Черемуха
Черемуха (лат. Prúnus pádus) — дерево или кустарник семейства Розовые, плоды которого употребляют в пищу. Распространена по всему миру в зоне умеренного климата. Ягоды черемухи любят за приятную терпкость и целебные свойства, их используют для приготовления кондитерских изделий, выпечки, алкогольных напитков. Древнеславянское «черма» переводится как «смуглая» — так растение назвали из-за темного цвета коры и плодов.
Калории46кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы10грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Древние люди употребляли в пищу ягоды черемухи еще в каменном веке. Растение упоминается и в древнерусских письменных источниках XV века: черемуху высаживали в садах и парках как декоративную культуру, использовали в кулинарии и народной медицине. И. В. Мичурин скрещивал черемуху с вишней — на основе полученного гибрида церападус позднее вывели новые сорта вишни.
Польза и вред
Ягоды черемухи насыщают организм витаминами, органическими кислотами, клетчаткой, полезными минералами. Продукт обладает вяжущим и бактерицидным действием. Флавоноиды замедляют старение клеток, препятствуют возникновению опухолей, укрепляют стенки сосудов. Клетчатка необходима для нормальной работы кишечника. Витамин C укрепляет иммунитет. Черемуху не рекомендуют употреблять беременным и детям до 2 лет.
Какая черемуха на вкус
У ягод вяжущий, кисло-сладкий вкус.
Как это есть
Из сушеных ягод готовят муку и добавляют ее в кондитерские изделия для придания фруктово-орехового аромата. Продукт входит в состав кофейных напитков, его используют в ликеро-водочной промышленности. Черемуху едят свежей, добавляют в компоты, домашнее вино, начинки для пирогов, варенье, квас.
Как и сколько хранить
Сушеную черемуху хранят в герметичной таре в течение 3 лет. Продукт держат вдали от сырости, прямых солнечных лучей и продуктов с резким ароматом. Замороженные ягоды хранятся в течение года.
Любопытные факты
- У славян черемуха считалась священным деревом.
- Существует около 20 видов черемухи.
- Эфирное масло растения использовали в парфюмерной промышленности.
- Цветение черемухи часто сопровождается похолоданием и заморозками.
- В старину ветви растения использовали для борьбы с грызунами.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
