Грейпфрутовый сок

Грейпфрýтовый сок — фруктовый напиток, который готовят из спелых плодов путем горячего или холодного отжима. Сок ценят за приятный кисло-сладкий вкус с пикантной горчинкой, полезные свойства. Напиток готов к употреблению. Его добавляют в коктейли, десерты, соусы. Название фрукта образовано от слов grape (виноград) и fruit (фрукт), потому что плоды растут гроздьями и напоминают гигантские виноградины.

Калории33кКал

Белки0,28грамм

Жиры0,02грамм

Углеводы8,33грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

По одной из версий, грейпфрутовые деревья попали в разные уголки мира из Индии и Центральной Америки. Англичане впервые описали растение в середине XVIII века, назвав его «запретный плод». Название «грейпфрут» придумали в 1814 году на Ямайке. Во Флориду плодовую культуру завезли в 1880 году, после чего началось ее промышленное выращивание в США и других странах. В России культура известна с 1911 года.

Польза и вред

Грейпфрутовый сок содержит витамины, минералы, органические кислоты, эфирные масла. Флавоноид препятствует усвоению углеводов, снижает аппетит, поэтому продукт включают в меню при похудении. Витамин C повышает сопротивляемость простудным заболеваниям. Антиоксидант ликопин продлевает молодость. Аромат цитрусовых помогает справиться со стрессом, поднимает настроение. Продукт может вызвать аллергию. Напиток нельзя употреблять вместе с лекарствами.

Какой грейпфрутовый сок на вкус

Сок обладает насыщенным вкусом спелых фруктов — кисло-сладкий, с характерной горчинкой.

Как это пить

Сок грейпфрута добавляют в коктейли, компоты, варенья, лимонады, выпечку. Готовят из него желе, сорбет, соусы. Продукт сочетается с водкой, белым ромом, солью, медовым сиропом, клюквенным морсом, сладкими фруктовыми соками. Грейпфрутовый сок подходит к рыбе и моллюскам, придает говяжьему языку и печени более изысканный вкус.

Как и сколько хранить

Свежевыжатый грейпфрутовый сок хранят в холодильнике в стеклянной таре 2 суток. Срок хранения замороженного продукта — 3 месяца. Запечатанный пакетированный сок хранится при комнатной температуре.

Любопытные факты

2 февраля отмечают Праздник сбора грейпфрутов.
Китай — мировой лидер по выращиванию грейпфрутов.
Сок считается действенным средством от бессонницы.
Из одного среднего плода можно получить ⅔ стакана сока, который содержит 70-80% суточной нормы витамина C.
Плоды поспевают в течение 9–12 месяцев.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: