Маринованный жемчужный лук
Жемчу́жный лук или лук-порей (лат. Āllium pōrrum) — съедобное травянистое растение семейства Амариллисовые, которое выращивают повсеместно. Овощная культура известна человечеству с античности. Маринованные луковки ценят за пикантный вкус и полезные свойства. Они особенно хороши с мясными блюдами.
- Калории
- 41 кКал
- Белки
- 1,7 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 7,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Жемчужный лук распространился по миру из Передней Азии. В Древнем Египте растение ценили как важнейшую овощную культуру, он входил в рацион строителей пирамид. В Древнем Риме овощ считался деликатесом, им лакомились представители знати. В кулинарной книге Апиция зеленые части растения рекомендуется добавлять в салат, а белые — варить. В Средние веке жемчужный лук культивировали по всей Европе. В России культура известна с XIX в.
Польза и вред
Жемчужный маринованный лук замечательно утоляет голод, несмотря на низкую калорийность и водянистость. Он содержит эфирные масла, калий, белки, железо, витамины, аскорбиновую кислоту, кальций, тиамин, рибофлавин, каротин. Клетчатка нормализует пищеварение. Витамин C укрепляет иммунитет, помогает противостоять инфекциям. Рибофлавин полезен для щитовидной железы. При регулярном употреблении уменьшается риск атеросклероза, опухолевых заболеваний. Маринованные луковки не рекомендуется есть при язве желудка и гастрите.
Какой жемчужный маринованный лук на вкус
Продукт обладает кисло-сладким, островатым вкусом.
Как это есть
Маринованный лук-порей подают к жареному мясу, блюдам из рыбы, едят как самостоятельную закуску, добавляют в салаты, пиццу, яичницу, начинки для пирогов.
Как и сколько хранить
Маринованный жемчужный лук хранят при температуре 0... + 25 °С в течение года.
Любопытные факты
- Франция, Бельгия, Нидерланды — мировые лидеры по производству лука-порея.
- Символ Уэльса — жемчужный лук.
- В Англии вырастили гигантский лук-порей весом 9,2 кг.
- Римский император Нерон поедал жемчужный лук в больших количествах. Считалось, что овощ помогает ораторам сохранить голос.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
салаты с рыбой
30 минут
Салат с масляной рыбой и молодым картофелем
Для масляной рыбы холодного копчения лучшим напарником в салате станет молодой отварной картофель. Добавьте вареные яйца и свежий огурец. Приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте измельченным укропом, петрушкой или зеленым луком. В качестве заправки подойдет майонез, но можно заменить его соусом тартар или просто оливковым маслом.
салаты с авокадо
20 минут
Салат с авокадо и гранатом
Тот самый салат, который и полезный, и сытный. Ведь в нем не только свежая зелень, но и авокадо. А чтобы добавить изюминку, посыпьте порцию гранатом. Кстати, в заправке для салата есть гранатовый соус наршараб. Так что можно сказать, что этот салат хоть и зеленый, но в то же время и очень гранатовый.
салаты с курицей и г...
1 ч
Салат «Викинг»
В этом салате сочетаются продукты из самых разных концов света, куда, по легендам, плавали викинги. Кроме того, это блюдо может насытить даже очень проголодавшегося человека и придать ему новые силы. А еще салат поражает своим ярким вкусом и пикантностью. На его готовку уйдет не больше часа.
оливье
55 минут
Праздничный оливье с говядиной и оливками
Оливье — это самый популярный салат в России. В наши дни можно найти огромное количество рецептов этого салата, в составе которого можно встретить мясо, колбасу, морепродукты, шампиньоны и многое другое. Оливье с говядиной и оливками — это салат с необычным оригинальным вкусом, благодаря продуктам в его составе. Наряду с традиционными ингредиентами в этот салат добавили оливки, маринованный лук и колбасу заменили мясом говядины.
рулька
3 ч 20 мин
Рулька с горчицей и маринованными овощами
Рулет из свиной рульки пользуется популярностью и как отдельное блюдо, и как холодная закуска, и как домашняя замена колбасных изделий. Рецепт рулета из свиной рульки предлагает различные варианты приготовления: мясной рулет можно отварить в пищевой пленке, приготовить в духовке в фольге или пакете для запекания. Обязательным и общим для всех вариантов этапом в пошаговом рецепте приготовления рулета из рульки является маринад на основе различных специй.
