Инжир
Инжи́р (лат. Fícus cárica) — растение рода Фикус семейства Тутовые родом из Малой Азии. Его также называют фигой, фиговым деревом, смоквой. Плоды обладают приятным фруктовым вкусом, умеренной сладостью. Их добавляют в десерты и напитки, применяют в народной медицине. Существуют десертные, сухофруктовые, технические сорта.
Калории49кКал
Белки0,7грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы13,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Инжир — одно из древнейших одомашненных растений, которое культивируют более 5000 лет. Инжир попал в разные уголки мира из Западной Азии. Сушеные сладкие плоды входили в рацион и древнегреческой знати, и простого народа. Древние римляне считали растение даром Вакха — бога виноделия. В Индии дерево считалось священным. В Россию культура употребления инжира пришла в конце XVII века. В это время к государству присоединили Казанское и Астраханское ханства, где были сильны восточные кулинарные традиции, в том числе приготовление разнообразных сладостей из фиги.
Польза и вред
Инжир — ценный источник калия, дубильных веществ, бета-каротина, органических кислот. Продукт обладает сосудорасширяющим, мочегонным, жаропонижающим действием. Плоды утоляют голод, дают энергию, поднимают настроение. Они активизируют обмен веществ, нормализуют работу кишечника, благотворно влияют на работу печени и почек. Инжир противопоказан при диабете из-за высокого содержания сахара, не рекомендован при подагре и гастрите в стадии обострения.
Какой инжир на вкус
Плоды славятся нежным фруктовым вкусом, умеренной сладостью, приятным ароматом. У инжира сочная и мягкая сердцевина с хрустящими семенами.
Как это есть
Свежий инжир сочетается с выдержанными сырами, хамоном, сухими винами, дичью, свининой. Из него готовят пастилу, варенье, начинки для пряников и конфет, алкогольные и безалкогольные напитки. В Испании из засушенных плодов пекут традиционный хлеб, в который не добавляют сахар и муку. В Индии из смоквы готовят острый соус чатни.
Как и сколько хранить
Свежий инжир хранят в холодильнике до 4 суток, сушеный — 6 месяцев, замороженный — в течение года.
Любопытные факты
- Масса сахара в свежем плоде достигает 25%, в сушеном — 37%.
- Самому старому фиговому дереву в мире 2300 лет, оно растет на Шри-Ланке.
- Взрослому человеку достаточно съедать 2–3 фиги в день, чтобы насытить организм витаминами.
Понравился материал?
Читают сейчас
