Биттер
Би́ттеры (нем. bitter — горький) — крепкие спиртные напитки, для изготовления которых используют лекарственные травы и корки цитрусовых. Они бывают ароматические, питьевые, дижестивные. Алкоголь ценят за насыщенный горький вкус с травяными и цитрусовыми нотками, полезные свойства.
Калории 321 кКал
Белки 3,45 грамм
Жиры 16,4 грамм
Углеводы 31,85 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые биттеры появились в XII веке. Их начали готовить итальянские монахи в лекарственных целях. В эпоху Великих географических открытий ассортимент биттеров расширился благодаря растениям Нового Света. Напитки стали популярны среди европейцев, распространились в европейских колониях. Они обладали антисептическими свойствами и отлично утоляли жажду. В первой половине XIX века горькие микстуры стали подавать в общепитах. В начале XX века мода на биттеры охватила Италию и Францию. Постепенно напитки стали популярны в разных уголках мира.
Польза и вред
Польза биттера зависит от трав, кореньев и специй, которые используют при его приготовлении. Горький напиток пьют для возбуждения аппетита, нормализации работы ЖКТ, укрепления иммунитета, профилактики простудных заболеваний, снятия симптомов похмелья. Биттер вреден при чрезмерном употреблении, противопоказан при непереносимости компонентов, которые входят в его состав.
Каков биттер на вкус
Биттеры объединяет горький вкус. Его оттенки зависит от ингредиентов, которые использовали при приготовлении напитка.
Как это пить
Аперитивные биттеры пьют перед едой для возбуждения аппетита, дижестивные — после еды для активизации пищеварения, концентрированные добавляют в кофе или чай. Их сочетают с водкой, лимонным и апельсиновым соком, содовой, смешивают между собой, украшая ломтиком лимона или апельсина. Биттер обычно не закусывают, подают охлажденным.
Как и сколько хранить
Вскрытую бутылку с биттером хранят 6 месяцев при температуре от 10°С до 25°С. Ее герметично закупоривают, держат вдали от прямых солнечных лучей и резких запахов.
Любопытные факты
- В Британии биттером называют сухой слабоалкогольный эль.
- Зубровку, старку и другие горькие настойки, традиционные для России, можно отнести к биттерам.
- Рецепт первого алкогольного напитка с названием «коктейль», который напечатали в американской газете в 1806 году, включал крепкий алкоголь, сахар, воду и биттер.
Понравился материал?
почитать еще
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Олд Фэшн»
«Олд Фэшн» — коктейль-аперитив. В 1806 году в печати впервые появилось слово «коктейль», которое определялось как смесь алкоголя, биттера (горький алкоголь, например, настойка или бальзам), воды и сахара. Подаётся такой коктейль в бокале для виски или бурбона.
блюда из индейки
40 минут
Тушеное филе индейки с биттером
Биттер — это крепкий алкогольный напиток с горьким вкусом. Индейка, тушенная в биттере, получается невероятно мягкой, а легкая горчинка напитка придает мясу пикантный вкус. Биттер, который используется для тушения мяса, как в этом рецепте, необходимо разбавить водой в пропорции 1:1.
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль из шампанского с коньяком
Коктейль из шампанского с коньяком получается очень интересным, ярким и вкусным.Это один из самых старых спиртных напитков для разного рода вечеринок. Такой коктейль под названием «Шампань» был впервые создан еще в 1889 году. Его смешал известный американский бармен Джон Догерти на конкурсе в Нью-Йорке. Однако изначально в состав «Шампани» не входил коньяк, сегодня же после многочисленных экспериментов специалисты пришли к выводу, что одним из главных компонентов непременно должен быть коньяк.
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Негрони»
Сладкие виноградные ноты в коктейле «Негрони» оттеняются дымно-можжевеловыми и горьковато-травянистыми оттенками. Подают коктейль в бокале без ножки, причем как со льдом, так и без него. При этом стоит помнить, что лед слегка снизит градус джина, красного вермута и биттера.
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Манхэттен»
В классическом коктейле «Манхэттен» виски в сочетании с красным вермутом приобретает совершенно другое, не совсем обычное звучание. Сильный вкус виски смягчается сладким виноградом вермута и одновременно подчеркивается каплей пряной ангостуры с кожурой померанца, имбирем и корой хинного дерева.
Читают сейчас
