25 мая 2026

Шашлыки из курицы в духовке

Возьмите сочное филе куриного бедра для основы. Для маринада понадобятся кефир, горчица и специи для курицы. Заготовки для шашлыка нужно запекать вертикально. В качестве основания можно использовать толстый кружок картофеля. Подайте блюдо с острым томатным или сметанно-чесночным соусом.

Сергей Воробушкин

Автор рецептов «Чижика»

Калории: 123,04 кКал
Белки: 9,62 грамм
Жиры: 6,62 грамм
Углеводы: 6,43 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: европейская, кавказская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Горчица
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основы

Куриное бедро	800 г
Картошка	4 шт. = 480 г
Болгарский перец	2 шт. = 300 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для маринада

Кефир	200 мл = 200 г
Горчица	1 ст. л. = 25 г
Специи для курицы	1 ст. л. = 10 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

заказать в чижике

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Удалите кожу и срежьте кости с куриных бедер, если вы взяли не филе. Вымойте картофель и болгарский перец, очистите лук. Застелите противень пергаментом.

Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 30 минут, чтобы они не обгорели в духовке.

Шаг 1

Нарежьте куриные бедра кусками размером 3–4 см.

Шаг 2

В глубокой миске смешайте кефир, горчицу и специи для курицы. При необходимости добавьте соль.

Шаг 3

Выложите нарезанную курицу в соус и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.

Если время позволяет, то оставьте курицу в маринаде на 2–3 часа или даже на ночь в холодильнике: мясо станет еще нежнее и ароматнее.

Шаг 4

Нарежьте картофель кружочками толщиной 3 см. Удалите перегородки и семена у болгарского перца и нарежьте мякоть крупными ломтиками. Нарежьте лук толстыми кольцами.

Шаг 5

Воткните шпажку в кружок картофеля — это будет основание шашлыка. Затем насадите кольцо лука, кусок курицы, квадрат перца. Повторите последовательность 2–3 раза, пока шпажка не заполнится.

Чтобы картофель пропекся быстрее, предварительно отварите его в течение 5–7 минут или используйте молодой картофель.

Шаг 6

Поставьте собранные шашлыки на противень вертикально, чтобы картофель был снизу. Отправьте противень в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 40 минут до готовности курицы.

Время запекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность мяса и овощей самостоятельно.

произвести впечатление

Подавайте шашлык прямо на шпажках с любимым соусом.

Еще вариант подачи: выложите курицу и овощи на лаваш, полейте соусом, сверните в рулет и чуть обжарьте на сковороде-гриль до красивых золотых полосок.