Маринованный жемчужный лук
Жемчу́жный лук или лук-порей (лат. Āllium pōrrum) — съедобное травянистое растение семейства Амариллисовые, которое выращивают повсеместно. Овощная культура известна человечеству с античности. Маринованные луковки ценят за пикантный вкус и полезные свойства. Они особенно хороши с мясными блюдами.
Калории 41 кКал
Белки 1,7 грамм
Жиры 0,2 грамм
Углеводы 7,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Жемчужный лук распространился по миру из Передней Азии. В Древнем Египте растение ценили как важнейшую овощную культуру, он входил в рацион строителей пирамид. В Древнем Риме овощ считался деликатесом, им лакомились представители знати. В кулинарной книге Апиция зеленые части растения рекомендуется добавлять в салат, а белые — варить. В Средние веке жемчужный лук культивировали по всей Европе. В России культура известна с XIX в.
Польза и вред
Жемчужный маринованный лук замечательно утоляет голод, несмотря на низкую калорийность и водянистость. Он содержит эфирные масла, калий, белки, железо, витамины, аскорбиновую кислоту, кальций, тиамин, рибофлавин, каротин. Клетчатка нормализует пищеварение. Витамин C укрепляет иммунитет, помогает противостоять инфекциям. Рибофлавин полезен для щитовидной железы. При регулярном употреблении уменьшается риск атеросклероза, опухолевых заболеваний. Маринованные луковки не рекомендуется есть при язве желудка и гастрите.
Какой жемчужный маринованный лук на вкус
Продукт обладает кисло-сладким, островатым вкусом.
Как это есть
Маринованный лук-порей подают к жареному мясу, блюдам из рыбы, едят как самостоятельную закуску, добавляют в салаты, пиццу, яичницу, начинки для пирогов.
Как и сколько хранить
Маринованный жемчужный лук хранят при температуре 0... + 25 °С в течение года.
Любопытные факты
- Франция, Бельгия, Нидерланды — мировые лидеры по производству лука-порея.
- Символ Уэльса — жемчужный лук.
- В Англии вырастили гигантский лук-порей весом 9,2 кг.
- Римский император Нерон поедал жемчужный лук в больших количествах. Считалось, что овощ помогает ораторам сохранить голос.
Понравился материал?
почитать еще
оливье
55 минут
Праздничный оливье с говядиной и оливками
Оливье — это самый популярный салат в России. В наши дни можно найти огромное количество рецептов этого салата, в составе которого можно встретить мясо, колбасу, морепродукты, шампиньоны и многое другое. Оливье с говядиной и оливками — это салат с необычным оригинальным вкусом, благодаря продуктам в его составе. Наряду с традиционными ингредиентами в этот салат добавили оливки, маринованный лук и колбасу заменили мясом говядины.
салаты с рыбой
30 минут
Салат с масляной рыбой и молодым картофелем
Для масляной рыбы холодного копчения лучшим напарником в салате станет молодой отварной картофель. Добавьте вареные яйца и свежий огурец. Приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте измельченным укропом, петрушкой или зеленым луком. В качестве заправки подойдет майонез, но можно заменить его соусом тартар или просто оливковым маслом.
салаты с курицей и г...
1 час
Салат «Викинг»
В этом салате сочетаются продукты из самых разных концов света, куда, по легендам, плавали викинги. Кроме того, это блюдо может насытить даже очень проголодавшегося человека и придать ему новые силы. А еще салат поражает своим ярким вкусом и пикантностью. На его готовку уйдет не больше часа.
салаты с авокадо
20 минут
Салат с авокадо и гранатом
Тот самый салат, который и полезный, и сытный. Ведь в нем не только свежая зелень, но и авокадо. А чтобы добавить изюминку, посыпьте порцию гранатом. Кстати, в заправке для салата есть гранатовый соус наршараб. Так что можно сказать, что этот салат хоть и зеленый, но в то же время и очень гранатовый.
рулька
3 часа 20 минут
Рулька с горчицей и маринованными овощами
Рулет из свиной рульки пользуется популярностью и как отдельное блюдо, и как холодная закуска, и как домашняя замена колбасных изделий. Рецепт рулета из свиной рульки предлагает различные варианты приготовления: мясной рулет можно отварить в пищевой пленке, приготовить в духовке в фольге или пакете для запекания. Обязательным и общим для всех вариантов этапом в пошаговом рецепте приготовления рулета из рульки является маринад на основе различных специй.
Читают сейчас
