Компот

Компо́т (фр. compote) — сладкий напиток из фруктов, сухофруктов, ягод. Первыми компот начали готовить повара во Франции. На Руси он приобрел популярность в XVIII веке. До этого напиток называли узваром и подавали только на большие праздники.
Калорийность
60 ккал
Белки
0,8 г
Жиры
0,35 г
Углеводы
14,2 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
Компот

История появления

Прохладительный напиток, напоминавший компот, готовили на Руси с давних времен. Его варили из свежих и сушеных фруктов, ягод, трав и называли узваром. Для густоты в узвар добавляли крахмал, пшеничную или овсяную закваску, для сладости — мед. По праздникам в рецепт включали вино или настойку. Напиток получался густым и сытным, его ели ложкой как десерт. Рецепт компота попал в Россию из Франции в XVIII веке. Изначально он считался не напитком, а десертом — об этом написано в кулинарной книге Елены Молоховец 1861 года. По рецепту того времени фрукты или ягоды заливали горячим сиропом и остужали. Компот в жидком виде приобрел массовую популярность в советское время. Сейчас его варят из сухих, замороженных, сезонных ингредиентов, заготавливают на зиму.

Польза и вред

Польза и вред напитка зависят от ингредиентов. Компот из сушеного чернослива, кураги, яблок, груш, изюма подходит для диетического и детского питания. Он полезен для органов пищеварения, нервной и сердечно-сосудистой системы. Напиток из смородины и клюквы обладает жаропонижающим действием, но не рекомендуется при повышенной кислотности желудочного сока. Консервированный компот содержит много сахара.

Какой компот на вкус

Напиток из свежих или замороженных ингредиентов сохраняет вкус спелых ягод и фруктов.

Как это пить

Напиток отлично утоляет жажду. Его традиционно включают в комплексные обеды, подают на детских праздниках. Напиток делают из сухофруктов, свежих и замороженных ингредиентов, заготавливают на зиму, производят промышленным способом.

Как и сколько хранить

Свежесваренный компот хранят в холодильнике не более двух суток. Консервированный напиток держат в темном прохладном месте 1–2 года.

Любопытные факты

  • Компот — традиционный напиток для России и стран Восточной Европы.
  • Из забродившего продукта получается отличное домашнее вино.
  • 1 марта в США празднуют День фруктового компота.