Маринованный жемчужный лук
Жемчу́жный лук или лук-порей (лат. Āllium pōrrum) — съедобное травянистое растение семейства Амариллисовые, которое выращивают повсеместно. Овощная культура известна человечеству с античности. Маринованные луковки ценят за пикантный вкус и полезные свойства. Они особенно хороши с мясными блюдами.
Калории41кКал
Белки1,7грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы7,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Жемчужный лук распространился по миру из Передней Азии. В Древнем Египте растение ценили как важнейшую овощную культуру, он входил в рацион строителей пирамид. В Древнем Риме овощ считался деликатесом, им лакомились представители знати. В кулинарной книге Апиция зеленые части растения рекомендуется добавлять в салат, а белые — варить. В Средние веке жемчужный лук культивировали по всей Европе. В России культура известна с XIX в.
Польза и вред
Жемчужный маринованный лук замечательно утоляет голод, несмотря на низкую калорийность и водянистость. Он содержит эфирные масла, калий, белки, железо, витамины, аскорбиновую кислоту, кальций, тиамин, рибофлавин, каротин. Клетчатка нормализует пищеварение. Витамин C укрепляет иммунитет, помогает противостоять инфекциям. Рибофлавин полезен для щитовидной железы. При регулярном употреблении уменьшается риск атеросклероза, опухолевых заболеваний. Маринованные луковки не рекомендуется есть при язве желудка и гастрите.
Какой жемчужный маринованный лук на вкус
Продукт обладает кисло-сладким, островатым вкусом.
Как это есть
Маринованный лук-порей подают к жареному мясу, блюдам из рыбы, едят как самостоятельную закуску, добавляют в салаты, пиццу, яичницу, начинки для пирогов.
Как и сколько хранить
Маринованный жемчужный лук хранят при температуре 0... + 25 °С в течение года.
Любопытные факты
- Франция, Бельгия, Нидерланды — мировые лидеры по производству лука-порея.
- Символ Уэльса — жемчужный лук.
- В Англии вырастили гигантский лук-порей весом 9,2 кг.
- Римский император Нерон поедал жемчужный лук в больших количествах. Считалось, что овощ помогает ораторам сохранить голос.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
