15 августа 2024

Домашние куриные сосиски с овощными палочками

В домашних сосисках будет только куриное филе, яйцо, молоко, сливочное масло и приправы. Паприка и кориандр сделают изделия очень ароматными, но можно обойтись и без них. Пропустите филе через мясорубку, замесите фарш и сформируйте сосиски. Можно упаковать их в пищевую пленку или фольгу, а можно купить специальную форму и готовить в ней. Правда, в последнем случае сосиски лучше сделать на пару или сразу запечь. На гарнир можно отварить крупу или сделать овощные палочки, как в этом рецепте.

Мария Чижикова

Автор рецептов «Чижика»

Калории 122,25 кКал

Белки 12,62 грамм

Жиры 6,68 грамм

Углеводы 2,17 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для сосисок

Куриное филе	400 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сливочное масло	50 г
Молоко 2,5% жирности	0,5 стакан = 100 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Паприка	0,5 ч. л. = 1,5 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Молотый кориандр	0,5 ч. л. = 1 г

Для овощных палочек

Огурец	1 шт. = 120 г
Морковь	1 шт. = 100 г

Заказать продукты

заказать в чижике

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы оно стало мягким. Промокните куриное филе от влаги бумажными полотенцами. Помойте и почистите морковь. Вымойте огурец. Подготовьте мясорубку, миску, пищевую пленку, кастрюлю и сковороду-гриль.

Шаг 1

Нарежьте куриное филе небольшими кусками, пропустите их через мясорубку в миску. Всыпьте к получившемуся фаршу соль, черный перец, молотый кориандр и паприку.

Шаг 2

Разбейте в фарш яйцо, влейте молоко. Добавьте размягченное сливочное масло. Вымесите все до образования однородной гладкой массы.

Шаг 3

Разрежьте пищевую пленку на 6 квадратных частей, расстелите их на столе. Выложите в центр каждого листа пленки примерно по 2 ст.л. фарша. Заверните его в пленку, одновременно формируя сосиски толщиной 2–2,5 см и длиной 5–6 см. Плотно скрутите края пленки на концах сосисок.

Если вы готовите сосиски впрок, положите их в контейнер, не снимая пленку, и заморозьте.

Шаг 4

Налейте в кастрюлю 1,5–2 л воды. Доведите ее до кипения на сильном огне. Опустите в нее сосиски и отварите их в течение 15 минут. Остудите сосиски и аккуратно снимите с них пленку.