Молоко 2,5% жирности
Молоко́ — это продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных. В основном люди употребляют молоко коров, коз, овец, реже кобылье, оленье, верблюжье, ослиное и лосиное.
Калории52кКал
Белки2,8грамм
Жиры2,5грамм
Углеводы4,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Молоко домашних животных пришло в жизнь человека вместе с самими животными примерно 12 тысяч лет назад и завоевало всемирную популярность. Уже к середине I тысячелетия до нашей эры Гиппократ был убежден, что «в молоке — совершенство». В России промышленное производство молока и молочных продуктов началось в XVIII веке. У его истоков стояли Н. Н. Муравьев и позже — Н. В. Верещагин. Примечательно, что декабристы братья Беляевы организовали молочное производство, даже находясь в сибирской ссылке.
Польза и вред
Как источник кальция, витаминов D и К, аскорбиновой кислоты, фосфора и магния коровье молоко полезно для костей, зубов, сосудов. Молоко включают в рацион, и чтобы похудеть, и чтобы нарастить мышечную массу. Молочная кислота участвует в удалении отмерших клеток — в омоложении эпидермиса.
При этом считается, что высокое содержание в коровьем молоке насыщенных жиров и холестерина может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой, избыток в рационе калия и фосфора опасен при дисфункции почек. К тому же большое количество людей страдают непереносимостью лактозы, также распространена аллергия на белки коровьего молока, особенно, у маленьких детей.
Какое молоко на вкус
У коровьего молока сладковатый привкус и плотная консистенция. Козье, овечье, кобылье и молоко других животных отличаются своими специфическими ароматами и привкусами.
Как это пить
Молоко 2,5% жирности — популярный напиток сам по себе. Оно также используется как ингредиент множества блюд, среди которых каши, выпечка, крем-супы, вторые блюда, соусы. Также молоко добавляется в другие напитки, например, в кофе, какао, горячий шоколад, на его основе готовятся молочные коктейли.
Как и сколько хранить
Парное молоко хранится сутки при температуре + 4°С, кипяченое и пастеризованное при той же температуре — от 3 до 7 суток. Ультрапастеризованное (стерилизованное) молоко при +2…+25°С можно хранить до 3–6 месяцев.
Любопытные факты
- Самое жирное молоко среди всех млекопитающих у китов и тюленей. Его жирность достигает 50%.
- Коз и овец одомашнили раньше, чем диких коров.
- Белки коровьего молока имеют свойство вступать в реакцию с токсинами, поэтому его рекомендуют употреблять людям, работающим на вредных производствах.
Понравился материал?
