Праздничный оливье с говядиной и оливками
Оливье — это самый популярный салат в России. В наши дни можно найти огромное количество рецептов этого салата, в составе которого можно встретить мясо, колбасу, морепродукты, шампиньоны и многое другое. Оливье с говядиной и оливками — это салат с необычным оригинальным вкусом, благодаря продуктам в его составе. Наряду с традиционными ингредиентами в этот салат добавили оливки, маринованный лук и колбасу заменили мясом говядины.
- Калории
- 90,7 кКал
- Белки
- 5,68 грамм
- Жиры
- 4,32 грамм
- Углеводы
- 7,08 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 500 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 150 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 150 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените майонез греческим йогуртом. Это кисломолочный продукт и содержит полезные молочнокислые бактерии, которые способствуют улучшению пищеварения. Если склоняетесь к майонезу, то приготовьте его дома, чтобы быть уверенным в его составе.
Сделать разнообразнее:
Для более интересного вкуса выберите оливки, фаршированные лимоном.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте продукты по списку ингредиентов. Заранее отварите вкрутую куриные яйца. Мясо говядины промойте под холодной проточной водой.
Шаг 1
Нарежьте соленые огурцы и маринованный лук мелкими кубиками. Оливки разрежьте на четвертинки.
Шаг 2
Отделите у вареных яиц белок от желтка. Отдельно мелко нарежьте белок и желток. Отварите картофель и нарежьте кубиками среднего размера.
Шаг 3
В тарелку с глубоким дном переложите нарезанный желток, добавьте майонез и все тщательно перемешайте.
Шаг 4
Отварите говядину и нарежьте мелкими кубиками. Сложите в мисочку нарезанные огурцы, отварную говядину, яйца, картофель, маринованный лук, зеленый консервированный горошек, оливки. Добавьте майонез, посолите и тщательно перемешайте.
произвести впечатление
Для эффектной подачи вам понадобится небольшая круглая форма, подойдет кружка или стакан. В нее уложите порцию салата и слегка придавите ложкой. Аккуратно переверните форму на тарелку и поднимите. Должна получиться небольшая башенка. Украсьте салат веточкой свежей зелени.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
оливье
30 минут
Ванна оливье
Не пугайтесь, доставать настоящую ванну не придется. В этот раз ограничимся небольшими формочками. Их можно найти на маркетплейсах, если набрать в поисковике «ванночка для губки или мыла». Рецепт оливье можно оставить свой любимый или попробовать новый. В этой версии понадобится свежий и маринованный огурец, а также зеленый замороженный горошек. Овощи можно отварить целиком или уже в нарезке.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Огурец, Маринованные огурцы, Замороженный горох, Куриное яйцо, Докторская колбаса, Майонез, Сметана, Укроп, Соль
оливье
20 минут
Классический оливье
Если гости утром ранним
Напросились к вам внезапно.
А у вас из угощенья
Только зачерствевший хлеб,
Не устраивайте драму —
Нет безвыходных ситуаций.
Лучше сразу в приложенье
Закажите «Оливье»!
Пожалуйста, не воспринимайте этот рецепт всерьез. Лучше приберегите его на случай, когда пропадет желание готовить.
Ингредиенты: Салат оливье «Пятёрочка Кафе», 200 г
оливье
1 час 20 минут
Классический оливье с вареной колбасой
Самый простой оливье из классического набора ингредиентов! Салат получится очень вкусным благодаря идеальному сочетанию вареной колбасы, маринованных огурцов и зеленого горошка. Для баланса вкуса важно не только соблюдать пропорции всех составляющих, но и нарезать их одинаковыми кубиками. Размер нарезки должен совпадать с диаметром горошин. Не заправляйте салат раньше, чем за полчаса до подачи, этого времени будет достаточно для пропитки.
Ингредиенты: Картошка, Маринованные огурцы, Морковь, Консервированный горошек, Докторская колбаса, Куриное яйцо, Майонез, Черный перец молотый, Соль
оливье
1 час
Веганский оливье
Любимый многими с детства салат оливье не обязательно исключать из рациона, если вы придерживаетесь веганства. Достаточно убрать из него мясную составляющую, заменить яйца мякотью авокадо, а вместо майонеза приготовить простую заправку на основе того же экзотического фрукта, который сейчас продается в любом супермаркете. Вкус получится ничуть не хуже. К тому же в этом салате меньше калорий, чем в традиционном оливье.
