Зонтики укропа
Укро́п пахучий (Anethum graveolens) — травянистое растение семейства Зонтичные. Зонтики укропа ценятся за высокое содержание эфирных масел, пряный аромат, мочегонные и спазмолитические свойства. Их используют в кулинарии, косметологии, медицине. Название культуры восходит к старославянскому слову «копръ» и означает «душистое растение».
Калории40кКал
Белки2,5грамм
Жиры0,5грамм
Углеводы6,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По одной из версий, укроп появился в Азии и постепенно распространился на другие континенты. В античные времена его использовали в медицинских целях — о целебных свойствах культуры писал древнегреческий врач Гиппократ в V веке до нашей эры. Растение употребляли в пищу в Индии, Азии, Персии. В Европу огородная культура попала в X веке. В средневековой Италии укроп использовали как средство от вздутия живота — об этом упоминается в трактате XV века «О свойстве трав». В Германии в середине XVI века семена растения применяли для консервирования овощей. В России укроп появился в X веке. Скорее всего, семена завезли кочевники. Поначалу его выращивали монахи, чтобы разнообразить скудный рацион во время постов. Со временем культуру стали возделывать повсеместно.
Польза и вред
В зонтиках укропа содержатся вещества, которые нейтрализуют канцерогены. Растение обладает антибактериальным и спазмолитическим свойствами, полезно для пищеварительной системы. Культура богата витаминами A и С, эфирными маслами, которые благотворно влияют на органы зрения, укрепляют иммунитет. Продукт противопоказан при аллергии.
Какие зонтики укропа на вкус
У зонтиков укропа пряный освежающий вкус, приятный аромат, напоминающий смесь тмина и аниса.
Как это есть
Сухие соцветия укропа используют при консервации огурцов, кабачков, томатов, капусты. Добавляют в качестве приправы в супы, мясные и рыбные блюда, подливы, салаты. Пекут травяные хлебцы.
Как и сколько хранить
Зонтики укропа хранят в замороженном или сушеном виде в течение 6 месяцев. Тару плотно закрывают крышкой, чтобы сохранить аромат приправы.
Любопытные факты
- В Древнем Риме из зонтиков укропа составляли букеты и дарили их в знак любви и восхищения.
- В древности укроп использовали для украшения жилища, для привлечения удачи.
- Неповторимый аромат зонтикам укропа придает эфирное масло, которое содержится в его семенах (1-4%).
Понравился материал?
