими специфическими ароматами и привкусами.

Как это пить

Молоко 2,5% жирности — популярный напиток сам по себе. Оно также используется как ингредиент множества блюд, среди которых каши, выпечка, крем-супы, вторые блюда, соусы. Также молоко добавляется в другие напитки, например, в кофе, какао, горячий шоколад, на его основе готовятся молочные коктейли.

Как и сколько хранить

Парное молоко хранится сутки при температуре + 4°С, кипяченое и пастеризованное при той же температуре — от 3 до 7 суток. Ультрапастеризованное (стерилизованное) молоко при +2…+25°С можно хранить до 3–6 месяцев.

Любопытные факты

Самое жирное молоко среди всех млекопитающих у китов и тюленей. Его жирность достигает 50%.
Коз и овец одомашнили раньше, чем диких коров.
Белки коровьего молока имеют свойство вступать в реакцию с токсинами, поэтому его рекомендуют употреблять людям, работающим на вредных производствах.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: