Дачный сезон с Чижиком
курица с медом
2 часа 10 минут
Куриные окорочка в медово-лимонном маринаде
Добавьте в обычный маринад для курицы немного меда. Он сбалансирует цитрусовую кислинку, если вы готовите смесь на основе лимонного сока. Мед хорошо удерживает влагу, значит, куриные ножки получатся более сочными. Плюс во время запекания подсластитель карамелизуется, и мясо приобретет аппетитную корочку.
Ингредиенты: Итальянские травы, Куриный окорочок, Лимон, Мед, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
стейки из форели
40 минут
Форель в апельсиновом маринаде
Как любой цитрус, апельсин хорошо размягчает волокна, но делает это более деликатно. Апельсиновый маринад хорошо подойдет для рыбы, мякоть которой нежнее, чем у свинины, говядины или курицы. Кроме того, апельсин нейтрализует рыбный запах, а в сочетании с медом придаст форели сбалансированный и многогранный вкус.
Ингредиенты: Апельсин, Итальянские травы, Мед, Растительное масло, Соевый соус, Стейк из форели
блюда из картофеля
12 часов 10 минут
Маринованный картофель к мясу
Пикантные заготовки подчеркнут вкус жареного мяса. Но можно решить одновременно и вопрос приготовления гарнира. Просто замаринуйте заранее картофель, а в нужный момент выложите его на тарелку к свежеприготовленной свинине или говядине. Получится просто, быстро и очень вкусно. Картофель можно замариновать впрок и хранить его в холодильнике, подавая по мере необходимости. Указанных ингредиентов хватит на одну банку объемом 500 мл.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Картошка, Оливковое масло Extra Virgin, Перец чили, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
горячие закуски
30 минут
Куриные рулеты в беконе
Немного необычный куриный шашлык в оболочке из тонких ломтиков бекона. Во время обжарки бекон становится хрустящим и пропитывает своим жиром куриное филе. Благодаря этому, мясо точно не получится сухим. Приготовить такой шашлык можно как на мангале, так и в духовке. Если после приготовления завернуть его в тонкий лаваш, получится закуска, похожая на шаурму.
Ингредиенты: Красный болгарский перец, Соль, Сырокопченый бекон, Филе куриной грудки, Черный перец молотый
салаты с помидорами...
10 минут
Салат с сулгуни и маринованным луком
Если нужно сопровождение к шашлыку, сделайте этот салат. Собрать закуску можно, пока мясо томится на углях. Помидоры подойдут любые: хоть черри, хоть крупные. Лучше выбирать плоды с мясистой мякотью.
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Сулугуни, Сушеный укроп, Черный перец молотый
шашлык из свинины
3 часа
Свиной шашлык в гранатовом маринаде
Маринад на основе гранатового сока придаст мясу приятную фруктовую кислинку и легкую терпкость. Сок граната размягчит волокна свинины не хуже цитруса и, пропитав мясо, придаст ему красивый розовый оттенок. Шашлык получится очень мягким и сочным.
Ингредиенты: Гранатовый сок, Перец чили, Репчатый лук, Свиная шея, Соль, Черный перец молотый
рецепты с сыром адыг...
35 минут
Адыгейский сыр с прованскими травами и медом
После обжарки вкус адыгейского сыра станет более насыщенным и ярким. Особенно если предварительно подержать ломтики в маринаде. Им достаточно 10 минут, чтобы напитаться новыми вкусами. Из-за нагрева сыр покроется аппетитным румянцем, а внутри станет кремовым и немного тягучим. Дополните его медом и подайте в качестве закуски.
Ингредиенты: Мед, Прованские травы, Растительное масло, Сыр адыгейский, Чеснок
чесночные соусы
40 минут
Соус из запеченного чеснока
Заготовка отлично подойдет как к мясу или птице, так и к овощам. Также соус использовать для прослойки в бутербродах или для шаурмы. Он не будет слишком ярким по вкусу, так как основную остроту чеснок отдаст при запекании. Плюс слишком яркие чесночные нотки слегка приглушит сметана и тертый пармезан.
Ингредиенты: Оливковое масло, Пармезан, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
луковые соусы
20 минут
Закуска из карамелизированного лука
Этот соус хорошо подойдет для тостов и сэндвичей, а также для мяса и птицы. Во время обжаривания лук теряет остроту и становится сладким. Смешайте его с греческим йогуртом и дополните пряностями: например паприкой и молотым острым перцем. Для кислинки добавьте немного лимонного сока.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Зернистая горчица, Лимонный сок, Паприка, Перец чили сушеный, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар
шашлык из свинины
3 часа 10 минут
Свинина в перечном маринаде
Свиная шея хорошо подойдет для шашлыка. За счет небольшой жировой прослойки мясо получится не сухим, а пикантный соус пропитает его пряными ароматами. Сделайте заготовку из измельченных гренок и орехов. Добавьте к смеси протертые томаты и болгарский перец. Часть соуса можно использовать вместо маринада, а часть подать к уже готовому шашлыку.
Ингредиенты: Белый хлеб, Винный уксус красный, Красный болгарский перец, Миндаль, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Свиная шея, Сладкая паприка, Черный перец молотый, Чеснок
