- erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZQyMfU
Какие дагестанские вина стоит попробовать
/ Аналоги просекко и уникальные красные сорта
Виноделие Дагестана пока не слишком широко известно, и этому есть простое объяснение: регион сделал заметный рывок вперед лишь в последние 5–6 лет. Сегодня даже самые искушенные ценители отдают должное игристым аналогам просекко, сделанным в Дербенте. О специфике производства вина в этом регионе Food.ru поговорил со старшим менеджером категории «Вино» торговой сети «Пятёрочка» Анастасией Завьяловой.
История виноделия в Дагестане уходит вглубь веков, в Российской империи этот регион, наряду с Крымом и Кубанью, был лидером в производстве вина. Самые древние лозы появились близ Дербента почти 2 000 лет назад.
Анастасия Завьялова:
В советские годы существовала традиция делать в Дагестане, как и в Армении, прежде всего коньяки. Поэтому они стали более известны, чем местные вина, хотя объективных предпосылок не было никаких: в Дагестане, как и в других южных республиках, есть все условия для производства вин. Сейчас все восстанавливается, появляются новые винодельни, отвечающие современным требованиям.
По словам эксперта, в Дагестане благополучные условия для производства вина обеспечивает влияние не только гор, но и Каспия. Здесь теплый климат, достаточная высота над уровнем моря, и есть все условия, чтобы выращивать хороший виноград. На территории Дагестана можно найти разные почвы, подходящие для многих сортов. Общая площадь посадок — 23 000 гектаров.
Сегодня лидеры региона — Дербентский завод игристых вин, Дербентская винодельческая компания, Дербентский коньячный комбинат, «Герей-Тюз» и «Агролайн».
Какие сорта интересны
В Дагестане выращивают не только международные сорта винограда, но и автохтоны. Самый известный — «терский алый», красный высокоурожайный сорт, в аромате которого можно почувствовать красивые ноты садовых ягод.
Большой популярностью пользуются дагестанские игристые вина из разных сортов винограда: «ркацители», «пино нуар», «рислинг», «шардоне» и другие. Они продаются по цене 500–600 рублей, что делает их доступными аналогами просекко. Также стоит обратить внимание на работу с красными сортами, которые получаются очень удачными благодаря климату.
Анастасия Завьялова:
Потенциал в этом регионе есть у алиготе, он хорошо себя показывает, вина получаются элегантными и ароматными. Также внимания заслуживают вина из ркацители.
Что можно сделать?
Совместить туристическую поездку по Дагестану с экскурсиями на винодельни. Местные энтузиасты интересно расскажут о производстве, устроят дегустацию и помогут выбрать наиболее подходящие именно вам бутылки.
Больше о винах читайте на Food.ru:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-12117
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Что нужно для вечеринки с коктейлями
У бармена есть множество девайсов, без которых приготовить напиток будет сложно. Правда, если вы решили научиться смешивать коктейли дома, то необязательно покупать все инструменты — кое-что можно заменить посудой, которая уже наверняка есть на вашей кухне. Редакция Food.ru расскажет, без чего немыслима работа профессионала за барной стойкой и что понадобится новичку, который хочет удивить гостей «Маргаритой», «Пина коладой» или «Мартини Драй».
как отдохнуть
4 способа избавиться от похмелья в домашних условиях
Любой человек хотя бы раз в жизни испытывал похмелье. От него застрахованы только люди, не пьющие спиртных напитков. Те же, кто не избегает употребления алкоголя, почти неизбежно столкнутся с этой проблемой. Food.ru расскажет о похмельном синдроме и как избавиться от него в домашних условиях.
как отдохнуть
Самую маленькую бутылку пива выпустили в Дании
Датская пивоваренная компания предприняла попытку обратить внимание общественности на проблему злоупотребления алкоголем. Чтобы подчеркнуть важность умеренности, пивовары изготовили уникальный артефакт — миниатюрную бутылочку пива. Естественно, безалкогольного.
как отдохнуть
Как правильно пить текилу
Популярный мексиканский напиток из сока голубой агавы популярен во всем мире благодаря яркому вкусу. Однако не каждый ценитель знает, как правильно пить текилу и чем закусывать. Рассказываем, как выбрать качественный напиток и какие правила соблюдать при его употреблении.
как отдохнуть
Как хранить вино в домашних условиях
Пробовали ли вы когда-нибудь вино, произведенное в год вашего рождения, интересовались его стоимостью? Если хранить этот благородный напиток правильно, вкус со временем станет лишь изысканнее, а сами игристые, белые или красные вина — дороже. Разбираемся, как нужно обращаться с алкогольным напитком в домашних условиях, и приводим несколько простых правил хранения вина.
как отдохнуть
С чем пить игристое вино
Игристое считают универсальным вином, но это не совсем так. Те самые пузырьки, за которые его так любят, делают вкус ярче и одновременно сложнее для сочетания. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся, как подобрать блюда к разным стилям игристого.
Читают сейчас
