Грейпфрутовый сок
Грейпфрýтовый сок — фруктовый напиток, который готовят из спелых плодов путем горячего или холодного отжима. Сок ценят за приятный кисло-сладкий вкус с пикантной горчинкой, полезные свойства. Напиток готов к употреблению. Его добавляют в коктейли, десерты, соусы. Название фрукта образовано от слов grape (виноград) и fruit (фрукт), потому что плоды растут гроздьями и напоминают гигантские виноградины.
- Калории
- 33 кКал
- Белки
- 0,28 грамм
- Жиры
- 0,02 грамм
- Углеводы
- 8,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По одной из версий, грейпфрутовые деревья попали в разные уголки мира из Индии и Центральной Америки. Англичане впервые описали растение в середине XVIII века, назвав его «запретный плод». Название «грейпфрут» придумали в 1814 году на Ямайке. Во Флориду плодовую культуру завезли в 1880 году, после чего началось ее промышленное выращивание в США и других странах. В России культура известна с 1911 года.
Польза и вред
Грейпфрутовый сок содержит витамины, минералы, органические кислоты, эфирные масла. Флавоноид препятствует усвоению углеводов, снижает аппетит, поэтому продукт включают в меню при похудении. Витамин C повышает сопротивляемость простудным заболеваниям. Антиоксидант ликопин продлевает молодость. Аромат цитрусовых помогает справиться со стрессом, поднимает настроение. Продукт может вызвать аллергию. Напиток нельзя употреблять вместе с лекарствами.
Какой грейпфрутовый сок на вкус
Сок обладает насыщенным вкусом спелых фруктов — кисло-сладкий, с характерной горчинкой.
Как это пить
Сок грейпфрута добавляют в коктейли, компоты, варенья, лимонады, выпечку. Готовят из него желе, сорбет, соусы. Продукт сочетается с водкой, белым ромом, солью, медовым сиропом, клюквенным морсом, сладкими фруктовыми соками. Грейпфрутовый сок подходит к рыбе и моллюскам, придает говяжьему языку и печени более изысканный вкус.
Как и сколько хранить
Свежевыжатый грейпфрутовый сок хранят в холодильнике в стеклянной таре 2 суток. Срок хранения замороженного продукта — 3 месяца. Запечатанный пакетированный сок хранится при комнатной температуре.
Любопытные факты
- 2 февраля отмечают Праздник сбора грейпфрутов.
- Китай — мировой лидер по выращиванию грейпфрутов.
- Сок считается действенным средством от бессонницы.
- Из одного среднего плода можно получить ⅔ стакана сока, который содержит 70-80% суточной нормы витамина C.
- Плоды поспевают в течение 9–12 месяцев.
Понравился материал?
почитать еще
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Палома»
Как и «Маргарита», «Палома» также готовится на текиле с соком лайма и солью, но смесь дополняют грейпфрутовым соком и газированной водой. Новые ингредиенты помогают сбить крепость коктейля до 12–13°. У напитка кисло-солоноватый вкус. К нему еще добавляется характерная горчинка грейпфрута и тона агавы в послевкусии. Коктейль смешивают и подают в высоком узком бокале. Для охлаждающего эффекта добавляют лед, а для украшения — дольку грейпфрута.
Ингредиенты: Текила, Грейпфрут, Грейпфрут, Соль, Минеральная вода, Грейпфрутовый сок, Лед
алкогольные коктейли
45 минут
Грейпфрутовое вино
Попробуйте смешать сухое розовое вино с терпким грейпфрутовым соком — получится освежающий, по-настоящему летний коктейль. Хорошо охладите вино перед смешиванием, а чтобы смягчить горчинку и кислые тона используйте сахарный сироп. Если хотите коктейль покрепче, возьмите немного джина.
Коктейль подают в качестве аперитива в начале вечера, с легкими закусками.
Ингредиенты: Розовое сухое вино, Мята, Грейпфрутовый сок, Сахарный сироп, Лед, Грейпфрут
Безалкогольные кокте...
15 минут
Безалкогольный коктейль «Маргарита»
Терпкий грейпфрут и сладкий гранатовый сироп сделают коктейль «Маргарита» таким ярким и вкусным, что вы и не заметите отсутствие алкоголя. Смешайте сок цитруса со льдом, разлейте по бокалам с сиропом и украсьте ломтиком лайма в сахаре. Понадобится блендер со специальными зазубренными лезвиями, которые могут измельчать лед.
Ингредиенты: Сахар, Лайм, Лайм, Гранатовый сироп, Грейпфрутовый сок, Лед
алкогольные коктейли
5 минут
Палома
Чистый и свежий вкус текилы хорошо сочетается с цитрусовыми нотками грейпфрута и лайма. Грейпфрутовый сок можно взять как готовый, так и свежий. Его также можно заменить газировкой со вкусом грейпфрута. Хорошо подойдут и другие сорта цитрусовых: красный апельсин, мандарин или помело. Только не взбалтывайте напитки с газировкой в шейкере, чтобы не омрачать вечер с коктейлем мытьем всей кухни.
Ингредиенты: Лайм, Лайм, Грейпфрутовый сок, Клубника, Соль, Мята, Текила, Газированная вода, Лед
алкогольные коктейли
20 минут
Пунш со смородиной, клюквой, водкой и розовым вином
Пунш — алкогольный напиток, родиной которого является Индия. В классическом рецепте его готовят на основе рома. Однако существуют и другие вариации этого коктейля, в которых используются иные ингредиенты. Например, в этом рецепте в состав пунша входит водка. Она делает его более крепким, но от этого не менее вкусным. Кроме того, в напиток принято добавлять ягоды и соки. Благодаря этому он приобретает сладковатое послевкусие, которое отлично гармонирует с алкоголем.
Ингредиенты: Лед, Розовое сухое вино, Водка, Сок клюквы, Грейпфрутовый сок, Сок черной смородины, Замороженная черная смородина, Замороженная клюква, Сахар
салаты
15 минут
Оригинальный салат с хурмой, киноа и шпинатом
Очень необычное и в тоже время вкусное сочетание полезных продуктов в одном блюде. Салат сочетает в себе сладкий вкус хурмы с ореховыми нотками киноа и свежий, травянистый аромат шпината. Цитрусовый соус для салата играет дополнением и усилителем вкуса, который только улучшает и придает пользы ему. Этот салат удивит вас своими вкусовыми красками и оригинальностью сочетаний.
Ингредиенты: Спаржа, Апельсиновый сок, Шпинат, Грейпфрутовый сок, Сок лайма, Киноа, Хурма, Лимонный сок, Оливковое масло, Кунжутное масло, Сливочное масло, Белое вино
напитки
10 минут
Оригинальный грог с егермейстером и грейпфрутом
Грог всегда считался напитком, который изготавливается из любого вида рома, но на сегодняшний день бармены стали экспериментировать и новый вариант приготовления этого напитка с добавлением в него вместо рома егермейстера и грейпфрута. По вкусу, конечно же, этот напиток отличается от оригинального, но с уверенностью можно сказать, что нисколько не уступает ему.
Ингредиенты: Егермейстер, Грейпфрутовый сок, Апельсиновый сок, Сахар, Лайм, Грейпфрут, Лед
