Черемуха
Черемуха (лат. Prúnus pádus) — дерево или кустарник семейства Розовые, плоды которого употребляют в пищу. Распространена по всему миру в зоне умеренного климата. Ягоды черемухи любят за приятную терпкость и целебные свойства, их используют для приготовления кондитерских изделий, выпечки, алкогольных напитков. Древнеславянское «черма» переводится как «смуглая» — так растение назвали из-за темного цвета коры и плодов.
Калории 46 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 10 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Древние люди употребляли в пищу ягоды черемухи еще в каменном веке. Растение упоминается и в древнерусских письменных источниках XV века: черемуху высаживали в садах и парках как декоративную культуру, использовали в кулинарии и народной медицине. И. В. Мичурин скрещивал черемуху с вишней — на основе полученного гибрида церападус позднее вывели новые сорта вишни.
Польза и вред
Ягоды черемухи насыщают организм витаминами, органическими кислотами, клетчаткой, полезными минералами. Продукт обладает вяжущим и бактерицидным действием. Флавоноиды замедляют старение клеток, препятствуют возникновению опухолей, укрепляют стенки сосудов. Клетчатка необходима для нормальной работы кишечника. Витамин C укрепляет иммунитет. Черемуху не рекомендуют употреблять беременным и детям до 2 лет.
Какая черемуха на вкус
У ягод вяжущий, кисло-сладкий вкус.
Как это есть
Из сушеных ягод готовят муку и добавляют ее в кондитерские изделия для придания фруктово-орехового аромата. Продукт входит в состав кофейных напитков, его используют в ликеро-водочной промышленности. Черемуху едят свежей, добавляют в компоты, домашнее вино, начинки для пирогов, варенье, квас.
Как и сколько хранить
Сушеную черемуху хранят в герметичной таре в течение 3 лет. Продукт держат вдали от сырости, прямых солнечных лучей и продуктов с резким ароматом. Замороженные ягоды хранятся в течение года.
Любопытные факты
- У славян черемуха считалась священным деревом.
- Существует около 20 видов черемухи.
- Эфирное масло растения использовали в парфюмерной промышленности.
- Цветение черемухи часто сопровождается похолоданием и заморозками.
- В старину ветви растения использовали для борьбы с грызунами.
Понравился материал?
почитать еще
торты
1 час 10 минут
Вкусный торт с черемухой и сметаной
Черемуховый торт ― традиционный десерт сибирской кухни. В летний сезон, приготовление этой выпечки является долгом каждой хозяйки. Торт получится очень вкусным, сладким, ароматным. Благодаря отличному сочетанию черемухи с другими ингредиентами получится неповторимый вкус, который однозначно понравится и вам, и вашим близким.
торты
1 час 20 минут
Легкий торт с черемухой
Черемуховый торт — это сибирский вариант приготовления известного кондитерского блюда. Такой торт популярен среди десертов благодаря уникальному аромату и оригинальному вкусу. Черемуха придает десерту яркий интересный цвет и очень полезна. Она богата витаминами, улучшает пищеварение и благотворно влияет на нервную систему, оказывая успокаивающее и тонизирующее действие. Самый простой нежнейший сметанный крем даёт сочность и подчёркивает яркий вкус черёмухи в этом десерте.
пироги
2 часа
Черемуховый пирог
Пирог с черемухой — исконно русское блюдо, которое пользуется огромной популярностью, особенно у жителей Сибири, благодаря невероятному аромату ягод, изысканному вкусу, а также полезным свойствам. Рецепт приготовления настолько прост, что готовить пирог одно удовольствие, при этом вы будете точно знать, что в нем не содержатся красители, усилители вкуса и другие вредные добавки.
сладкие пирожки
2 часа 35 минут
Уральские пирожки с черемухой
Черемуха очень полезная ягода. В ней много витаминов, микроэлементов и органических кислот. Блюда с использованием этой ягоды являются хорошим помощниками в укреплении физического здоровья и приливе жизненных сил. Пирожки с черемухой считаются визитной карточкой Урала. Готовят их как из свежей ягоды, так и из муки высушенной черемухи. Пирожки с черемухой получаются очень вкусными, мягкими, сдобными с изумительной начинкой с ароматом и вкусом миндаля.
помидоры на зиму
1 час
Ароматная закатка из помидоров
Все знают о существовании закаток, но мало кто знает, что помимо привычных рецептов есть еще и те, которые могут поразить своим вкусом и ароматом даже при самых простых ингредиентах. Например, закатка из помидоров с листьями черемухи и смородины. Такая заготовка удивит своим вкусом и ароматом, а также хорошо подойдет в качестве закуски к обеду, ужину или к праздничному столу.
десерты из теста
1 час 10 минут
Рогалики с черемухой
Ягоды черемухи почти полностью состоят из косточек. Что же можно приготовить из таких ягод? Конечно же рогалики с черемухой. Черемуха обладает рядом полезных свойств и богата большим количеством микроэлементов, витаминов, а также органических кислот. Такая выпечка с черемухой получится очень вкусной.
варенье
2 часа 40 минут
Варенье из черемухи
Черемуха — самобытный символ славянского народа, который ценят за красивые, ароматные цветы и полезные плоды. Из ягод делают не только настои, но и готовят варенье. С помощью варенья из черемухи можно быстро вылечить простуду. Десерт готовят из разных сортов черемухи – белой, черной или красной. Из-за косточек такое варенье не годится для начинки в пироги. Но из него можно сварить компот, кисель или морс. Варенье из цветов черемухи не варят, только из ягод. Цветы используют для лекарственных напитков.
варенье
40 минут
Варенье из черемухи без косточек
Черемуха укрепляет сосуды, улучшает работу сердца, бодрит, поднимает настроение, тонизирует. А варенье из нее получается ароматным и очень необычным. Подавайте его к кашам, сырникам, запеканкам или просто к чашке чая. Также варенье можно использовать в качестве прослойки пирогов и тортов.
Читают сейчас