Ингредиенты: Картошка, Авокадо, Лимонный сок, Морковь, Растительное масло, Маринованные огурцы, Соль, Авокадо, Консервированный горошек, Сахар, Репчатый лук, Яблоки, Свежая зелень, Соль
оливье
50 минут
Легкий оливье со сметаной
Самый новогодний салат придумал Люсьен Оливье в 1860-х годах в московском ресторане «Эрмитаж». Оригинальный рецепт включал в себя заливное мясо рябчиков и куропаток, а в качестве украшения добавляли раковые шейки, отваренные в пряном бульоне, и ломтики вареного языка. В советское время, когда дорогие продукты были недоступны, рецепт сделали более народным: вместо дичи стали использовать вареную колбасу, а икру заменили на зеленый горошек.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Вареная колбаса, Куриное яйцо, Консервированный горошек, Маринованные огурцы, Сметана 15% «Простоквашино», Соль, Черный перец молотый, Укроп
оливье
50 минут
Предок салата оливье
Салат оливье претерпел множество трансформаций. Был популярен и такой вариант из дичи с вареным картофелем, яйцами, огурцами, салатными листьями и яблоком. Хрустящие ингредиенты соединяются с мягкими, соленые — с кисло-сладкими. В итоге получается сложный вкус и интересное сочетание текстур. Заправляют салат майонезом с добавлением острого томатного соуса и винного уксуса, которые оттеняют вкус птицы и добавляют пикантности.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!».
Ингредиенты: Тушка перепелки, Салатные листья, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Картошка, Соленые огурцы, Салат–латук, Куриное яйцо, Зеленое яблоко, Майонез, Томатный соус, Винный уксус белый, Сахарная пудра
оливье
1 час 30 минут
Оливье с лососем, печеными овощами и острым майонезом
Классика нужна для того, чтобы вернуться ко вкусам с историей, и чтобы на их базе придумать новые. Вдруг оливье с колбасой или говяжьим языком все-таки наскучит? Попробуйте новую интерпретацию салата. Вместо мяса добавьте стейк из лосося, а для заправки понадобится домашний майонез с соусом кимчи. Неизменной останется база из овощей. Только их нужно не варить, а запекать.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Филе форели, Соевый соус, Растительное масло, Кунжутное масло, Оливковое масло Extra Virgin, Соус кимчи, Сушеный чеснок, Мисо-паста, Сушеный розмарин, Рисовый уксус, Белый перец молотый, Сушеный орегано (душица), Цедра лимона, Огурец, Картошка, Морковь, Редис, Корнишоны, Черный перец молотый, Дижонская горчица, Замороженный горох, Каперсы, Сливочное масло, Морская соль
оливье
50 минут
Салат оливье с горбушей
Горбуша слабой соли добавит привычному салату оливье морские нотки и нежную текстуру. Чтобы оттенить вкус рыбы, положите, кроме соленых, и свежие огурцы. А для большей пикантности заправьте нарезанные продукты не только майонезом, но и столовым хреном. Дополните салат красной икрой, чтобы сделать подачу праздничной.
Ингредиенты: Горбуша филе-ломтики слабосоленая «Люди любят», 150 г, Свежая зелень, Лимон, Картошка, Перепелиное яйцо, Морковь, Икра красная, Огурец, Соленые огурцы, Куриное яйцо, Икра красная, Майонез, Хрен столовый
оливье
1 час
Оливье с горбушей
Привычный салат оливье можно разнообразить с помощью рыбы. Горбуша, консервированная в собственном соку, станет отличной заменой колбасе или отварному мясу. Эта рыба удачно сочетается с остальными ингредиентами. Именно она придает салату необычный, но очень гармоничный вкус.
Ингредиенты: Микрозелень, Картошка, Морковь, Консервированный горошек, Огурец, Куриное яйцо, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Консервированная горбуша
оливье
1 час 10 минут
Оливье как в ресторане
Оливье в ресторане отличается от домашнего тем, что вместо колбасы в него кладут вареное мясо курицы или индейки, отварной язык или ветчину. Все остальные ингредиенты те же самые. И, конечно, все блюда в ресторане отличаются красивой подачей. Поэтому подавайте салат порционно в креманке или выложив его в сервировочное кольцо. Украсьте салат маленьким букетом из свежей зелени и перепелиными яйцами. Можете изобразить красивый узор из соуса на тарелке, чтобы усилить сходство с ресторанным блюдом.
Ингредиенты: Ветчина, Куриное филе, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Маринованные огурцы, Морковь, Картошка, Зеленый лук, Майонез, Сметана, Соль, Черный перец молотый
