Зонтики укропа
Укро́п пахучий (Anethum graveolens) — травянистое растение семейства Зонтичные. Зонтики укропа ценятся за высокое содержание эфирных масел, пряный аромат, мочегонные и спазмолитические свойства. Их используют в кулинарии, косметологии, медицине. Название культуры восходит к старославянскому слову «копръ» и означает «душистое растение».
Калории 40 кКал
Белки 2,5 грамм
Жиры 0,5 грамм
Углеводы 6,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По одной из версий, укроп появился в Азии и постепенно распространился на другие континенты. В античные времена его использовали в медицинских целях — о целебных свойствах культуры писал древнегреческий врач Гиппократ в V веке до нашей эры. Растение употребляли в пищу в Индии, Азии, Персии. В Европу огородная культура попала в X веке. В средневековой Италии укроп использовали как средство от вздутия живота — об этом упоминается в трактате XV века «О свойстве трав». В Германии в середине XVI века семена растения применяли для консервирования овощей. В России укроп появился в X веке. Скорее всего, семена завезли кочевники. Поначалу его выращивали монахи, чтобы разнообразить скудный рацион во время постов. Со временем культуру стали возделывать повсеместно.
Польза и вред
В зонтиках укропа содержатся вещества, которые нейтрализуют канцерогены. Растение обладает антибактериальным и спазмолитическим свойствами, полезно для пищеварительной системы. Культура богата витаминами A и С, эфирными маслами, которые благотворно влияют на органы зрения, укрепляют иммунитет. Продукт противопоказан при аллергии.
Какие зонтики укропа на вкус
У зонтиков укропа пряный освежающий вкус, приятный аромат, напоминающий смесь тмина и аниса.
Как это есть
Сухие соцветия укропа используют при консервации огурцов, кабачков, томатов, капусты. Добавляют в качестве приправы в супы, мясные и рыбные блюда, подливы, салаты. Пекут травяные хлебцы.
Как и сколько хранить
Зонтики укропа хранят в замороженном или сушеном виде в течение 6 месяцев. Тару плотно закрывают крышкой, чтобы сохранить аромат приправы.
Любопытные факты
- В Древнем Риме из зонтиков укропа составляли букеты и дарили их в знак любви и восхищения.
- В древности укроп использовали для украшения жилища, для привлечения удачи.
- Неповторимый аромат зонтикам укропа придает эфирное масло, которое содержится в его семенах (1-4%).
Понравился материал?
почитать еще
рецепты с арбузом
8 дней 24 часа
Квашеный арбуз
Заквасить и заготовить впрок можно как спелые, так и не очень сладкие розоватые арбузы. Главное, чтобы их мякоть была достаточно плотной, так как в процессе засолки ломтики сильно размягчаются и могут потерять форму. Раскладывают квашеный арбуз по банкам и консервируют, начиная с 5 дня просаливания, в зависимости от вкуса и текстуры закуски, которые хочется получить. На 10 день арбузы получатся как вымоченные в бочках, с резким кисло-соленым и пряным вкусом. Из указанного количества ингредиентов получится две банки объемом по 1 л каждая.
помидоры на зиму
50 минут
Сахарные помидоры
Чтобы маринованные помидоры получились сахарными, вовсе не обязательно добавлять много сахара, хотя без него не обойтись. Важно также выбрать хорошие вкусные томаты. Они должны быть обязательно спелыми, плотными и мясистыми. Проткните их зубочисткой, чтобы кожица не лопнула, но сами плоды хорошо промариновались. Залейте горячим рассолом в банках со специями и оставьте настаиваться. Из указанного количества ингредиентов получается две банки по 0,5 л.
заготовки из огурцов
50 минут
Огурцы маринованные «Медовые»
Специи для засолки овощей можно выбирать по собственному вкусу. Обычно в банки кладут зерна горчицы, листья вишни, хрена, зонтики укропа, перец горошком, кориандр. Мы добавили немного меда, и огурцы получились со сладковатой ноткой. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,4 л.
Читают сейчас
