7 мест в Москве, где подают блюда с арбузом
/ Не только десертыСложно придумать более летнюю еду, чем арбуз: в нем мало калорий и много жидкости. Поэтому полосатый плод с яркой мякотью может утолить не только голод, но и жажду. А еще в арбузе хватает витаминов и полезных элементов, включая фолиевую кислоту, цинк, железо, пектин. Московские рестораны дружно включают ягоду в меню, причем готовят не только десерты. Рассказываем, куда идти за гастрономическими открытиями.
1. «Булошная»
Лялин пер., 7/2
В ресторане целое арбузно-дынное меню. Можно заказать арбуз кусочками или попробовать фреш из него. Есть и тот самый классический салат с фетой. Добавляем исторические интерьеры особняка и получаем идеальный летний вечер в столице.
2. Cepage
Красная Пресня ул., 30с3
Шеф-повар Тарас Кириенко готовит сезонный шницель из цыпленка. Подает его под шапкой шпината, черемши, арбузной редьки, фенхеля и арбуза. Получается горячее и сочный салат в одном блюде — просто, как все гениальное.
3. «Ян Примус»
Грузинский Вал ул., 11, стр. 3
Арбуз можно не только есть, но и пить. Это доказывает проект «Ян Примус» на Белорусской, где специально к сезону заказан арбузный сидр — свежий, с приятной крепостью 5%. Его подают холодным с ломтиком арбуза.
4. Black Thai
Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1
Шеф-повар Артем Мартиросов предлагает попробовать мильфей из сыра тофу и маринованного арбуза.
Сыр и арбуз — неизменная классика, но традиционно ягоду сочетают с брынзой. Я же использую тофу. Как и арбуз, этот ингредиент можно насытить разными соусами. В моем рецепте, например, есть арахисовая паста и тамарин. В итоге получается интересное сочетание сладкого, кислого и пряного, — рассказывает шеф.
5. Megobari
Маросейка ул., 15
В грузинском Megobari кусочки сладкого арбуза миксуют с сулугуни, тархуном и мятой, надуги и орешками. Получается легкий, но сытный летний салат — еще одна вариация на тему «сыр+арбуз».
6. «Шануар»
Тверской б-р, 26
В гранд-кафе действует сезонное меню, которое назвали зеленым. Помимо легких летних завтраков и витаминных салатов, здесь готовят смузи: арбуз в напитке смешивают с ревенем. Баланс сладости и кислоты соблюден отлично.
7. «Восход»
Варварка ул., 6, стр. 7
После прогулки по парку «Зарядье» самое время освежиться. Сделать это можно в ресторане «Восход», где на десерт предлагают арбузный сорбет с бородинским спонжем — оригинально и по-летнему бодряще.
Что можно сделать?
Придумать свое идеальное сочетание: например, замиксовать арбуз с огурцами, помидорами или морепродуктами. Если готовите напиток, попробуйте полосатую ягоду с мятой или апельсином.
А вы любите арбуз? Расскажите в комментариях.
Узнайте, что еще попробовать в Москве:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
