Свинина в перечном маринаде
Свиная шея хорошо подойдет для шашлыка. За счет небольшой жировой прослойки мясо получится не сухим, а пикантный соус пропитает его пряными ароматами. Сделайте заготовку из измельченных гренок и орехов. Добавьте к смеси протертые томаты и болгарский перец. Часть соуса можно использовать вместо маринада, а часть подать к уже готовому шашлыку.
- Калории
- 271,61 кКал
- Белки
- 8,38 грамм
- Жиры
- 25,15 грамм
- Углеводы
- 3,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- азиатская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 800 г |
Для соуса
| 2 шт. = 300 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 0,5 стакан = 95 г | |
| 50 г | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 1 ломтик = 25 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте овощи. Удалите у болгарского перца плодоножки и семена. Снимите шелуху с чеснока. Подготовьте сковороду, блендер, миску, пищевую пленку, а также шампуры или деревянные шпажки.
Шаг 1
Разогрейте сковороду с 3 ст.л. масла. Обжарьте в горячем масле ломтик хлеба с обеих сторон до золотистости. Переложите на застеленную салфеткой тарелку и дайте остыть.
Шаг 2
Положите остывший хлеб в чашу блендера вместе с миндалем и чесноком. Измельчите в мелкую крошку. Всыпьте к измельченным ингредиентам молотый чили, черный перец и паприку. Перемешайте, чтобы пряности разошлись равномерно.
Если миндаль сырой, его необходимо предварительно обжарить на сухой сковороде и остудить.
Шаг 3
Нарежьте крупными кусками помидоры и болгарский перец. Добавьте в чашу блендера и взбейте вместе с хлебно-ореховой крошкой до однородности. Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой оставшееся масло и уксус. Доведите смесь до однородности.
Можно добавить в соус 1–2 ст.л. меда. Тогда во время обжарки мясо приобретет аппетитный глянец.
Шаг 4
Нарежьте охлажденное мясо крупными кусками. Добавьте ⅓ соуса и перемешайте. Затяните пленкой и оставьте в теплом месте на 2 часа. Остатки соуса поставьте в холодильник для охлаждения.
Шаг 5
Насадите куски свинины на шампуры или деревянные шпажки. Отправьте заготовки жариться, время от времени переворачивая их.
Для жарки на мангале потребуется около 20–30 минут. В духовке, разогретой до 180 °C, на это уйдет около 40 минут.
произвести впечатление
При подаче дополните мясо сохраненным охлажденным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
шашлык из свинины
4 ч 15 мин
Шашлык из свинины в кефирном маринаде
Молочная кислота в кефире деликатно размягчит мясные волокна. Шашлык получится мягким, с приятной кислинкой и мягким сливочным оттенком во вкусе. Кефир также хорошо сочетается с приправами и не перебивает их вкус. Для средиземноморского варианта можно взять сушеные травы. Например, майоран и орегано. А если хотите добавить азиатские нотки, то используйте чеснок, имбирь и соевый соус.
шашлык из свинины
3 ч 30 мин
Шашлык из маринованной в аджике свинины
Если не хочется тратить время на сложный маринад для шашлыка, то используйте аджику. В ней уже есть баланс кислоты, соли и сладости, поэтому мясо получится с глубоким пряным вкусом. А чтобы шашлык был сочным, выбирайте свиную шею: в ней больше жира, такое мясо сложно пересушить.
шашлык из свинины
3 ч
Свиной шашлык в гранатовом маринаде
Маринад на основе гранатового сока придаст мясу приятную фруктовую кислинку и легкую терпкость. Сок граната размягчит волокна свинины не хуже цитруса и, пропитав мясо, придаст ему красивый розовый оттенок. Шашлык получится очень мягким и сочным.
шашлык из свинины
3 ч 20 мин
Шашлык из свинины
Для традиционного шашлыка из свинины лучше всего подойдет мясо с тонкими прослойками жира, например шея. Они не дадут шашлыку пересохнуть и помогут румяной корочке красиво запечься. Нарежьте мясо крупными кусочками и замаринуйте с большим количеством лука, яблочным уксусом и приправами. Через 2–3 часа можно приступать к обжарке свинины. Готовьте шашлык на хорошо раскаленных углях, часто переворачивая, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.
шашлык из свинины
3 ч 40 мин
Шашлык в томатном маринаде
Ключ к успеху в приготовлении любого шашлыка: мариновать мясо достаточно долго, чтобы оно стало мягким и вобрало аромат. Лучше оставить его на ночь — этого времени точно хватит. Рассол от маринованных помидоров обычно содержит специи, травы, уксус, сахар и соль, поэтому он отлично подходит для маринования мяса.
шашлык из свинины
2 ч 40 мин
Шашлык из свинины, приготовленный в аэрогриле
Попробуйте приготовить шашлык в аэрогриле. Понадобится всего 20 минут и минимум усилий. В аэрогриле мясо прожаривается равномернее, чем на мангале, да и перевернуть его потребуется лишь один раз, поэтому такой способ приготовления намного удобнее.
шашлык из свинины
1 ч 40 мин
Шашлык из свинины в мультиварке
Это мясо, приготовленное в мультиварке, не отличить по виду и вкусу от шашлыка, пожаренного на мангале. Чтобы он выглядел еще аппетитнее, вместе с мясом мы нанизали на шпажки кусочки сладкого перца. Получится очень вкусно, если подать это блюдо на подушке из отварного риса.
шашлык из свинины
2 ч 40 мин
Свиная корейка на огне
Свинина по этому рецепту идеально подойдет для поездки на шашлыки. Мясо нужно поставить мариноваться на ночь, а после отправить жариться на решетке. А пока корейка румянится на углях, нарежьте ваши любимые овощи. В результате получится относительно легкое блюдо — ведь в корейке меньше жира, чем в других частях туши.
